{"id":13692,"date":"2011-03-09T15:42:10","date_gmt":"2011-03-09T14:42:10","guid":{"rendered":"http:\/\/www.article-marketing.eu\/comunicati\/senza-categoria\/i-migliori-vini-della-nostra-penisola-valpollicella\/"},"modified":"2011-03-09T15:42:10","modified_gmt":"2011-03-09T14:42:10","slug":"i-migliori-vini-della-nostra-penisola-valpollicella","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.article-marketing.eu\/comunicati\/casa\/cucina\/i-migliori-vini-della-nostra-penisola-valpollicella\/","title":{"rendered":"I migliori vini della nostra penisola: Valpollicella"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/alimentapress.blogspot.com\/2011\/03\/i-migliori-vini-della-nostra-penisola.html\"><br \/><\/a> <\/p>\n<p>La terra della Valpolicella si estende a nord ovest di Verona, ed &egrave; la patria indiscussa della cultura enologica. In questa valle si &egrave; creato un clima e un microclima adatti alla coltura di viti, ulivi e ciliegie. Inoltre le temperature autunnali consentono il giusto appassimento delle uve in un modo del tutto naturale. Sono millenni che questa terra produce bottiglie rinomate e di prestigio e numerosi sono i posti dove gustarli accolti da un arredo show room per cantine vinicole. Conosciuto gi&agrave; in epoca promana il Recioto con il nome di Retico ai tempi di Cassiodoro e del Re Teodorico e pi&ugrave; tardi conosciuto con il nome di Acinatico. Il vino denominato Valpollicella Classico viene prodotto nei comuni di Negrar, Marano, Fumane, Sant&rsquo;Ambrogio e S.Pietro in Cariano. Si tratta di un vino dal colore rosso rubino, con un sapore amabile e un po&rsquo; asciutto, solitamente ha una gradazione alcolica di 11 gradi. Il recioto invece ha un colore pi&ugrave; scuro, usando una terminologia tecnica, granato, il profumo &egrave; intenso e inconfondibile, la gradazione alcolica &egrave; pi&ugrave; alta arriva ai 15 gradi, &egrave; un vino dolce che si abbina bene ai dessert. Per ultimo, anche se in realt&agrave; &egrave; il pi&ugrave; conosciuto, &egrave; l&rsquo;Amarone, un vino molto profumato e allo stesso tempo asciutto, ha un gusto di viole e mandorle ed &egrave; ottimo se abbinato a cene a base di carne e rossa e selvaggina.<\/p>\n<p>Tutti questi vini vengono prodotti utilizzando i migliori prodotti e le attrezzature pi&ugrave; all&rsquo;avanguardia per ottenere un prodotto di vera qualit&agrave;, un esempio sono i serbatoi acciaio inox, necessari per il mantenimento e lo stoccaggio del vino. Il Valpolicella classico si ottiene da uve del luogo di origine biologica, parte dei vigneti pluridecennali &egrave; della pregiata variet&agrave; detta Rondinella. E&rsquo; un vino che si deve consumare giovane se si vogliono apprezzare le caratteristiche, a temperatura di cantina e si pu&ograve; abbinare benissimo a diverse pietanze.<\/p>\n<p>Nel Valpollicella Classico Superiore invece il gusto si affina grazie al processo di affinamento che si ottiene lasciando almeno un anno il vino in legno di rovere e poi per altri sei mesi in bottiglia, questo vino si accompagna bene a primi robusti e ricchi come anche a carni bianche e rosse a soprattutto ai formaggi.<\/p>\n<p>Il recioto &egrave; un vino dove a differenza degli altri sopracitati si utilizzano i grappoli pi&ugrave; spargoli, detti appunto recie da cui prende il nome stesso, questi raccolti all&rsquo;inizio di ottobre vengono fatti appassire su dei graticci con la stessa funzionalit&agrave; dei carrelli in acciaio inox e l&igrave; restano fino a met&agrave; febbraio finch&eacute; avviene la fermentazione ottimale (lo stesso procedimento si effettua anche per l&rsquo;Amarone). In entrambi i casi la svinatura (lo spostamento del vino in piccoli fusti) si effettua proprio per dare al vino una maggiore gradazione alcolica, grazie proprio alla fermentazione. L&rsquo;amarone resta comunque il vino per eccellenza conosciuto da molti e apprezzato nel mondo per il suo profumo e gusto inconfondibile.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Chi di noi non conosce i vini della Valpollicella? 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