{"id":246,"date":"2008-03-18T09:08:15","date_gmt":"2008-03-18T08:08:15","guid":{"rendered":"http:\/\/www.article-marketing.eu\/comunicati\/senza-categoria\/carboidrati-la-benzina-dellorganismo\/"},"modified":"2008-03-18T09:08:15","modified_gmt":"2008-03-18T08:08:15","slug":"carboidrati-la-benzina-dellorganismo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.article-marketing.eu\/comunicati\/societa\/carboidrati-la-benzina-dellorganismo\/","title":{"rendered":"Carboidrati, la benzina dell’organismo"},"content":{"rendered":"

Il nome scientifico di quelli che impropriamente chiamiamo "carboidrati" \u00e8 glucidi<\/em>. Si tratta di sostanze formate essenzialmente da carbonio ed acqua<\/strong> e contenuti principalmente negli alimenti di origine vegetale. Il valore energetico \u00e8 abbastanza alto: i carboidrati<\/a> infatti forniscono in media 4 Kcal per grammo (\u00e8 il caso dell’amido, contenuto nei cereali) costituendo uno degli elementi pi\u00f9 importanti della dieta umana. Vari sono i tipi di carboidrati, classificati in base alla loro struttura chimica. Abbiamo perci\u00f2 i carboidrati semplici e complessi.<\/p>\n

I VARI TIPI DI CARBOIDRATI<\/strong><\/p>\n

I glucidi semplici sono le sostanze che comunemente chiamiamo zuccheri<\/em> e comprendono monosaccaridi e polisaccaridi. Dal punto di vista nutrizionale, i pi\u00f9 importanti sono glucosio, galattosio e fruttosio. Esaminiamoli nel dettaglio.<\/p>\n

I monosaccaridi<\/strong>
Glucosio<\/strong> – costituisce la forma in cui deve essere trasformato qualsiasi altro zucchero per poter essere utilizzato dall’organismo umano. Solo il 5% della totalit\u00e0 di carboidrati \u00e8 rappresentato dal glucosio che circola nel sangue.
Galattosio<\/strong> – \u00e8 contenuto nel latte ma non vi si trova in forma libera, bens\u00ec legato al glucosio.
Fruttosio<\/strong> – \u00e8 molto abbondante nel miele e nella frutta. Viene metabolizzato dal fegato, che lo trasforma in glucosio.<\/p>\n

I polisaccaridi<\/strong>
I polisaccaridi sono formati dall’unione di pi\u00f9 monosaccaridi (da 10 unit\u00e0 fino alle migliaia) mediante legami glicosidici. Hanno origine animale (glicogeno) o origine vegetale (amidi e fibre). Analizziamone i pi\u00f9 importanti.
Fibre<\/strong> – la pi\u00f9 importante \u00e8 la cellulosa. Il nostro organismo non pu\u00f2 trasformarle direttamente in energia ma le fibre sono fondamentali per il nostro benessere poich\u00e9 regolano l’assorbimento dei nutrienti e difendono l’organismo da diverse patologie. Le fibre sono divisibili in fibre idrosolubili (quando possono essere disciolte in acqua) e non idrosolubili. Le prime riducono la quantit\u00e0 di colesterolo nel sangue, mentre le seconde richiamano liquidi, favorendo l’eliminazione di sostanze dannose.
Glicogeno<\/strong> – \u00e8 immagazzinato nel fegato e nei muscoli in quanto riserva d’energia. \u00c8 per\u00f2 presente in quantit\u00e0 molto ridotta negli alimenti, poich\u00e9 viene quasi totalmente degradato nelle fasi di macellazione degli animali.
Amido<\/strong> – contenuto nei vegetali (principalmente semi e cereali) e nei loro derivati (come la pasta) ma si trova anche in patate dolci, piselli e fagioli. \u00c8 possibile trovarlo in natura in due forme distinte: amilosio e amilopectina, la quale rende estremamente digeribili gli alimenti.<\/p>\n

