{"id":23350,"date":"2012-01-31T11:14:27","date_gmt":"2012-01-31T10:14:27","guid":{"rendered":"http:\/\/www.article-marketing.eu\/comunicati\/senza-categoria\/proposte-di-gusto-realizzate-con-i-fichi-calabresi\/"},"modified":"2012-01-31T11:14:27","modified_gmt":"2012-01-31T10:14:27","slug":"proposte-di-gusto-realizzate-con-i-fichi-calabresi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.article-marketing.eu\/comunicati\/casa\/cucina\/proposte-di-gusto-realizzate-con-i-fichi-calabresi\/","title":{"rendered":"Proposte &#8220;di gusto&#8221; realizzate con i fichi calabresi."},"content":{"rendered":"<p>Dite la verit&agrave;, chi non ha mai sentito parlare del gusto unico e del sapore esclusivo dei fichi <a href=\"http:\/\/1.bp.blogspot.com\/-UMu5dKk97fQ\/TyPDyI8nR3I\/AAAAAAAAAdY\/D-OT-7LcfSs\/s1600\/fichi.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/1.bp.blogspot.com\/-UMu5dKk97fQ\/TyPDyI8nR3I\/AAAAAAAAAdY\/D-OT-7LcfSs\/s200\/fichi.jpg\" border=\"0\" width=\"153\" height=\"119\" \/><\/a>calabresi?? Un prodotto coltivato secondo tradizione ed amorevolmente lavorato in tutte le sue successive fasi, s&igrave; da poterne avere una delizia della gastronomia tipica della regione che va ben oltre le golose tipicit&agrave; del periodo natalizio. <br style=\"font-style: italic;\" \/>Povero, se consideriamo che in fin dei conti si tratta di un semplice frutto che sovente (i fichi secchi) accompagnava i contadini di una volta nelle dure giornate di lavoro nei campi, giusto per spezzare qualche momento in cui le energie avevano bisogno di essere &ldquo;ricaricate&rdquo;. Ma nel contempo ricercato, visto che nel corso degli anni &egrave; stato &ldquo;affrancato&rdquo; a vera prelibatezza, e dato che se ne &egrave; creata una vera &ldquo;eccellenza&rdquo; nelle sue svariate elaborazioni. <br \/><br style=\"font-style: italic;\" \/>Il segreto risiede sicuramente nelle modalit&agrave; di preparazione degli stessi, visto che vengono raccolti con cura a fine stagione estiva, quando il sole settembrino li &ldquo;indora&rdquo; fino a giusta maturazione; da qui inizia il paziente lavoro di essiccazione naturale: sarebbe infatti semplice passarli in forno (&hellip;il tempo &ldquo;costa&rdquo;) ma, obiettivamente, non &egrave; la stessa cosa!!!<br \/><br style=\"font-style: italic;\" \/><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/3.bp.blogspot.com\/-Y49TEsz1qlM\/TyPD8E2deTI\/AAAAAAAAAdk\/UBjryFFUiO8\/s200\/misto.JPG\" border=\"0\" \/>Ed eccoli qui&hellip;i veri fichi secchi calabresi, gi&agrave; eccellenti nella loro versione &ldquo;base&rdquo;; ma v&rsquo;&egrave; di pi&ugrave;, considerato che vengono elaborati con noci e mandorle (le crocette), ovvero tuffati in delizioso cioccolato (bianco o fondente). Tutti prodotti comodamente acquistabili sulle vetrine virtuali di prodotti tipici calabresi che li propongono nel loro assortimento in particolare durante la stagione fredda, quando le temperature rigide invogliano a farsi tentare da sapori accattivanti e lasciarsi coccolare da gusti intensi e avvolgenti . <br style=\"font-style: italic;\" \/><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/2.bp.blogspot.com\/-ojq2JsE1JFo\/TyPEGtsG6II\/AAAAAAAAAdw\/tnTKe36B_Kc\/s200\/confettura%2Bfichi.jpg\" border=\"0\" width=\"138\" height=\"159\" \/>Eppure le proposte regionali, in merito, non si fermano qui: della confettura di fichi, ad esempio, ne vogliamo parlare?? Si tratta di una classica mostarda preparata, anche in tal caso, a fine estate, con quel mirabile tocco segreto dettato dalla tradizionale esperienza dei produttori, che riescono a cogliere e proporre un giusto equilibrio tra la dolcezza del frutto e lo zucchero aggiunto in fase di preparazione. Ai pi&ugrave; nostalgici delle cose buone di un tempo questa marmellata racconta di quando la si preparava in casa con passione ed amore, con le nostre mamme indaffarate a &ldquo;far manovre&rdquo; tra pentoloni e cucchiaioni di legno, diffondendosi per le stanze un profumo unico ed indimenticabile che in molti ricordano ancora.<br \/><br style=\"font-style: italic;\" \/>La confettura di fichi regala un sapore dolce e delicato sulle fette biscottate, riservando energie infinite alla colazione del mattino, o sul classico pane per la merenda dei bambini. I pi&ugrave; esigenti e dal palato &ldquo;fine&rdquo; troveranno ottima questa confettura anche come accompagnamento ai formaggi stagionati.<br \/><br style=\"font-style: italic;\" \/><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/1.bp.blogspot.com\/-xRALaQvk-dc\/TyPEQR3qVDI\/AAAAAAAAAd8\/8OF-qQINpRI\/s200\/fichi%2Be%2Bnoci.jpg\" border=\"0\" \/>Ed una ulteriore &ldquo;evoluzione&rdquo; a questa mostarda la si ottiene nella &ldquo;chicca&rdquo; marmellata di fichi e noci, una ricetta in cui servono dei fichi maturi ma sodi, scelti tra i migliori e di buona qualit&agrave;, eliminando quelli piccoli o macchiati; delle noci pestate grossolanamente ed un limone: la segreta ricetta calabrese riesce poi mirabilmente ad amalgamarne i sapori. Gi&agrave; di suo rappresenta una vera e propria chicca gastronomica, anche se da il meglio di s&eacute; ove venga utilizzata per farcire crostate e biscotti, ovvero servita con i formaggi!! <br \/><br style=\"font-style: italic;\" \/>&hellip;come vedete, dunque, non si tratta mai di &ldquo;un banale fico&rdquo; (secco)!!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le infinite virtu&#8217; di gusto che un prodotto essenzialmente povero pu\u00f2 offrire, oltre a quello essiccato naturalmente. 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