{"id":1455,"date":"2009-02-27T17:32:06","date_gmt":"2009-02-27T16:32:06","guid":{"rendered":"http:\/\/www.article-marketing.eu\/comunicati\/senza-categoria\/una-golosit%e0-tutta-calabrese-la-liquirizia-amarelli\/"},"modified":"2018-06-04T20:12:40","modified_gmt":"2018-06-04T18:12:40","slug":"una-golosit%e0-tutta-calabrese-la-liquirizia-amarelli","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.article-marketing.eu\/comunicati\/casa\/cucina\/una-golosit%e0-tutta-calabrese-la-liquirizia-amarelli\/","title":{"rendered":"Una golosit\u00e0 tutta calabrese: la liquirizia Amarelli"},"content":{"rendered":"\n<p style=\"TEXT-ALIGN: justify\"><em><\/em><\/p>\n<p style=\"TEXT-ALIGN: justify\"><em><\/em><\/p>\n<p style=\"TEXT-ALIGN: justify\"><em><\/em><\/p>\n<p style=\"TEXT-ALIGN: justify\"><em><\/em><\/p>\n<p style=\"TEXT-ALIGN: justify\"><em><\/em><\/p>\n<p style=\"TEXT-ALIGN: justify\"><em>In rete vi sono vari <a href=\"http:\/\/www.saporidellasibaritide.it\/\">siti di commercio elettronico<\/a> che propongono <strong>prodotti tipici calabresi<\/strong>, ma scovando pi\u00f9 approfonditamente alcuni di loro fanno della <strong>liquirizia Amarelli una apposita famiglia di prodotto<\/strong>, per <strong>l\u2019amore che li lega a quella regione<\/strong>, la <strong>vicinanza con la fonte<\/strong> di approvvigionamento, la <strong>possibilit\u00e0 di scelta <\/strong>nelle varie proposte che l\u2019azienda produttrice offre.<\/em><\/p>\n<p style=\"TEXT-ALIGN: justify\"><strong><em>La pianta della liquirizia<\/em><\/strong><em> (<em>Glycyrrhiza glabra<\/em>) \u00e8 conosciuta ed <strong>impiegata da molti secoli e cresce in molti paesi<\/strong>, ma \u2013 secondo quanto afferma <strong>l\u2019autorevole Enciclopedia Britannica<\/strong> \u2013 la <strong>migliore qualit\u00e0<\/strong> di liquirizia \u201cis <strong>made in Calabria<\/strong>\u201d.<\/em><\/p>\n<p style=\"TEXT-ALIGN: justify\"><em>&nbsp;<br \/>La <strong>storia della relativa trasformazione<\/strong> \u00e8 molto antica. <strong>La famiglia<\/strong> dei Baroni Amarelli si dedica all\u2019estrazione del succo di liquirizia <strong>gi\u00e0 dal 1500<\/strong>, alternando alla cura del proprio patrimonio agricolo anche un forte impegno militare e culturale. <strong>Nel 1731 viene fondato l\u2019attuale \u201cconcio\u201d Amarelli<\/strong>, alla cui attivit\u00e0 fu dato particolare impulso <strong>nel 1800 con il miglioramento dei trasporti marittimi e con i privilegi e le agevolazioni<\/strong> fiscali concesse dai Borbone a queste industrie tipiche.<br \/>Dal 1840 in poi vi \u00e8 testimonianza dell\u2019attivit\u00e0 di Domenico Amarelli e dei suoi discendenti, fino a giungere a Nicola, che nel 1907 ammodern\u00f2 la lavorazione con due caldaie a vapore. Da allora la Amarelli ha incrementato sempre pi\u00f9 la sua attivit\u00e0, rimanendo erede pressoch\u00e9 unica di una tradizione tipica della Regione Calabria.<\/em><\/p>\n<p style=\"TEXT-ALIGN: justify\">&nbsp;<\/p>\n<p style=\"TEXT-ALIGN: justify\"><strong><em>La gamma dei prodotti<\/em><\/strong><em> comprende tutto quanto si pu\u00f2 ricavare dalle radici di liquirizia, svariando e stimolando la curiosit\u00e0 e il palato dei loro internauti:si va,cos\u00ec, dalla liquirizia pura e dal profumo naturale, in tozzetti pi\u00f9 grossi <strong>(Medaglie<\/strong>) o a pezzetti di pi\u00f9 piccole dimensioni, da tenere sempre con se\u2019 per qualunque evenienza <strong>(Spezzata e Spezzatina<\/strong>); &nbsp;con l\u2019aggiunta di aroma di anice <strong>(Rombetti<\/strong>) o di menta (<strong>Favette<\/strong>); alle liquirizie gommose profumate all\u2019arancia della Calabria (<strong>Morette<\/strong>); oppure agli accattivanti \u201cbottoncini\u201d aromatizzati alla violetta <strong>(Senatori<\/strong>), un gusto unico che si dirama per tutto l\u2019ambiente circostante; o, ancora, ricordando i pastigliacci a forma di macchinine , di pesciolini o altre strane forme, di una infanzia pi\u00f9 o meno lontana <strong>(Assabesi<\/strong>);&nbsp; ed infine, delizie per i pi\u00f9 piccini, la liquirizia&nbsp; confettata <strong>(Bianconeri<\/strong>) , o quella celata in opportune pietruzze di mare <strong>(Sassolini).