{"id":23885,"date":"2012-02-16T12:07:44","date_gmt":"2012-02-16T11:07:44","guid":{"rendered":"http:\/\/www.article-marketing.eu\/comunicati\/senza-categoria\/filippo-la-mantia-ospite-al-dei-frescobaldi-wine-bar-firenze\/"},"modified":"2012-02-16T12:07:44","modified_gmt":"2012-02-16T11:07:44","slug":"filippo-la-mantia-ospite-al-dei-frescobaldi-wine-bar-firenze","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.article-marketing.eu\/comunicati\/societa\/news-e-attualita\/filippo-la-mantia-ospite-al-dei-frescobaldi-wine-bar-firenze\/","title":{"rendered":"Filippo La Mantia ospite al Dei Frescobaldi Wine Bar Firenze"},"content":{"rendered":"<p>Torna il ciclo Guest Chef con un &ldquo;UN SICILIANO A POMINO&rdquo;: il ristorante dei Frescobaldi di Firenze ospita<br \/>Lo Chef Filippo La Mantia<br \/>L&rsquo;anno nuovo si apre con una gradito ritorno: riprendono le serate ideate dal suggestivo <strong>ristorante dei Frescobaldi di Firenze<\/strong>, che ospiter&agrave; il famosissimo chef <strong>Filippo La Mantia<\/strong>, chef del ristorante presso lo storico Hotel Majestic di Via Veneto a Roma. La carriera dello chef Filippo La Mantia inizia nel 2002, quando si trasferisce a Roma dove apre il suo primo ristorante, Zagara: &egrave; subito successo, grazie alla sua passione per la cucina e alla sua abilit&agrave; naturale di &ldquo;intrattenere&rdquo; gli ospiti. Nel 2009 lo chef <em>Filippo La Mantia<\/em>apre finalmente il suo ristorante presso lo storico Hotel Majestic di Via Veneto: personaggi di spicco del mondo politico e dell&rsquo;imprenditoria, artisti, ma soprattutto persone comuni sono i frequentatori di questo gioiello romano, dove il protagonista &egrave; la cucina siciliana rivisitata dello chef Filippo La Mantia &egrave; lui stesso, che si dedica ai suoi ospiti raccontando della preparazione dei piatti proposti e delle sue avventure.<br \/>Il men&ugrave; proposto da Filippo La Mantia<br \/>Il men&ugrave; proposto dallo chef Filippo La Mantia si abbina perfettamente ai vini del Castello di Pomino, zona dalle caratteristiche pedoclimatiche uniche in Toscana che si trova ad un&rsquo;altitudine compresa tra i 400 e i 750 metri s.l.m e gode di un&rsquo;escursione termica notevole tra notte e giorno: qui si coltivano, oltre al Sangiovese, Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Bianco, Riesling, Gewurztraminer e Moscat. I vini prodotti in questa zona acquisiscono quindi caratteristiche ben definite, che sono profumo, eleganza e grande freschezza. Una serata, quindi, caratterizzata da sapori e profumi mediterranei tipici della cucina dello chef <strong>Filippo La Mantia<\/strong> e del carattere unico dei vini di Pomino.<br \/>I commenti su Filippo La Mantia<br \/>&ldquo;Le serate Guest Chef&rdquo;, commentano Diana Frescobaldi A.D. della<strong> dei Frescobaldi Retail &amp; Restaurant<\/strong> e Duccio Magni, responsabile del ristorante fiorentino &ldquo;sono state ideate per proporre al nostro pubblico abituale accostamenti inediti tra vini e sapori di diverse tradizioni: un modo per &ldquo;viaggiare&rdquo; attraverso l&rsquo;Italia, scoprirne gusti e profumi.&rdquo; La necessit&agrave; di una cucina &ldquo;territoriale&rdquo;, per quanto rivisitata in modo moderno, &egrave; anche alla base della filosofia dello chef <em>Filippo La Mantia<\/em>, che dichiara &ldquo;Nel mio caso, la cucina che realizzo &egrave; basata interamente sulle origini della mia terra; ho anche azzardato a modificare la cucina tradizionale siciliana. Mi sono permesso di eliminare alcuni degli ingredienti a cui le tradizioni, si sono sempre riferite, cio&egrave; l&rsquo;aglio e la cipolla. Ho eliminato anche i soffritti aggiungendo, per&ograve;, tanti profumi. Amo il basilico, adoro la menta e i capperi, utilizzo l&rsquo;origano e le mandorle e a volte la cannella. Ma stravedo per gli agrumi e ne faccio largo uso, sia nel dolce che nel salato. Ogni tipo di cucina territoriale, credo, abbia origini povere ma dignitose&rdquo;. &Egrave; un agrumeto la cucina del cuoco <a href=\"http:\/\/www.deifrescobaldi.it\/filippo-la-mantia.html\" title=\"Filippo La Mantia\">Filippo La Mantia<\/a>, ad occhi chiusi l&#8217;arancia, il limone fanno di Sicilia un profumo.<br \/>Lieve. La cucina dell&#8217;Isola &egrave; l&#8217;eccesso per antonomasia, ricchezza, che certe volte si trasforma in peso. Aglio e cipolla trionfano, ma capita che coprano, offuschino la primaria qualit&agrave; dei prodotti della terra, dal pomodoro alla melanzana. La Mantia ha appreso la lezione della tradizione, scegliendo di puntare sui piatti pi&ugrave; tipici, dalla caponata al cous cous, ma si &egrave; distaccato dallo stereotipo del ristorante siciliano. Per ulteriori informazioni sulle serate chef: Ristorante dei Frescobaldi Via dei Magazzini 2\/4R Tel. 055 284724 email: ristorante.firenze@frescobaldi.it &ndash; www.deifrescobaldi.it<br \/>Il <strong>ristorante Firenze dei Frescobaldi<\/strong> si trova nel centro storico della citt&agrave;. Affacciato su un angolo di Piazza della Signoria, offre un men&ugrave; principalmente toscano abbinato ai vini Frescobaldi, offerti quasi tutti anche al bicchiere. Il locale si divide in due ambienti distinti: il ristorante, arredato con decorazioni parietali calde ed allegre, pu&ograve; servire fino a 80 coperti, con piatti principalmente della cucina tradizionale toscana ed il wine bar vero e proprio che si presenta come un ambiente elegante ed essenziale. Aperto nel 2002 &egrave; uno dei 5 ristoranti &amp; winebar a marchio &ldquo;dei Frescobaldi&rdquo;. Altri ristoranti del gruppo sono all&rsquo;aeroporto di Fiumicino (Roma), ed a Harrods (Londra): quest&rsquo;ultimo &egrave; stato aperto in franchising nel 2009.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>L\u2019anno nuovo si apre con una gradito ritorno: riprendono le serate ideate dal suggestivo ristorante dei Frescobaldi di Firenze, che ospiter\u00e0 il famosissimo chef Filippo La Mantia, chef del ristorante presso lo storico Hotel Majestic di Via Veneto a Roma.<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"cybocfi_hide_featured_image":"","footnotes":""},"categories":[81],"tags":[33268,20623],"class_list":["post-23885","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-news-e-attualita","tag-filippo-la-mantia","tag-ristorante-firenze"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.0 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Filippo La Mantia ospite al Dei Frescobaldi Wine Bar Firenze - 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