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A parlare di olio extravergine d’oliva e di Denominazione di Origine Protetta (D.O.P.), che rende riconoscibili le caratteristiche tipiche e tradizionali delle zone da cui gli oli provengono, in Italia c’è solo l’imbarazzo della scelta. Nel territorio di Brindisi, prima ancora della qualità colpisce il paesaggio, punteggiato da grandi olivi come sculture verdi, nessuna uguale all’altra, contorte e vigorose, perchè hanno trovato in questa provincia un terreno privilegiato di nutrimento.
