{"id":2147,"date":"2009-06-09T17:26:44","date_gmt":"2009-06-09T15:26:44","guid":{"rendered":"http:\/\/www.article-marketing.eu\/comunicati\/senza-categoria\/limportanza-della-sicurezza-e-qualit%e0-del-pane\/"},"modified":"2009-06-09T17:26:44","modified_gmt":"2009-06-09T15:26:44","slug":"limportanza-della-sicurezza-e-qualit%e0-del-pane","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.article-marketing.eu\/comunicati\/comunicati-stampa\/prodotti\/limportanza-della-sicurezza-e-qualit%e0-del-pane\/","title":{"rendered":"L’importanza della sicurezza e qualit\u00e0 del pane"},"content":{"rendered":"

Il pane \u00e8 l\u2019alimento per antonomasia, il pi\u00f9 diffuso nel mondo e nell\u2019immaginario collettivo. Se pensiamo al cibo in generale, il primo che ci viene in mente \u00e8 quasi sicuramente il pane. <\/p>\n

Il pane \u00e8 un alimento molto semplice, fatto solo da acqua, lievito, farina e sale. Tuttavia chi abbia provato a cimentarsi con la produzione casalinga, si \u00e8 accorto subito come non sia affatto facile avere buoni risultati.
\nPer preparare un buon pane occorrono tempo ed esperienza. Anche per questo motivo sta diventando sempre pi\u00f9 difficile, specie in alcune zone d\u2019Italia, trovare del buon pane. Il pane \u00e8 un alimento che deperisce in fretta, in genere perch\u00e9 si secca diventando immasticabile, o al contrario perch\u00e9 diventa gommoso. Per evitare queste spiacevoli sorprese, meglio affidarsi a qualche consorzio panificatori<\/a> o alimentari, dove potrete di certo trovare prodotti di qualit\u00e0 <\/p>\n

Uno dei problemi pi\u00f9 sentiti in questo periodo \u00e8 poi quello della sicurezza alimentare, per quanto riguarda il pane, quello fresco non presenta problemi di sorta, in quanto alle temperature di cottura viene uccisa la totalit\u00e0 degli agenti patogeni.<\/p>\n

Il pericolo deriva dalla formazione di muffe, molto facile se il pane non \u00e8 conservato in modo corretto.
\nLa conservazione in frigorifero, in un sacchetto di carta (traspirante), garantisce la conservazione del pane di qualit\u00e0 per qualche giorno (fino a una settimana) senza che si formi la muffa.
\nSe al contrario viene conservato a temperatura ambiente, occorre fare attenzione perch\u00e9 una eccessiva umidit\u00e0 pu\u00f2 dar luogo alla formazione di muffe anche dopo 2 o 3 giorni, e anche le caratteristiche organolettiche scadranno molto pi\u00f9 velocemente. <\/p>\n

La produzione del pane (c\u2019\u00e8 un apposito consorzio Veneto) \u00e8 un processo complesso, il risultato \u00e8 direttamente dipendente dall\u2019esperienza del panificatore. Al giorno d’oggi veramente in pochi hanno il tempo di acquistare il pane ogni giorno o quasi, inoltre \u00e8 sempre pi\u00f9 difficile trovare del pane di qualit\u00e0. Questo spinge molta gente ad acquistare il pane in cassetta confezionato che, come abbiamo visto, oltre ad essere di pessima qualit\u00e0 ha il difetto di non saziare e questo porta a consumarne pi\u00f9 del dovuto.
\nTre sono le possibili soluzioni:<\/p>\n

1) Acquistare in panifici di qualit\u00e0 e conservare in congelatore. Il pane scongelato resta comunque buono, in alternativa si pu\u00f2 conservare in frigo e riscaldare nel tostapane al momento del consumo. \u00c8 bene scegliere un pane “comune”, senza aggiunta di grassi.<\/p>\n

2) Autoproduzione con attrezzature per la produzione del pane e macchine pizzeria. Esistono in commercio diversi tipi di macchine che consentono di produrre un pane di buona qualit\u00e0, che dura fino ad una settimana se conservato in frigorifero, senza fatica e senza perdite di tempo. Il vantaggio pi\u00f9 grande \u00e8 quello della scelta degli ingredienti: \u00e8 possibile produrre pane di ogni tipo, personalizzandolo in base ai gusti e alle esigenze nutrizionali del momento. Durante una dieta, per esempio, \u00e8 possibile produrre pane ipocalorico. <\/p>\n

3) Autoproduzione casalinga. Gli appassionati possono cimentarsi nella panificazione: sin dall’inizio si possono ottenere buoni risultati, basta avere le ricette giuste. Dopo un po’ di pratica, si possono raggiungere ottimi risultati, sicuramente migliori di quelli di molti panifici. Il grado di personalizzazione, ovviamente, \u00e8 totale, dopo una opportuna fase di “allenamento”. E’ molto utile a questo scopo possedere una macchina per il pane, che consente di familiarizzare con il prodotto e le fasi della lavorazione, prima di cimentarsi nella produzione “in proprio”.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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