{"id":2468,"date":"2009-07-23T18:01:14","date_gmt":"2009-07-23T16:01:14","guid":{"rendered":"http:\/\/www.article-marketing.eu\/comunicati\/senza-categoria\/delizie-calabresi-la-marmellata-di-peperoncino\/"},"modified":"2018-06-04T20:18:45","modified_gmt":"2018-06-04T18:18:45","slug":"delizie-calabresi-la-marmellata-di-peperoncino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.article-marketing.eu\/comunicati\/casa\/cucina\/delizie-calabresi-la-marmellata-di-peperoncino\/","title":{"rendered":"Delizie calabresi: la marmellata di peperoncino."},"content":{"rendered":"<p style=\"TEXT-ALIGN: justify\"><em>Ai pi\u00f9 pu\u00f2 forse far <strong>storcere il naso<\/strong>, scetticismo che di sicuro <strong>scema<\/strong> allorch\u00e9 non si ha occasione di <strong>assaporare per la prima volta<\/strong> questa delizia presente <a href=\"http:\/\/www.saporidellasibaritide.it\/\">in portali<\/a> e.commerce di prodotti tipici alimentari calabresi, che nel corso della loro attivit\u00e0 hanno ricevuto rilevanti feedback di valutazione positiva dai propri clienti. <\/em><\/p>\n<p style=\"TEXT-ALIGN: justify\">&nbsp;<\/p>\n<p style=\"TEXT-ALIGN: justify\"><em>Ma come <strong>\u00e8 possibile<\/strong> \u2013 ci si chiede \u2013 <strong>il peperoncino in una confettura??<\/strong> Ovvio, non si tratta decisamente di un prodotto da prima colazione, da spalmare sulle fette biscottate!! Certamente questa specialit\u00e0, <strong>preparata naturalmente<\/strong> (senza uso di pectina) come la tradizione dei prodotti del nostro sud impone, dimostra tutta la sua esclusivit\u00e0 in ben <strong>altri e diversi usi in cucina<\/strong>.<\/em><\/p>\n<p style=\"TEXT-ALIGN: justify\">&nbsp;<\/p>\n<p style=\"TEXT-ALIGN: justify\"><em>Il peperoncino, si sa, <strong>favorisce la digestione<\/strong> e presenta spiccate <strong>propriet\u00e0 antiossidanti<\/strong>. Il suo utilizzo in cucina \u00e8 estremamente variegato, sfruttandone appieno tutte le sue qualit\u00e0.<\/em><\/p>\n<p style=\"TEXT-ALIGN: justify\"><em>Viene <strong>utilizzato<\/strong> come alimento fin <strong>da tempi antichissimi<\/strong>, visto che dalla testimonianza di reperti archeologici sappiamo che era conosciuto in <strong>Messico 9.000 anni fa<\/strong> e gi\u00e0 nel 5.500 a.C. era presente in quelle zone come pianta coltivata. In Europa il peperoncino \u00e8 <strong>arrivato con Cristoforo Colombo<\/strong> che l&#8217;ha portato dalle Americhe, anche se gi\u00e0 prima di quella data si era diffuso in Asia e Africa per vie diverse da quelle dei bianchi. <\/em><\/p>\n<p style=\"TEXT-ALIGN: justify\">&nbsp;<\/p>\n<p style=\"TEXT-ALIGN: justify\"><em>Il peperoncino \u00e8 stomachico, <strong>favorisce<\/strong> cio\u00e8 la <strong>secrezione dei succhi gastrici, <\/strong>dunque un alleato durante la digestione. Le propriet\u00e0 <strong>vasodilatatrici e anticolesterolo<\/strong> sono riconosciute da tutti. Ad esse si aggiunga l&#8217;azione della vitamina PP che <strong>rende elastici i capillari,<\/strong> e della vitamina E che aumenta <strong>l&#8217;ossigenazione nel sangue<\/strong>. Per questi motivi il peperoncino \u00e8 utilissimo per la prevenzione e la <strong>cura dell&#8217;arteriosclerosi<\/strong>. Usato sul corpo, all&#8217;esterno, il peperoncino ha un effetto revulsivo, dilatando i capillari. L&#8217;uso abbondante di peperoncino in cucina ha dato ottimi risultati addirittura <strong>contro la cirrosi epatica<\/strong>. Funziona bene, poi, come decongestionante e antinfiammatorio <strong>contro laringiti, raucedini e tossi <\/strong>spasmodiche.