FUNZIONE DEI CARBOIDRATI<\/strong><\/p>\n

La funzione precipua dei carboidrati \u00e8 quella energetica. Essi rappresentano infatti la principale fonte energetica, in particolar modo quando sottoponiamo il nostro organismo ad un intenso sforzo fisico. Tuttavia, assolutamente da non trascurare \u00e8 la loro funzione plastica nella formazione di strutture nervose e acidi nucleici. Una volta trasformati in glucosio, i carboidrati possono prendere tre strade: <\/p>\n

    \n
  1. Possono essere utilizzati direttamente dalle cellule al fine di produrre energia.<\/li>\n
  2. Possono essere trasformati in glicogeno e immagazzinati come riserva energetica in muscoli e nelle riserve epatiche.<\/li>\n
  3. Possono essere trasformati in grasso e depositati come tale, se le scorte di glicogeno sono sature.<\/li>\n<\/ol>\n

    Qualsiasi componente del nostro organismo necessita di una certa quantit\u00e0 di glucosio. \u00c8 facile pertanto dedurne l’importanza che i carboidrati svolgono per il benessere del corpo. Persino alcune cellule del sangue utilizzano glucosio come fonte energetica primaria.<\/p>\n

    ECCESSO DI CARBOIDRATI<\/strong><\/p>\n

    Abbiamo visto quanto sia importante assumere regolarmente una certa quantit\u00e0 giornaliera di carboidrati. Ma cosa accade quando tali sostanze sono in eccesso? La dieta dei paesi industrializzati risulta sempre pi\u00f9 ricca di grassi (basti pensare alla grande diffusione dei fast food in quasi tutti i Paesi del mondo). Una dieta troppo ricca di grassi pu\u00f2 provocare patologie come diabete, carie dentale o persino obesit\u00e0 in forme pi\u00f9 o meno gravi.<\/p>\n

    CARENZA DI CARBOIDRATI<\/strong><\/p>\n

    Ma anche una scarsa assunzione di carboidrati \u00e8 causa di patologie gravi. Recenti studi hanno dimostrato che alla base di varie forme tumorali c’\u00e8 anche una scarsa assunzione di carboidrati. Lo stesso vale per alcuni casi di ipercolesterolemia, di malattie renali e epatiche. Nei casi pi\u00f9 gravi, l’assenza di carboidrati porta il sangue ad acidificarsi (come avviene nel diabetico non curato), cui consegue il coma. Ecco perch\u00e9 \u00e8 estremamente importante seguire una dieta equilibrata, che preveda un’assunzione bilanciata di carboidrati.<\/p>\n