<\/strong><\/em><\/p>\n<p style=\"TEXT-ALIGN: justify\">&nbsp;<\/p>\n<p style=\"TEXT-ALIGN: justify\"><em>E che dire, poi, <strong>se il gelato fatto in casa, o da specializzate \u201cgelaterie<\/strong>\u201d, utilizza la <strong>polvere di liquirizia<\/strong> Amarelli, s\u00ec da farne una preparazione originale, dal gusto sincero della vera liquirizia calabrese; ovvero utilizzarne un po\u2019 in svariati usi di cucina (ad esempio il risotto allo zafferano,o il classico liquore alla liquirizia), con un connubio dolce\/amaro di tutto riguardo?? A <strong>richiesta pu\u00f2 essere commissionata<\/strong> presso gli stessi portali, e disponibile in virt\u00f9 di una forte tradizione meridionale, secondo la quale \u201c<strong>non si butta via nulla\u201d, neanche gli scarti della lavorazione<\/strong>.<\/em><\/p>\n<p style=\"TEXT-ALIGN: justify\">&nbsp;<\/p>\n<p style=\"TEXT-ALIGN: justify\"><em>La particolare attenzione che la famiglia Amarelli ha dedicato al prodotto ha portato alla inaugurazione di un apposito <strong>Museo della liquirizia<\/strong> \u201cGiorgio Amarelli\u201d, inserito in un antico fabbricato di famiglia opportunamente restaurato. Ne \u00e8 stata voluta fortemente la realizzazione, nel desiderio di <strong>presentare al pubblico una singolare esperienza imprenditoriale, nonch\u00e9 la storia di un prodotto unico del territorio calabrese<\/strong>: in mostra preziosi <strong>cimeli di famiglia, utensili agricoli, una collezione di abiti antichi e,<\/strong> infine<strong>, macchine per la lavorazione della liquirizia, documenti d\u2019archivio, libri e grafica d\u2019epoca<\/strong>. Interessante ed allettante \u00e8 la visita che si pu\u00f2 svolgere alla struttura, visto che \u00e8 consentito <strong>assistere a buona parte della filiera<\/strong>, dalla estrazione della radice, alla creazione dei filati di liquirizia, alla concreta produzione oltre che, naturalmente, avere opportuna notizia della storia aziendale e delle modalit\u00e0 di coltivazione della radice.<\/em><\/p>\n<p style=\"TEXT-ALIGN: justify\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" height=\"251\" hspace=\"0\" src=\"http:\/\/rete.comuni-italiani.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2008\/09\/museo-galleria.jpg\" width=\"269\" align=\"left\" border=\"0\" \/>&nbsp;<\/p>\n<p style=\"TEXT-ALIGN: justify\"><em>Una eventuale opportuna passeggiata in loco denota come si sia creato <strong>un riuscito connubio di artigianalit\u00e0 e tecnologia<\/strong> in tutte le fasi di trasformazione, a partire dalla materia prima fino al prodotto finito, considerando che buona parte della stessa avviene <strong>nell\u2019antico \u201cconcio<\/strong>\u201d, luogo tradizionale di produzione, supportando la stessa con <strong>reparti ormai sofisticatamente computerizzati<\/strong>, ma sempre sotto la <strong>supervisione del \u201cmastro liquoriziaio<\/strong>\u201d, il quale sorveglia opportunamente il giusto grado di solidificazione dei filati di liquirizia. La pasta densa, lucidissima assume le svariate forme, mediante macchinari all\u2019uopo creati sulla scorta dell\u2019esperienza aziendale, e delle esigenze del mercato.<\/em><\/p>\n<p style=\"TEXT-ALIGN: justify\">&nbsp;<\/p>\n<p style=\"TEXT-ALIGN: justify\"><em>Se ci\u00f2 serve a stuzzicare la vostra golosit\u00e0, val la pena <strong>ridimensionare la nomea secondo la quale la liquirizia fa aumentare la pressione<\/strong> sanguigna:sar\u00e0 pur vero, ma come per tutti gli alimenti<strong>, basta essere moderati negli usi<\/strong>!! E poi che dire delle sue <strong>propriet\u00e0 terapeutiche contro influenza e raffreddore?? <\/strong>Provare per credere\u2026<\/em><\/p>\n<p style=\"TEXT-ALIGN: justify\">&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Se pensate che tutte le caramelle alla liquirizia siano uguali, non \u00e8 il caso che continuiate a leggere!!!<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"cybocfi_hide_featured_image":"","footnotes":""},"categories":[944],"tags":[4785,4011,4784,2364,2779,2363],"class_list":["post-1455","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-cucina","tag-cacio-silano-dop","tag-calabria","tag-liquirizia-amarelli","tag-nduja","tag-prodotti-tipici-calabresi","tag-salumi-calabresi"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.0 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Una golosit\u00e0 tutta calabrese: la liquirizia Amarelli - 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