{"id":2799,"date":"2009-09-18T17:34:51","date_gmt":"2009-09-18T15:34:51","guid":{"rendered":"http:\/\/www.article-marketing.eu\/comunicati\/senza-categoria\/la-cucina-tipica-toscana-in-chianti\/"},"modified":"2009-09-18T17:34:51","modified_gmt":"2009-09-18T15:34:51","slug":"la-cucina-tipica-toscana-in-chianti","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.article-marketing.eu\/comunicati\/economia-e-lavoro\/ristoranti\/la-cucina-tipica-toscana-in-chianti\/","title":{"rendered":"La cucina tipica toscana in Chianti"},"content":{"rendered":"

Come antipasto la fettunta<\/strong><\/em> col lardo di Colonnata, i crostini di fegatino<\/strong> e la polenta fritta<\/strong> con i funghi. Quindi, minestra di pane, pappa al pomodoro, pappardelle col sugo di cinghiale<\/strong> oppure di lepre. Per secondo c’\u00e8 la trippa alla fiorentina, la pecora in umido, il coniglio alla cacciatora o sua signora la bistecca<\/strong>. In chiusura una fetta di schiacciata con l’uva<\/strong>, un po’ di sospiri o i cantuccini di Prato da inzupparsi nel vin santo.
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\nIl tutto, ovviamente, accompagnato da un buon vino rosso<\/strong> delle terre dei granduchi. Ecco servito, \u00e8 proprio il caso di dirlo, il men\u00f9 di un ristorante con cucina tipica toscana. Una cucina ancora oggi considerata povera, frutto della miseria e dell’ingegno; gli unici due ‘averi’ per molti toscani che nei secoli passati hanno abitato le citt\u00e0 come la campagna. Una cucina le cui ricette arrivate a noi senza grandi cambiamenti hanno nel pane (\u201csciapo\u201d come viene chiamato in gran parte dell’Italia centro-meridionale) uno degli ingredienti di base.
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\nRischiamo di perderci, difatti, a contare le portate della cucina tradizionale toscana che traggono spunto da questo alimento: le fettunte ed i crostini, la minestra di pane o ribollita<\/strong>, la pappa al pomodoro<\/strong> (cantata anche da Rita Pavone nelle vesti di Gian Burrasca), la panzanella e l’acqua cotta.
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\nEppoi, con alcune piccole correzioni in corso d’opera, ecco la schiacciata o stiacciata<\/strong> (anche in versione dolce con l’uva), il pan di ramerino (con rosmarino e uva passa), le ficattole (tocchi di pasta di pane fritta da mangiarsi rigorosamente caldi).
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\nMa non possiamo tacere, poi, le altre prelibatezze per cui la Toscana in generale e Firenze in particolare sono conosciute in tutte le tavole del mondo, a cominciare dalla bistecca che l’Artusi<\/strong> nel suo \u201cLa scienza in cucina e l’arte di mangiar bene\u201d cos\u00ec descrive: \u201cBistecca alla fiorentina. Da beef-steak, parola inglese che vale costola di bue, \u00e8 derivato il nome della nostra bistecca, la quale non \u00e8 altro che una braciuola col suo osso, grossa un dito o un dito e mezzo, tagliata dalla lombata di vitella<\/em>\u201d.
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\nInsomma, a parlare di cucina tipica toscana c’\u00e8 davvero di che leccarsi i baffi. Inoltre se desideriamo un po’ di relax, allontanarsi dal flusso di turisti che pervade il capoluogo e le altre citt\u00e0 d’arte della regione… beh, allora l’ideale \u00e8 cercare un ristorante fuori porta a Firenze<\/strong>, magari un ristorante nel vicino Chianti, terra di rinomate bottiglie.
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\nLa ‘fotografia’ che apparir\u00e0 ai nostri occhi mentre gustiamo la cena sotto un portico ristrutturato o al riparo di una veranda sar\u00e0, pi\u00f9 o meno, questa: il sole che tramonta dietro dolci colline, oppure, in lontananza, le luci della citt\u00e0 che si specchiano tremolanti e giallastre sull’Arno.
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\nUn’ultima dritta: la prenotazione nei ristoranti a Firenze e dintorni per lo pi\u00f9 non \u00e8 obbligatoria ma considerato anche il carattere slow<\/em> della cucina tipica toscana, dove mangiare \u00e8 soprattutto un’occasione per incontrarsi e far chiacchiere con amici, \u00e8 sempre meglio anticipare la nostra presenza con una telefonata piuttosto che attendere con i profumi della cucina che arrivano fin sotto al nostro naso.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Dall’antipasto al dolce, la cucina tipica toscana \u00e8 un tripudio di sapori e profumi unici: se vi trovate nel Chianti, ecco qualche consiglio per godervi i piaceri della buona tavola senza rinunciare allo spettacolo di un panorama mozzafiato.<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"cybocfi_hide_featured_image":"","footnotes":""},"categories":[6357],"tags":[9073,9071,9072,9074],"class_list":["post-2799","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-ristoranti","tag-prenotazioni-ristorante-firenze","tag-ristorante-chianti","tag-ristorante-cucina-tipica-toscana","tag-ristorante-fuori-porta-firenze"],"yoast_head":"\nLa cucina tipica toscana in Chianti - Article Marketing<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.article-marketing.eu\/comunicati\/economia-e-lavoro\/ristoranti\/la-cucina-tipica-toscana-in-chianti\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"La cucina tipica toscana in Chianti - 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