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Cucina (Pagina 2) - Dolce al caffè per le calde estati

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11: Dolce al caffè per le calde estati
Il semifreddo al caffè è un delizioso e fresco dolce al cucchiaio, una valida alternativa al gelato, da gustare durante i mesi più caldi. Si differenzia dal suo concorrente estivo in quanto contiene alcuni ingredienti, come la panna montata, che fanno sì che il dolce non si congeli alle temperature molto basse del congelatore e risulti quindi meno freddo del gelato, da qui il nome “semifreddo”.



12: Affogato al caffè, un dolce piacere
L’Affogato (italiano “annegato”) è un dolce a base di caffè che, solitamente, prende la forma di una pallina di gelato alla vaniglia, condita con una colata di caffè espresso caldo. Alcune varianti includono l’uso dell’amaretto o di altri liquori. Secondo l’Oxford English Dictionary, il termine “affogato”, è entrato nella lingua inglese entro il 1992.



13: Rotolo di pasta biscotto con crema al caffè
Lo “Swiss roll” è un particolare tipo di dolce di pan di spagna arrotolato, dalla farcitura morbida all’interno. E’ strutturato in modo tale che, in sezione, sia osservabile una spirale composta dall’alternanza di farcitura e pan di spagna. A differenza degli strati sovrapposti delle torte comuni, il rotolo è costituito da un unico pezzo di pan di spagna.
Questo tipo di dolci arrotolati europei sembrano derivare da un antico dolce inglese di cui si ha la prima descrizione in un articolo del Northern Farmer, un giornale pubblicato ad Utica New York nel dicembre del 1852. La ricetta che lo descrive, intitolata “To Make Jelly Cake”, recita: «Bake quick and while hot spread with jelly. Roll carefully, and wrap it in a cloth. When cold cut in slices for the table.»
«Cuocere rapidamente ad una temperatura calda diffusa e poi ricoprire con gelatina. Arrotolare con cura, e avvolgere in un panno. Quando freddo, tagliatelo a fette per la tavola.»



14: Tiramisù, Italians do it better
Il tiramisù fece la sua prima comparsa ufficiale a Treviso, nel ristorante “Le Baccherie”. La ricetta del dolce affonderebbe le proprie radici nella tradizione contadina veneta, nello “sbatudin”, un dolce povero, ma energetico a base di tuorlo d’uovo montato con lo zucchero. Il nome del dolce, Tiramesù, poi italianizzato in Tiramisù, sarebbe stato adottato per le sue capacità nutrizionali e ristoratrici, anche se altri affermano si riferisca a sue presunte proprietà afrodisiache.



15: Mousse di Caffè con spuma di mascarpone
La mousse è un dolce di consistenza cremosa e leggera, che può assumere diversi sapori in base agli ingredienti utilizzati (anche la frutta). Apparve per la prima volta nel 1755 all’interno del ricettario “Les soupers de la cour” del cuoco francese Menon che ne descrisse quattro differenti tipologie: alla crema, al caffè, al cioccolato e allo zafferano.



16: Ricetta: il Budino al Caffè
Il budino, o bodino, è una preparazione alimentare, solitamente servita come dessert alla fine del pasto. E’ composto da una parte liquida, generalmente costituita da latte, zucchero e vari ingredienti o aromi che gli danno il gusto desiderato: frutta, cioccolato, nocciole, caramello, liquori, vaniglia o, nel nostro caso, caffè!



17: MEDITAGGIASCA-le mille faccie dell'oliva taggiasca
evento enogastronomico sull'oliva taggiasca,per conoscere da vicino l'eccellenza del Ponente Ligure.Grandi chef si esibiranno presentati da Luigi Cremona con vini in abbinamento illustrati dall'AIS Liguria.



18: Decorazioni e torta per festa di compleanno a tema Paw Patrol
Stai cercando qualche idea per organizzare una festa di compleanno Paw Patrol? Idea per la torta di compleanno? Date una lettura alla nostra guida e sfogliate le foto dei nostri compleanni per prendere spunto.



19: Torta con pistacchi ed albicocche
Ricetta per realizzare la classica torta con pistacchi ed albicocche ideale per feste di compleanno per bambini



20: Snaidero a Eurocucina 2016: Trasversalita’ e Brand Experience
Snaidero nel 2016 festeggia 70 anni di storia e lo fa rafforzando ulteriormente la sua mission rendendola ancora più concreta: l'Azienda conferma la sua origine di produttore esclusivamente di cucine che offre al mercato una gamma di prodotti adatta a qualsiasi tipologia di esigenza, mantenendo sempre l’autenticità, l’anima, la qualità e il design distintivo di Snaidero.




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