Quella turca \u00e8 considerata come una delle cucine pi\u00f9 importanti del mondo, insieme a quella italiana, francese e cinese, e si contraddistingue per una grande variet\u00e0 di piatti, che sanno coniugare alcune componenti della cultura gastronomica mediterranea, come l\u2019 olio d\u2019oliva, e di quella asiatica, come le spezie, creando un mix a dir poco appetitoso. Oltre a questi, gli ingredienti fondamentali della cucina turca sono la carne arrostita (soprattutto di montone e agnello) e le verdure (in particolare le melanzane, ingrediente principe di molti piatti). Chiunque abbia approfittato di un viaggio low cost per la citt\u00e0 o abbia mangiato anche solo un piatto semplice e veloce come il kebab in uno dei tanti localini sparsi ormai nelle citt\u00e0 di tutto il mondo potr\u00e0 testimoniare come i cuochi turchi siano in grado di combinare carne e verdure ottenendo degli ottimi risultati.<\/p>\n
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La cucina turca per\u00f2 e molto di pi\u00f9 di carne e verdura (basti pensare ai numerosi piatti a base di riso pilav o ai dolci di mandorle, miele, uova e latte), e non basterebbe un libro per presentarne la storia e le ricette. Se volete dunque avere un sunto della tradizione gastronomica turca, magari assaggiando qualche piatto creato da alcuni dei pi\u00f9 grandi chef e vedendo come queste pietanze vengono preparate, ma anche se volete confrontare la tradizione gastronomica turca e quella di altri paesi, organizzate un tour di Istanbul, armatevi di forchetta e coltello e visitate il Festival internazionale della gastronomia, che si svolger\u00e0 nella citt\u00e0 turca dal 21 al 24 marzo. Il festival, gi\u00e0 da 7 edizioni, chiama a rapporto i migliori chef del mondo, che si ritrovano ad Istanbul per preparare i loro piatti migliori. <\/p>\n
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L\u2019edizione del 2009, per\u00f2, assumer\u00e0 ancora pi\u00f9 valore: l\u2019anno scorso infatti l\u2019evento \u00e8 stato riconosciuto dalla WACS (World Association of Chefs Society), che gli ha cos\u00ec conferito maggior prestigio e peso in ambito internazionale. I cuochi che parteciperanno al festival avranno dunque modo non solo di preparare i propri piatti davanti ad una platea internazionale di esperti e golosi, ma anche di veder ufficialmente riconosciuta la propria bravura: gli chef parteciperanno infatti ad una vera e propria gara, che premier\u00e0 le preparazioni migliori con delle medaglie e, dettaglio ancor pi\u00f9 significativo, con dei certificati riconosciuti a livello internazionale.<\/p>\n
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Il festival sar\u00e0 dunque un evento da non perdere sia per i cuochi che per i visitatori, che trascorrendo qualche giorno ad Istanbul, magari soggiornando in uno dei tanti B&B economici della citt\u00e0, potranno avere un quadro completo della tradizione culinaria non solo turca, ma anche mondiale. L\u2019intento degli organizzatori del festival non \u00e8 infatti solo quello di far conoscere l\u2019arte gastronomica turca nel mondo, ma anche di stimolare un confronto e uno scambio con altri paesi, il tutto in una citt\u00e0 come Istanbul, votata per natura all\u2019incontro fra culture. <\/p>\n
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