{"id":2375,"date":"2009-07-11T11:22:06","date_gmt":"2009-07-11T09:22:06","guid":{"rendered":"http:\/\/www.article-marketing.eu\/comunicati\/senza-categoria\/birre-del-bidu-lebirredelbidu-birrificio-artigianale-birra-ristorante-pub-bizzarone\/"},"modified":"2018-06-04T20:18:29","modified_gmt":"2018-06-04T18:18:29","slug":"birre-del-bidu-lebirredelbidu-birrificio-artigianale-birra-ristorante-pub-bizzarone","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.article-marketing.eu\/comunicati\/economia-e-lavoro\/ristoranti\/birre-del-bidu-lebirredelbidu-birrificio-artigianale-birra-ristorante-pub-bizzarone\/","title":{"rendered":"birre del bidu lebirredelbidu birrificio artigianale birra ristorante pub bizzarone"},"content":{"rendered":"

Il pub-ristorante LE BIRRE DEL BI-DU si
\ntrova a:<\/strong><\/p>\n

 Bizzarone (CO)<\/strong><\/p>\n

Via Milano 1<\/strong><\/p>\n


\n Tel.: 031\/809024 <\/strong><\/p>\n

 – Ampio parcheggio disponibile –<\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n

\n

Per chi arriva dall’autostrada A9
\nMilano-Como-Chiasso:<\/strong><\/p>\n

Uscire a Lomazzo, alla prima rotonda
\nsvoltare a sinistra<\/u> e seguire direzione Olgiate Comasco-Bizzarone-Svizzera (CH), sempre dritto<\/u>
\nfino alla rotonda del bidu che \u00e8 posizionato sulla sinistra della rotonda.<\/p>\n

  RODERSCH <\/p>\n

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\nBirra chiara, di alta
\nfermentazione, di scuola tedesca, nostra interpretazione della KOLSCH<\/em>.<\/p>\n

\nIl nome KOLSCH<\/em>
\nnasce dalla fusione di KOLN (Colonia in tedesco) con il suffisso SCH che ne
\nindica l\u2019appartenenza, e\u2019 anche il nome del dialetto locale.<\/p>\n

 <\/p>\n

\n

 <\/p>\n

\nKOLSCH<\/em> \u00e8
\nl\u2019appellativo di una ALE tedesca vecchio stile, originaria di Colonia, bionda,
\nspesso torbida, non troppo gassata, con un moderato contenuto alcolico,
\nfortemente luppolata e con un leggero gusto acidulo pulito e rinfrescante. Si
\ndice che aiuti a digerire e gli abitanti di Colonia sono convinti delle sue
\nbenefiche propriet\u00e0.<\/p>\n

\n

\nDi solito viene
\nservita a 8\u00b0C nel caratteristico bicchiere dritto e sottile.\n<\/p>\n

\n

 <\/p>\n

\nGli abitanti di
\nColonia sono talmente orgogliosi della KOLSCH<\/em> che \u00e8 praticamente
\nimpossibile trovare locali che servano altre tipologie di birra, tanto che solo
\nin citt\u00e0 le fabbriche che la producono sono ben 15.<\/p>\n

Esistono addirittura dei regolamenti che determinano la KOLSCH<\/em> perfetta,
\ndegli esperti girano per le birrerie e ne controllano i canoni di qualit\u00e0 e
\nservizio.<\/p>\n

 <\/p>\n

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\n

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Birra
\nrossa-ramata ad alta fermentazione di scuola anglosassone.<\/p>\n

ALE \u00e8 un
\ntermine generico che indica non uno stile birrario ma un intero universo.
\nGeneralmente vengono considerate ALE delle birre ad alta fermentazione,
\nfortemente luppolate, poco gasate e con un basso tenore alcolico. Questo stile
\nnasce in Gran Bretagna, ma \u00e8 talmente ampio da comprendere anche birre di altre
\nnazioni.<\/p>\n

\n

Per avere
\nun\u2019 idea della vastit\u00e0 del mondo delle ALE, basti sapere che rientrano in questa
\ntipologia dalla PALE ALE alla BROWN ALE, dalla MILD ALE alla STRONG ALE, senza
\ndimenticare le BITTER ALE e le OLD ALE, tutte originarie inglesi. Considerando
\nla genericit\u00e0 della tipologia, \u00e8 facile farvi rientrare le versioni non inglesi
\ncome le BELGIAN ALE, le AMERICAN ALE (cream) e le IRISH ALE. <\/p>\n

La nostra
\nARTIGIANALE<\/em>
\ntrova facilmente spazio in questa tipologia, nasce dall\u2019incrocio di pi\u00f9 stili,
\nidentificabili in strong ale<\/strong> per la gradazione alcolica (6,2%), in
\nbitter ale<\/strong>
\nper il caratteristico gusto fiorito fruttato e secco e per il colore rame
\nrossastro intenso.<\/p>\n

 <\/p>\n

CONFINE<\/p>\n

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Birra scura inglese di alta
\nfermentazione, versione nostrana delle mitiche porters.<\/p>\n

Le porters originariamente
\nnascono dalla miscela di birre poco costose con altre pi\u00f9 pregiate, un
\nescamotage dei lavoratori per gustare un tipo di birra altrimenti economicamente
\ninaccessibile.<\/p>\n

