{"id":33345,"date":"2013-03-19T08:20:42","date_gmt":"2013-03-19T07:20:42","guid":{"rendered":"http:\/\/www.article-marketing.eu\/comunicati\/senza-categoria\/le-crespelle-alla-valdostana\/"},"modified":"2018-10-25T22:06:04","modified_gmt":"2018-10-25T20:06:04","slug":"le-crespelle-alla-valdostana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.article-marketing.eu\/comunicati\/casa\/cucina\/le-crespelle-alla-valdostana\/","title":{"rendered":"La ricetta delle crespelle alla Valdostana"},"content":{"rendered":"<p>Paese che vai, cibo da assaggiare che trovi. Le <strong>crespelle alla valdostana<\/strong>, piatto tipico della Valle D&rsquo;Aosta sono conosciute in tutto il mondo come un piatto raffinato e semplice da fare, adatto al pranzo domenicale, o nei giorni di festa comandati, ma anche per tutti gli altri giorni della settimana. Negli ultimi anni i produttori di pasta fresca si sono specializzati nella produzione di crespelle. Presso molti rivenditori specializzati in<strong> <\/strong><strong>produzione della pasta<\/strong> si trovano gi&agrave; preparate e pronte per l&#8217;uso anche se, avendo a disposizione un po&rsquo; di tempo, si possono fare anche in casa.<br \/> La preparazione della <strong>pasta fresca<\/strong> ricorda quella delle omelette: &egrave; molto semplice e alla portata di tutti. Per prima cosa si prepara la pastella, in una terrina si mette la farina e al centro si sgusciano le uova. Poi si aggiunge il sale e si amalgama per bene per evitare i grumi aggiungendo lentamente acqua quando occorre fino a ottenere un impasto alquanto fluido. Si aggiunge il burro lasciato sciogliere a bagnomaria e fatto quasi raffreddare e si lavora ancora per qualche minuto con la frusta. Il composto di <strong>pasta fresca<\/strong> ottenuto va fatto riposare almeno per mezz&rsquo;ora. Trascorso il tempo di riposo ungete una padellina antiaderente con olio o burro e fate scaldare, versatevi due cucchiai di pastella e muovete il padellino in modo da stendere il composto e cuocere da entrambe le parti. Continuate cos&igrave; fino ad aver consumato tutta la pastella. Imburrate una teglia e stendete un po&rsquo; di besciamella, riempite le crespelle una ad una con prosciutto cotto e fontina e chiudete a triangolo o, se preferite, a fagottino. Adagiatele nella teglia. Quando saranno nella teglia ricoprite il tutto con altra besciamella, spolverate con del parmigiano grattugiato, aggiungete qualche tocchetto di burro e qualche dadino di fondina. <br \/> Infornate per 15-20 minuti a forno caldo di 180&deg; e spegnete quando si &egrave; dorata la crosta superiore. Servitele caldissime e, appena arriva il piatto, mangiatele cos&igrave; da assaporare la fondina sciolta fino in fondo. Sono un ottimo spuntino, un buon primo piatto ma possono essere servite anche come antipasto farcite con il pesce, crostacei, o verdure o con formaggio alle erbe, alla francese. Si racconta che Papa Gelasio, (Cabilia, 400 &#8211; Roma 2 novembre 496. Fu il 49&deg; vescovo di Roma e papa della Chiesa Cattolica, che lo venera come santo. Il suo papato duro&#8217; dal 1th marzo 492 fino alla sua morte.) nel V secolo D.C, ordin&ograve; grossi quantitativi di farina e uova per far preparare le crespelle che servirono a sfamare i numerosi pellegrini francesi arrivati a Roma. Le crespelle si possono confezionare anche con i funghi. L&rsquo;importante e che non manchi mai la fontina che le rende originali e profumate e meglio ancora se fatte con la <strong>pasta fresca<\/strong>. Questo &egrave; un piatto delizioso da accompagnare con un buon bicchiere di vino rosso, un rosso piemontese dal sapore secco, magari un vino che viene dalle langhe o dal roero, e il vostro gusto vi ringrazier&agrave;. Provate questa gustosa ricetta, assaggiate le crespelle alla valdostana con la ricetta del Pastificio Artigiano il Castello e ditemi che cosa ne pensate.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La ricetta di un produttore di pasta fresca su come realizzare le crespelle alla valdostana, piatto tipico regionale di antiche origini e sapori.<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"cybocfi_hide_featured_image":"","footnotes":""},"categories":[944],"tags":[1308,41452,41453],"class_list":["post-33345","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-cucina","tag-pasta-fresca","tag-produttori-di-pasta-fresca","tag-produzione-della-pasta"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.0 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>La ricetta delle crespelle alla Valdostana - Article Marketing<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.article-marketing.eu\/comunicati\/casa\/cucina\/le-crespelle-alla-valdostana\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"La ricetta delle crespelle alla Valdostana - 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