Ideato da Francesco Sanapo, tre volte campione italiano di caffetteria, in collaborazione con Rimini Fiera e Sigep, con il patrocinio della Specialità Coffee Association of Europe (Scae) e la sponsorizzazione di ‘Lavazza’, ‘La Cimbali’, ‘Faema’ e ‘Mumac Accademy’, “Barista & Farmer” è un progetto unico nel suo genere e rappresenta il primo e unico talent show dedicato alla promozione della cultura del caffè di alta qualità.
La prima edizione ha visto come vincitrice Serena Bernardini, barista italiana di Lucca, mentre la seconda Bogdan Prokopchik, giovane barista moscovita e oggi, arrivato alla sua terza edizione, celebra il vincitore dell’edizione 2016, Nikolaos Kanakaris, che, dopo essere entrato nel mondo del caffè quasi per caso, ha frequentato corsi all’Università del Caffè e alla SCAE, diventando, dopo 12 anni, un trainer.
Dopo le due prime edizioni svoltesi in Honduras e Porto Rico, il Brasile ha fatto da sfondo alla terza edizione del reality che ha visto come partecipanti 10 giovanissimi baristi e torrefattori provenienti da tutto il mondo i quali, dal 2 al 13 maggio, hanno provato l’esperienza di vivere come produttori di caffè, svegliandosi all’alba, lavorando nelle piantagioni, raccogliendo e tostando chicchi di caffè in un contorno fatto di numerose sfide e prove pratiche. Questi temerari del caffè sono partiti dalla ‘Picking competition’ per poi destreggiarsi con la ‘depulping machine’, o ‘macchina spolpatrice’, la prova ‘roasting’ (tostatura del chicco) e la ‘Coffee Nursery’, ovvero la creazione di una piccola tenuta con la selezione della giusta pianta partendo dal seme ed il suo interramento, fino alla diversificazione delle colture.

Non sono mancate le lezioni teoriche all’Accademia di Barista & Farmer, nelle quale i partecipanti hanno appreso nozioni riguardanti la botanica, l’agronomia e la chimica applicata al campo del caffè. «Per i partecipanti è un’occasione di conoscere il caffé a partire dalla pianta – spiega il patron Francesco Sanapo -, di capire anche le difficoltà che ci sono dietro a questo prodotto: una volta tornati nelle loro caffetterie di tutto il mondo i nostri baristi sapranno spiegare tutto ciò ai clienti, facendo loro vivere un’esperienza gustativa completa».
Si tratta di un talent decisamente innovativo ed interessante e, per chi se lo fosse perso, è possibile rivedere le puntate sul sitowww.baristafarmer.com e sui canali social…da gustare fino all’ultimo caffè!