Viene prodotta per la prima volta
\nnel 1772 a Shoredicht con il nome PORTER derivante dal largo uso che ne facevano
\ni facchini (in inglese appunto porter). Con questo nome inizia a diffondersi in
\ntutto il Regno Unito mentre in precedenza ogni contea o regione si affidava alla
\nproduzione birraria locale.<\/p>\n

 <\/p>\n

\n

 <\/p>\n

Attualmente la porter \u00e8 stata
\nsostituita dalla celeberrima STOUT e persino in Gran Bretagna non \u00e8 pi\u00f9 cos\u00ec
\nfacile da trovare.<\/p>\n

La nostra versione si rivela
\nrude, per ricordare il tempo del suo massimo splendore, quello di una mattina
\nnebbiosa nel porto di Londra, all\u2019inizio del secolo scorso.<\/p>\n

 <\/p>\n

REMEDIOS
\n<\/strong>\n<\/p>\n

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Birra bianca ad
\nalta fermentazione di scuola belga<\/p>\n

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\n

La "biere
\nblanche" o birra bianca \u00e8 prodotta sia con malto d\u2019orzo che con malto di
\nfrumento. Altri cereali possono far parte degli ingredienti, un esempio su
\ntutti: l\u2019avena. Inoltre l\u2019aggiunta di spezie la distingue dalle \u201cweizen\u201d
\ntedesche.<\/p>\n

\n

Questa tipologia
\ndi birra ha fatto la sua prima comparsa verso il quattordicesimo secolo nell\u2019est
\ndel Brabante in Belgio. La sua capitale di produzione \u00e8 la citt\u00e0 di Hoegaarden
\nche alla fine del diciannovesimo secolo contava circa 35 fabbriche per 2000
\nabitanti! <\/p>\n

\n

\n <\/p>\n

\n

La popolarit\u00e0 di questa birra sub\u00ec tuttavia un calo negli anni \u201850,
\ncon l\u2019arrivo sul mercato delle \u201cpils\u201d, tanto che la sua produzione diminu\u00ec
\nnotevolmente, portando alla chiusura forzata dell\u2019ultima birreria della citt\u00e0
\nsopravvissuta, nel 1957. Dopo una decina d\u2019anni alcuni nostalgici, sostenuti
\ndall\u2019aiuto dei giovani della citt\u00e0, decisero di riprendere a produrre e a
\nmantenere viva questa birra di antiche tradizioni.<\/p>\n

Leggermente acidula, assai rinfrescante e digestiva, con
\nparticolarit\u00e0 aromatiche dovute all’aggiunta di coriandolo e cura\u00e7ao. <\/p>\n

 <\/p>\n

\n

 <\/p>\n

\nDifficile
\ntrovare una \u201cblanche\u201d uguale all\u2019altra perch\u00e9 alcuni ingredienti sono a
\nconoscenza solo del mastro birraio che la produce, liquirizia, bacche di mirto,
\nginepro o\u2026?<\/p>\n

 <\/p>\n

LA NOSTRA CUCINA
\n<\/strong>\n<\/p>\n

\n

\n

\nIl piacere della buona tavola
\npreparata con amore e fantasia, una cucina in continua ricerca dei sapori
\ntradizionali grazie all’utilizzo dei prodotti DOC e DOP italiani, con l’impegno
\ndi farli conoscere, a chi non ha tempo per cercarli, ma \u00e8 pronto a goderne i
\nprofumi e i sapori; o a chi non sa dove e come trovarli ma \u00e8 pronto ad imparare,
\nper gustare le mille sfumature di piacere offerte dal territorio, dalla
\nsapienza, dalla tradizione storica italiana.<\/p>\n

\n

 <\/p>\n

\nNaturalmente pietanze con la
\nregina della casa protagonista, dal risotto con zenzero e
\nRODERSCH,
\ndalle salamelle all’ARTIGIANALE e crauti, allo
\nstufato alla CONFINE con polenta, solo per citarne
\nalcuni.<\/p>\n

\n

Offriamo la
\npossibilit\u00e0 di organizzare eventi, cerimonie, pranzi e cene con menu speciale su
\nrichiesta. <\/p>\n<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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\nveniteci a trovare e assaggerete le migliori birre artigianali pluripremiate!<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"cybocfi_hide_featured_image":"","footnotes":""},"categories":[6357],"tags":[7816,4873,7818,7817,7820,7821,7819,2321,7815],"class_list":["post-2375","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-ristoranti","tag-bidu","tag-birra","tag-birreria","tag-birrificio-artigianale","tag-bizzarone","tag-lombardia-birra","tag-pub","tag-ristorante","tag-www-lebirredelbidu-altervista-org"],"yoast_head":"\nbirre del bidu lebirredelbidu birrificio artigianale birra ristorante pub bizzarone - Article Marketing<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.article-marketing.eu\/comunicati\/economia-e-lavoro\/ristoranti\/birre-del-bidu-lebirredelbidu-birrificio-artigianale-birra-ristorante-pub-bizzarone\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"birre del bidu lebirredelbidu birrificio artigianale birra ristorante pub bizzarone - 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