    IL PROCESSO DI DIGESTIONE DEI CARBOIDRATI<\/strong><\/p>\n

    Il processo di assimilazione dei carboidrati inizia nella bocca, dove diversi enzimi presenti nella saluta inizia a scindere i carboidrati complessi. La digestione prosegue nello stomaco e nel pancreas, ove i succhi pancreatici riducono i polisaccaridi in monosaccaridi.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Il nome scientifico di quelli che impropriamente chiamiamo “carboidrati” \u00e8 glucidi. Si tratta di sostanze formate essenzialmente da carbonio ed acqua e contenuti principalmente negli alimenti di origine vegetale. Il valore energetico \u00e8 abbastanza alto: i carboidrati infatti forniscono in media 4 Kcal per grammo (\u00e8 il caso dell’amido, contenuto nei cereali) costituendo uno degli elementi pi\u00f9 importanti della dieta umana. Vari sono i tipi di carboidrati, classificati in base alla loro struttura chimica. Abbiamo perci\u00f2 i carboidrati semplici e complessi.<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"cybocfi_hide_featured_image":"","footnotes":""},"categories":[51],"tags":[955,952,953,959,960,958,956,957,954],"class_list":["post-246","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-societa","tag-amido","tag-carboidrati","tag-dieta","tag-fibre","tag-glicogeno","tag-glucosio","tag-monosaccaridi","tag-polisaccaridi","tag-zuccheri"],"yoast_head":"\nCarboidrati, la benzina dell'organismo - Article Marketing<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.article-marketing.eu\/comunicati\/societa\/carboidrati-la-benzina-dellorganismo\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Carboidrati, la benzina dell'organismo - Article Marketing\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Il nome scientifico di quelli che impropriamente chiamiamo "carboidrati" \u00e8 glucidi. Si tratta di sostanze formate essenzialmente da carbonio ed acqua e contenuti principalmente negli alimenti di origine vegetale. Il valore energetico \u00e8 abbastanza alto: i carboidrati infatti forniscono in media 4 Kcal per grammo (\u00e8 il caso dell'amido, contenuto nei cereali) costituendo uno degli elementi pi\u00f9 importanti della dieta umana. Vari sono i tipi di carboidrati, classificati in base alla loro struttura chimica. Abbiamo perci\u00f2 i carboidrati semplici e complessi.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.article-marketing.eu\/comunicati\/societa\/carboidrati-la-benzina-dellorganismo\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Article Marketing\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2008-03-18T08:08:15+00:00\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Redazione Comunicati Stampa\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Scritto da\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Redazione Comunicati Stampa\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tempo di lettura stimato\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/www.article-marketing.eu\/comunicati\/societa\/carboidrati-la-benzina-dellorganismo\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.article-marketing.eu\/comunicati\/societa\/carboidrati-la-benzina-dellorganismo\/\"},\"author\":{\"name\":\"Redazione Comunicati Stampa\",\"@id\":\"https:\/\/www.article-marketing.eu\/comunicati\/#\/schema\/person\/44372e4d4d0fa797b18e03ed1ace9017\"},\"headline\":\"Carboidrati, la benzina dell’organismo\",\"datePublished\":\"2008-03-18T08:08:15+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.article-marketing.eu\/comunicati\/societa\/carboidrati-la-benzina-dellorganismo\/\"},\"wordCount\":701,\"commentCount\":0,\"keywords\":[\"amido\",\"carboidrati\",\"dieta\",\"fibre\",\"glicogeno\",\"glucosio\",\"monosaccaridi\",\"polisaccaridi\",\"zuccheri\"],\"articleSection\":[\"Societ\u00e0\"],\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\/\/www.article-marketing.eu\/comunicati\/societa\/carboidrati-la-benzina-dellorganismo\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.article-marketing.eu\/comunicati\/societa\/carboidrati-la-benzina-dellorganismo\/\",\"url\":\"https:\/\/www.article-marketing.eu\/comunicati\/societa\/carboidrati-la-benzina-dellorganismo\/\",\"name\":\"Carboidrati, la benzina dell'organismo - Article Marketing\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.article-marketing.eu\/comunicati\/#website\"},\"datePublished\":\"2008-03-18T08:08:15+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/www.article-marketing.eu\/comunicati\/#\/schema\/person\/44372e4d4d0fa797b18e03ed1ace9017\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.article-marketing.eu\/comunicati\/societa\/carboidrati-la-benzina-dellorganismo\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.article-marketing.eu\/comunicati\/societa\/carboidrati-la-benzina-dellorganismo\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.article-marketing.eu\/comunicati\/societa\/carboidrati-la-benzina-dellorganismo\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/www.article-marketing.eu\/comunicati\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Carboidrati, la benzina dell’organismo\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.article-marketing.eu\/comunicati\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.article-marketing.eu\/comunicati\/\",\"name\":\"Article Marketing\",\"description\":\"article marketing & press release\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.article-marketing.eu\/comunicati\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"it-IT\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.article-marketing.eu\/comunicati\/#\/schema\/person\/44372e4d4d0fa797b18e03ed1ace9017\",\"name\":\"Redazione Comunicati Stampa\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\/\/www.article-marketing.eu\/comunicati\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/50e5c6421d3072f42e7ace803501602c60d75233d34e29fd05feb91c8760b792?