{"id":1418,"date":"2009-02-25T11:49:34","date_gmt":"2009-02-25T10:49:34","guid":{"rendered":"http:\/\/www.article-marketing.eu\/comunicati\/senza-categoria\/fare-profitti-con-linnovazione-agroalimentare\/"},"modified":"2009-02-25T11:49:34","modified_gmt":"2009-02-25T10:49:34","slug":"fare-profitti-con-linnovazione-agroalimentare","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.article-marketing.eu\/comunicati\/economia-e-lavoro\/aziende\/fare-profitti-con-linnovazione-agroalimentare\/","title":{"rendered":"Fare profitti con l\u2019innovazione agroalimentare"},"content":{"rendered":"

Fare profitti con l\u2019innovazione agroalimentare<\/p>\n

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di Luigi Pisoni<\/p>\n

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Nel mio libro Dieci regole per creare ricchezza in agricoltura<\/strong> ho approfondito tutti i vari modi esistenti per generare profitti in agricoltura. Uno di questi \u00e8 la capacit\u00e0 di innovare continuamente.<\/p>\n

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Nei prossimi dieci anni ci aspettano pi\u00f9 cambiamenti di quanti ne possiamo immaginare. Ci\u00f2 vale anche per la filiera agroalimentare, destinata ad essere interessata da grandi movimenti ed evoluzioni a partire dalla produzione delle materie prime agricole fino alla loro trasformazione e alle modalit\u00e0 di offerta al pubblico dei consumatori.<\/p>\n

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Qualche tempo fa Federalimentare, ossia la Federazione italiana dell\u2019industria alimentare, ha varato un programma di ricerca in collaborazione con diverse universit\u00e0 italiane sul tema dell\u2019alimentazione del futuro. Come cambieranno le abitudini alimentari da oggi al 2020? In che modo la cultura e la tecnologia potranno influenzare le nostre scelte sui cibi da portare in tavola?<\/p>\n

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Qual \u00e8 attualmente il tasso di propensione al cambiamento nel settore agroalimentare italiano? Che cosa si prospetta per il prossimo futuro? Circa un quarto (24%, per la precisione) del fatturato dell\u2019agroalimentare italiano \u00e8 rappresentato proprio da prodotti per i quali l\u2019innovazione costituisce un fattore essenziale in grado di produrre un significativo valore aggiunto. Secondo Federalimentare questi prodotti si dividono in due grandi tipologie:<\/p>\n

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il tradizionale evoluto: sughi pronti, oli aromatizzati, condimenti particolari ecc.;<\/p>\n

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i veri e propri nuovi prodotti: alimenti funzionali, nutraceutici (o alimenti-farmaco), alimenti ad alto contenuto di servizio.<\/p>\n

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Questa componente di prodotti cosiddetti innovativi appare destinata a superare di moltissimi punti percentuali la soglia attuale del 24-25%, mentre l\u2019alimentare \u201cclassico\u201d (pasta, formaggi, vino, olio ecc. presentati in versione tradizionale) dovrebbe vedere ridursi sensibilmente la propria quota di mercato per ora attestata intorno ai due terzi del totale. Rimarrebbe stabile la restante quota di mercato, circa 10%, costituita dai prodotti a marchio d\u2019origine (i cosiddetti prodotti tipici) e dal biologico.<\/p>\n

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Il progetto varato dalla Federazione dell\u2019industria alimentare ci d\u00e0 lo spunto per qualche riflessione pi\u00f9 ampia sul rapporto tra alimentazione e innovazione, considerato dal punto di vista delle imprese agricole e di trasformazione.<\/p>\n

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In un mondo in continua evoluzione chi non evolve retrocede. Lo sforzo principale delle nostre imprese che operano nel settore primario e nei successivi stadi della filiera dovrebbe essere proprio quello di anticipare il cambiamento, di intuire prima degli altri alcuni tratti significativi dell\u2019alimentazione del futuro.<\/p>\n

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Chi ha saputo cogliere in passato i segni di un\u2019incipiente affermazione di soluzioni e prodotti innovativi, magari facendo semplicemente qualche viaggio all\u2019estero, ha costruito fortune anche ingenti. Pensiamo ad esempio all\u2019affermazione della cosiddetta \u201cquarta gamma\u201d in orticoltura: chi avrebbe pensato, solo dieci anni fa, che prima o poi la gente avrebbe mangiato prevalentemente verdure in vaschetta gi\u00e0 tagliate, lavate e pronte all\u2019uso, anche a costo di pagarle quattro volte di pi\u00f9? Le imprese che l\u2019hanno intuito velocemente \u2013 e sono state parecchie \u2013 sono ora tra le imprese agricole e agroalimentari che hanno incrementato pi\u00f9 rapidamente il proprio patrimonio, con percentuali di crescita annuale a due o tre cifre. E queste imprese non erano guidate da grandi societ\u00e0 multinazionali n\u00e9 tanto meno da marziani: erano normali imprenditori che hanno saputo fiutare l\u2019occasione. <\/p>\n

