{"id":18067,"date":"2011-07-08T14:59:46","date_gmt":"2011-07-08T12:59:46","guid":{"rendered":"http:\/\/www.article-marketing.eu\/comunicati\/senza-categoria\/su-class-tv-approfondimento-su-conservazione-degli-alimenti-e-igiene-in-cucina\/"},"modified":"2011-07-08T14:59:46","modified_gmt":"2011-07-08T12:59:46","slug":"su-class-tv-approfondimento-su-conservazione-degli-alimenti-e-igiene-in-cucina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.article-marketing.eu\/comunicati\/societa\/news-e-attualita\/su-class-tv-approfondimento-su-conservazione-degli-alimenti-e-igiene-in-cucina\/","title":{"rendered":"Su Class TV approfondimento su conservazione degli alimenti e igiene in cucina"},"content":{"rendered":"<p>Luned&igrave; 9 luglio durante la trasmissione Primo tempo Focus su Class TV si parler&agrave; di conservazione, igiene in cucina e tecniche di cottura. Appuntamento imperdibile per scoprire come ridurre la formazione batterica degli alimenti e migliorare la qualit&agrave; del cibo. <br \/>La qualit&agrave; dei piatti che noi prepariamo dipende anche dalla carica batterica che questi hanno. Se noi non rispettiamo delle semplici regole rischiamo di contaminarli e di favorire la loro prolificazione. Generalmente questi batteri non hanno conseguenze patologiche ma alterano i sapori e i profumi degli alimenti, di conseguenza il cibo da noi preparato avr&agrave; una bassa qualit&agrave;. Su Class TV, luned&igrave; 9 luglio durante la trasmissione Primo tempo Focus si parler&agrave; proprio di conservazione degli alimenti e igiene in cucina: sar&agrave; ospite il direttore dell&#8217;Istituto di virologia di Milano, il direttore scientifico dell&rsquo;Istituto di malattie infettive Spallanzani di Roma, una docente universitaria esperta di infezioni microbiche, un rappresentante della Confederazione Italiana Agricoltori, Francesco de Francesco, <a href=\"http:\/\/www.frachef.it\/cucina-a-domicilio\/\" title=\"Cucina a domicilio\">cuoco a domicilio<\/a> ed Executive Chef della Scuola di cucina maisazi.<br \/>In attesa di seguire la trasmissione vi proponiamo alcune semplici regole da seguire in cucina:<\/p>\n<ul>\n<li>Lavarsi le mani prima di iniziare a preparare; lavarle anche quando si passa da un alimento da mangiare cotto a uno crudo e viceversa.<\/li>\n<li>Dissociare in frigo i cibi da cucinare da quelli da consumare crudi. Un classico esempio &egrave; di non conservare la carne vicino l&rsquo;insalata, un suo sgocciolamento pu&ograve; contaminare. I batteri della carne facilmente annientabili con la cottura resistono alla pulitura dell&rsquo;insalata.I frigo deve essere regolato ad una temperatura inferiore ai 4-5 &deg;C (i batteri si moltiplicano fra i 5 e i 60 &deg;C)<\/li>\n<li>Cambiare piatto: se prima della cottura si &egrave; posto del cibo crudo cambiare piatto per servire in tavola.<\/li>\n<li>Gli alimenti che vanno consumati crudi come frutta e verdura vanno lavati lasciandoli prima in immersione e poi sottoponendoli a risciacquo con acqua corrente. <\/li>\n<li>Cuocere &egrave; la soluzione migliore per ridurre i batteri nella maggior parte degli alimenti, ma non tutte le cotture sono totalmente sicure: frittura e grigliatura possono introdurre sostanze dannose. Inoltre ogni cibo ha una temperatura minima di trattamento. Ok, non &egrave; possibile conoscere perfettamente ogni cibo a quale temperatura deve essere cucinato, ma conoscere pochi fondamentali pu&ograve; sicuramente aiutare. Ad esempio, hamburger e bistecca, nonostante facciano parte ovviamente alla stessa categoria di alimento, esigono una diversa temperatura. La bistecca deve essere cucinata a circa 60&deg;, mentre l&rsquo;hamburger essendo un prodotto ricavato da carne tritata (i batteri entrano in profondit&agrave; a causa della tritatura) esige una temperatura a 70&deg; . <\/li>\n<\/ul>\n<p>Se l&rsquo;argomento &egrave; di tuo interesse e vuoi sapere di pi&ugrave; ti invitiamo nuovamente a guardare la trasmissione Primo tempo Focus in onda su Class TV luned&igrave; 9 luglio dalle 7 alle ore 10 (lo speciale sull&rsquo;igiene in cucina &egrave; dedicato tra le 9 e le 10).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Luned\u00ec 9 luglio durante la trasmissione Primo tempo Focus su Class TV si parler\u00e0 di conservazione, igiene in cucina e tecniche di cottura. 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