{"id":2841,"date":"2009-09-24T09:41:47","date_gmt":"2009-09-24T07:41:47","guid":{"rendered":"http:\/\/www.article-marketing.eu\/comunicati\/senza-categoria\/i-dolci-tipici-natalizi-panettone-e-pandoro\/"},"modified":"2009-09-24T09:41:47","modified_gmt":"2009-09-24T07:41:47","slug":"i-dolci-tipici-natalizi-panettone-e-pandoro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.article-marketing.eu\/comunicati\/tempo-libero\/i-dolci-tipici-natalizi-panettone-e-pandoro\/","title":{"rendered":"I dolci tipici natalizi: panettone e pandoro"},"content":{"rendered":"

Con l\u2019avvicinarsi del Natale nascono fra amici e parenti diverse
\ndiscussioni fra chi preferisce il pandoro e chi il panettone, due
\ntipici dolci delle feste italiane ma non solo.<\/p>\n

Quale
\nsia il pi\u00f9 buono \u00e8 difficile dirlo, dipende dai gusti, di certo per\u00f2
\nsono i pi\u00f9 venduti. Di certo questa supposta rivalit\u00e0 permette anche di
\naumentare le vendite, dato che in ogni famiglia c\u2019\u00e8 che predilige l\u2019uno
\ne chi predilige l\u2019altro. Cosa che invece non succede a Pasqua, dove il
\ndolce tipico \u00e8 la colomba<\/a>.<\/p>\n

L\u2019origine
\ndel pandoro infatti non \u00e8 ancora stata accertata con sicurezza, le
\nversioni sono contrastanti. Alcuni studiosi pensano che il pandoro
\nsia nato nella Repubblica Veneta del ‘500, quando venivano serviti
\nsulle ricche tavole dei nobili dei dolci di forma conica, ricoperti da
\nfoglie d’oro, chiamati appunto "Pan de Oro".
Secondo altri,invece,
\nl’origine deriva da un antico dolce, a forma di stella, che i veronesi
\nconsumavano a Natale: il "nadalin". La tesi per\u00f2 pi\u00f9 accreditata lega
\nla nascita del pandoro alla Casa Reale degli Asburgo, dove fin dal
\n‘700-‘800 erano ben conosciute le tecniche di lavorazione del "Pane di
\nVienna" che sono rimaste alla base della preparazione del pandoro. La
\nlavorazione del"Pane di Vienna" prevedeva di completare l’impasto
\naggiungendo una maggiore dose di burro con il sistema della pasta
\nsfoglia, dove diversi strati di pasta vengono alternati a strati di
\nburro, con il risultato che durante la cottura il dolce acquista volume.<\/p>\n

Dall’Ottocento
\nla produzione del pandoro si perfeziona a Verona a fine ‘800. Il
\npandoro \u00e8 stato l’espressione pi\u00f9 tipica della produzione dolciaria di
\nVerona e oggi \u00e8 famoso in tutta Italia \u00e8 uno dei dolci tipici delle
\nfestivit\u00e0 natalizie. Dell’antico "nadalin" il pandoro conserva ancora
\noggi la forma stellare. La sua struttura tronco-conica, a grandi
\ncostole disposte secondo il tipico disegno di una stella a otto punte.<\/p>\n

Anche le leggende sull\u2019invenzione del panettone
\nsono moltissime, di certo si sa che \u00e8 un dolce milanese. Mentre il
\npanettone lombardo \u00e8 notoriamente quello alto, esiste anche la variante
\npiemontese, bassa e larga. Una delle leggende pi\u00f9 famose \u00e8 quella di
\nUghetto e Adalgisa. La famiglia di Ughetto, falconiere del Duca,
\ncontrastava la storia del giovane con la bella Adalgisa, figlia di un
\nfornaio.
Quando il padre della ragazza incominci\u00f2 ad avere guai
\nfinanziari dovuti alla perdita di clienti e alla malattia del suo
\ngarzone, Adalgisa fu costretta a fare lavori umili per assicurare
\nqualche soldo alla famiglia.
Al giovane la situazione faceva
\nsoffrire e fu allora che gli venne l’idea di lavorare al forno come
\ngarzone. Durante il periodo di lavoro Ughetto apport\u00f2 modifiche al pane
\naggiungendo prima il burro e poi lo zucchero alla ricetta originale.
\nUna notte Ughetto vi aggiunse anche pezzetti di cedro candito e delle
\nuova . Era un pane molto speciale e piacque a tutti.<\/p>\n

Per Natale il giovane pens\u00f2 di aggiungere anche dell’uva passita o meglio uva pass\u00f2la, come si diceva allora.
Fu un trionfo, tutti volevano il nuovo pane inventato da Ughetto.<\/p>\n

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