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Oggigiorno l\u2019innovazione \u00e8 un imperativo al quale nessun imprenditore si pu\u00f2 sottrarre. Il consumatore \u00e8 ormai predisposto alla novit\u00e0, c\u2019\u00e8 un\u2019aspettativa consolidata di prodotti nuovi e di nuove forme di fruizione. Purtroppo in agricoltura esiste ancora una forte corrente di pensiero la quale ritiene che la gamma di prodotti sia quella e basta. Al contrario, \u00e8 fondamentale che vi sia una costante ricerca di soluzioni nuove (o presunte tali) da presentare al consumatore: solo cos\u00ec la nostra strategia di marketing sar\u00e0 efficace. Ora ci chiediamo: come trovare nuovi prodotti?<\/p>\n

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Il primo modo \u00e8 inventarli, crearli ex novo mediante la ricerca scientifica. Questo tipo di ricerca \u00e8 costoso e spesso richiede anni: generalmente \u00e8 appannaggio della grande industria agroalimentare. Comunque ci sono moltissime eccezioni anche tra le imprese agricole e agroalimentari piccole e medie: un nuovo vino studiato da un\u2019azienda del settore, un formaggio basato su lavorazioni particolari o su miscele di latte di diversa origine e cos\u00ec via.<\/p>\n

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Ma vi sono altre strade per lanciare nuovi prodotti sul mercato. Ad esempio quella di introdurre in un mercato locale o anche nazionale prodotti scovati in qualche posto remoto e poco conosciuti. \u00c8 il caso classico delle piante ornamentali scoperte in Cina o in qualche parte dell\u2019Africa e poi lanciate sui nostri mercati, magari con qualche piccolo adattamento.<\/p>\n

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Vi sono poi i prodotti che possono essere presentati come novit\u00e0 proprio in quanto molto vecchi e, a volte, quasi dimenticati. Alcuni di questi rientreranno addirittura tra le specialit\u00e0 alimentari tipiche o tradizionali. Altri saranno semplicemente riproposti al grande pubblico dopo anni d\u2019assenza, allo stesso modo in cui nella moda ritornano capi d\u2019abbigliamento in disuso da anni. <\/p>\n

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Un altro modo per rinnovare un prodotto \u00e8 quello di cambiare semplicemente il contenitore. Tornando all\u2019esempio delle piante ornamentali, a volte \u00e8 sufficiente cambiare il tipo di vasi usato. Lo stesso dicasi per la bottiglia che deve contenere un buon vino e via dicendo. Se ci si riflette in forma sistematica, ci si render\u00e0 conto che le possibilit\u00e0 di innovazione sono praticamente illimitate.<\/p>\n

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Per approfondimenti su questo e altri temi sulla gestione dell\u2019impresa agraria rimando al mio libro: Dieci regole per creare ricchezza in agricoltura<\/strong> (320 pagine di facile lettura e con esempi pratici; Editore Moma, tel. 035-361434, acquistabile anche in internet).<\/p>\n

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Luigi Pisoni<\/p>\n

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Nei prossimi dieci anni ci aspettano pi\u00f9 cambiamenti di quanti ne possiamo immaginare. Ci\u00f2 vale anche per la filiera agroalimentare, destinata ad essere interessata da grandi movimenti ed evoluzioni a partire dalla produzione delle materie prime agricole fino alla loro trasformazione e alle modalit\u00e0 di offerta al pubblico dei consumatori.<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"cybocfi_hide_featured_image":"","footnotes":""},"categories":[129],"tags":[4671],"class_list":["post-1418","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-aziende","tag-agricoltura-ricchezza"],"yoast_head":"\nFare profitti con l\u2019innovazione agroalimentare - Article Marketing<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.article-marketing.eu\/comunicati\/economia-e-lavoro\/aziende\/fare-profitti-con-linnovazione-agroalimentare\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Fare profitti con l\u2019innovazione agroalimentare - Article Marketing\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Nei prossimi dieci anni ci aspettano pi\u00f9 cambiamenti di quanti ne possiamo immaginare. 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