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/50e5c6421d3072f42e7ace803501602c60d75233d34e29fd05feb91c8760b792?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Redazione Comunicati Stampa\"},\"url\":\"https:\/\/www.article-marketing.eu\/comunicati\/author\/redazione-comunicati-stampa\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Carboidrati, la benzina dell'organismo - Article Marketing","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.article-marketing.eu\/comunicati\/societa\/carboidrati-la-benzina-dellorganismo\/","og_locale":"it_IT","og_type":"article","og_title":"Carboidrati, la benzina dell'organismo - Article Marketing","og_description":"Il nome scientifico di quelli che impropriamente chiamiamo \"carboidrati\" \u00e8 glucidi. Si tratta di sostanze formate essenzialmente da carbonio ed acqua e contenuti principalmente negli alimenti di origine vegetale. Il valore energetico \u00e8 abbastanza alto: i carboidrati infatti forniscono in media 4 Kcal per grammo (\u00e8 il caso dell'amido, contenuto nei cereali) costituendo uno degli elementi pi\u00f9 importanti della dieta umana. Vari sono i tipi di carboidrati, classificati in base alla loro struttura chimica. Abbiamo perci\u00f2 i carboidrati semplici e complessi.","og_url":"https:\/\/www.article-marketing.eu\/comunicati\/societa\/carboidrati-la-benzina-dellorganismo\/","og_site_name":"Article Marketing","article_published_time":"2008-03-18T08:08:15+00:00","author":"Redazione Comunicati Stampa","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Scritto da":"Redazione Comunicati Stampa","Tempo di lettura stimato":"3 minuti"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.article-marketing.eu\/comunicati\/societa\/carboidrati-la-benzina-dellorganismo\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.article-marketing.eu\/comunicati\/societa\/carboidrati-la-benzina-dellorganismo\/"},"author":{"name":"Redazione Comunicati Stampa","@id":"https:\/\/www.article-marketing.eu\/comunicati\/#\/schema\/person\/44372e4d4d0fa797b18e03ed1ace9017"},"headline":"Carboidrati, la benzina dell’organismo","datePublished":"2008-03-18T08:08:15+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.article-marketing.eu\/comunicati\/societa\/carboidrati-la-benzina-dellorganismo\/"},"wordCount":701,"commentCount":0,"keywords":["amido","carboidrati","dieta","fibre","glicogeno","glucosio","monosaccaridi","polisaccaridi","zuccheri"],"articleSection":["Societ\u00e0"],"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/www.article-marketing.eu\/comunicati\/societa\/carboidrati-la-benzina-dellorganismo\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.article-marketing.eu\/comunicati\/societa\/carboidrati-la-benzina-dellorganismo\/","url":"https:\/\/www.article-marketing.eu\/comunicati\/societa\/carboidrati-la-benzina-dellorganismo\/","name":"Carboidrati, la benzina dell'organismo - Article Marketing","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.article-marketing.eu\/comunicati\/#website"},"datePublished":"2008-03-18T08:08:15+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.article-marketing.eu\/comunicati\/#\/schema\/person\/44372e4d4d0fa797b18e03ed1ace9017"},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.article-marketing.eu\/comunicati\/societa\/carboidrati-la-benzina-dellorganismo\/#breadcrumb"},"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.article-marketing.eu\/comunicati\/societa\/carboidrati-la-benzina-dellorganismo\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.article-marketing.eu\/comunicati\/societa\/carboidrati-la-benzina-dellorganismo\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.article-marketing.eu\/comunicati\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Carboidrati, la benzina dell’organismo"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.article-marketing.eu\/comunicati\/#website","url":"https:\/\/www.article-marketing.eu\/comunicati\/","name":"Article Marketing","description":"article marketing & press release","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.article-marketing.eu\/comunicati\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"it-IT"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.article-marketing.eu\/comunicati\/#\/schema\/person\/44372e4d4d0fa797b18e03ed1ace9017","name":"Redazione Comunicati Stampa","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/www.article-marketing.eu\/comunicati\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/50e5c6421d3072f42e7ace803501602c60d75233d34e29fd05feb91c8760b792?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/50e5c6421d3072f42e7ace803501602c60d75233d34e29fd05feb91c8760b792?s=96&d=mm&r=g","caption":"Redazione Comunicati Stampa"},"url":"https:\/\/www.article-marketing.eu\/comunicati\/author\/redazione-comunicati-stampa\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.article-marketing.eu\/comunicati\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/246","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.article-marketing.eu\/comunicati\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.article-marketing.eu\/comunicati\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.article-marketing.eu\/comunicati\/wp-json\/wp\/v2\/users\/10"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.article-marketing.eu\/comunicati\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=246"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.article-marketing.eu\/comunicati\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/246\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.article-marketing.eu\/comunicati\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=246"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.article-marketing.eu\/comunicati\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=246"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.article-marketing.eu\/comunicati\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=246"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}