<\/em><\/p>\n<p style=\"TEXT-ALIGN: justify\"><em>Grazie ai suoi principi attivi, al suo sapore, al suo colore, insomma alle sue mille qualit\u00e0, \u00e8 senz&#8217;altro una delle piante pi\u00f9 adatte a stimolare in noi il desiderio sessuale e a metterci in grado di soddisfarlo. Al momento una cosa \u00e8 certa, il peperoncino \u00e8 <strong>ricco di vitamina E<\/strong> , la vitamina della <strong>fecondit\u00e0 e della potenza sessuale<\/strong><\/em><\/p>\n<p style=\"TEXT-ALIGN: justify\">&nbsp;<\/p>\n<p style=\"TEXT-ALIGN: justify\"><em>Se tali sono le qualit\u00e0 intrinseche della materia prima, vediamo un po\u2019 come si sia passati alla <strong>ideazione <\/strong>e quali possano essere <strong>gli usi<\/strong> della confettura di peperoncino. Anzitutto vengono preferiti i <strong>peperoncini rotondi<\/strong> o anche <strong>quelli denominati \u201ccode del diavolo<\/strong>\u201d(riconoscibili perch\u00e9 di media grandezza, che crescono dalla pianta a mazzetti), colti al giusto punto di <strong>maturazione nel mese di agosto<\/strong>, allorquando il caldo sole calabrese del periodo ha compiuto appieno il suo dovere.<\/em><\/p>\n<p style=\"TEXT-ALIGN: justify\"><em>La sua preparazione, alquanto semplice nell\u2019esperienza delle massaie della regione, richiede che vengano <strong>assolutamente utilizzati ingredienti naturali<\/strong> e genuini, <strong>senza<\/strong> aggiunta di <strong>coloranti e\/o conservanti<\/strong>. In tal modo se ne ottiene una specialit\u00e0 <strong>dall\u2019aroma intenso e dal colore rosso vivo<\/strong>, propri del peperoncino, con un <strong>contrasto dolce\/piccante<\/strong> inequivocabile, equilibrato e piacevole al tempo stesso. Una confettura dalla <strong>consistenza semimorbida<\/strong> in cui si intravedono i piccoli pezzetti lavorati e invasettati a mano. Al naso si percepisce un profumo di peperoncino maturo, mentre al gusto ha un sapore dolce e deciso, con un accentuato <strong>retrogusto piccante ed aromatico<\/strong>.<\/em><\/p>\n<p style=\"TEXT-ALIGN: justify\">&nbsp;<\/p>\n<p style=\"TEXT-ALIGN: justify\"><em>Per quanto riguarda il suo utilizzo in cucina, al solito questa delizia calabrese dimostra tutta la sua versatilit\u00e0 e facilit\u00e0 d\u2019uso, caratteristica che contraddistingue ogni specialit\u00e0 regionale.<\/em><\/p>\n<p style=\"TEXT-ALIGN: justify\"><em>La si pu\u00f2 anzitutto sperimentare con <strong>i formaggi teneri,<\/strong> come la ricotta fresca o affumicata, la robiola o i formaggi cremosi, <strong>attutendone<\/strong> cos\u00ec in parte la <strong>piccantezza<\/strong> senza toglierne il gusto; per i pi\u00f9 audaci si consigliano <strong>formaggi stagionati,<\/strong> come ad esempio il pecorino.<\/em><\/p>\n<p style=\"TEXT-ALIGN: justify\"><em><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" height=\"138\" hspace=\"6\" src=\"http:\/\/www.giallozafferano.it\/images\/ricette\/crost_ric4_380m.jpg\" width=\"186\" align=\"left\" vspace=\"6\" border=\"0\" \/>Ideale per le <strong>tartine al formaggio<\/strong>, tagliando del pane in cassetta a quadratini di circa due centimetri, passandoli in forno, indi spalmandoli con del formaggio cremoso sul quale si deposita una puntina di marmellata. con un filo di miele e sopra un gheriglio di noce. <\/em><\/p>\n<p style=\"TEXT-ALIGN: justify\"><em>\u00c8 inoltre eccellente <strong>sui wurstel e sulle salsicce<\/strong> arrostite in sostituzione del ket-chup; s<strong>ulle carni bollite o i brasati<\/strong> al posto della mostarda, allorquando la carne ha di solito bisogno di essere \u201cripresa\u201d nel suo sapore.<\/em><\/p>\n<p style=\"TEXT-ALIGN: justify\"><em><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" style=\"WIDTH: 128px; HEIGHT: 120px\" height=\"120\" hspace=\"6\" src=\"http:\/\/1.bp.blogspot.com\/_bJBdDN8nx24\/SXW3SuL3VBI\/AAAAAAAAF74\/lQEEGMI9vMU\/s400\/gennaio+2009+046.JPG\" width=\"128\" align=\"right\" vspace=\"6\" border=\"0\" \/>Questo contrasto dolce-piccante la rende ottima anche per la preparazione di <strong>primi piatti<\/strong>, per dare un gusto pi\u00f9 deciso alle <strong>pizze <\/strong>o, ancora, nell\u2019uso dolciario, per la preparazione <strong>di crostate di \u201cspessore<\/strong>\u201d deciso (c.d. Crostata del diavolo).<\/em><\/p>\n<p style=\"TEXT-ALIGN: justify\"><em>E che dire, infine, se la si sperimenta con <strong>la cioccolata in genere<\/strong>??.<\/em><\/p>\n<p style=\"TEXT-ALIGN: justify\">&nbsp;<\/p>\n<p style=\"TEXT-ALIGN: justify\"><em>Sembra scontato consigliare di <strong>accompagnare<\/strong> ognuna delle eventuali utilizzazioni di questa&nbsp; magnifica ed originale mostarda, con un buon <strong>vino rosso e corposo<\/strong>: perch\u00e9 no, magari <strong>quello calabrese!!<\/strong><\/em><\/p>\n<p style=\"TEXT-ALIGN: justify\">&nbsp;<\/p>\n<p style=\"TEXT-ALIGN: justify\"><em><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" height=\"115\" hspace=\"8\" src=\"http:\/\/www.pratoblog.it\/public\/gestionesito\/accademia_peperoncino\/accademiapeperoncino0807140001.jpg\" width=\"110\" align=\"left\" vspace=\"8\" border=\"0\" \/>Sta a voi, dunque, scegliere come meglio poter provare questa&nbsp; <strong>delizia da \u201cdispensa dei golosi<\/strong>\u201d, dal sapore e dal gusto che sicuramente vi conquister\u00e0, ed a giusta ragione annoverata tra i prodotti della rinomata \u201c<strong>Accademia Italiana del peperoncino<\/strong>\u201d, dove la cultura del piccante la fa da padrona.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Un\u2019altra novit\u00e0 esclusiva direttamente dalle dispense della cucina calabrese, dove il peperoncino \u00e8 sempre e comunque protagonista.<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"cybocfi_hide_featured_image":"","footnotes":""},"categories":[944],"tags":[8086,8087,8085],"class_list":["post-2468","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-cucina","tag-marmellata-di-peperoncino","tag-uso-confettura-di-peperoncino","tag-vendita-prodotti-tipici-alimentari-calabresi"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.0 - 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