Difficile da coinvolgere attraverso nuove suggestioni emozionali, il consumatore italiano si rivela sensibile all\u2019acquisto consapevole, sempre pi\u00f9 informato e attento ma anche dinamico e volubile, in poche parole, tendenzialmente infedele a riacquistare lo stesso prodotto. E\u2019 un consumatore esperto che desidera un tipo di prodotto che le imprese non sanno ancora offrire. Vive fuori casa gran parte del proprio tempo ed \u00e8 impaurito, agitato, irritato nei confronti di un sistema politico instabile e di una comunicazione mediale generatrice di ansia e insicurezza.
Bisognoso di figure influenti che lo guidino nella scelta e nell\u2019acquisto, il consumatore \u00e8 alla ricerca di un marchio che possa svelare il proprio know-how attraverso la dimostrazione di processi produttivi che contrastino il concetto di effimero e sostengano una policy di trasparenza e stabilit\u00e0. Questo \u00e8 il ritratto presentato da Giuseppe Minoia, presidente di Gfk Eurisko, nell\u2019ambito di Cibus, presso la Fiera di Parma, che rivela quanto oggi sia critico l\u2019indice sentimentale del consumatore italiano, atteggiamento che sembra in parte migliorato nella settimana successiva al risultato elettorale. <\/p>\n
Ci\u00f2 di cui il consumatore ha veramente bisogno, sostiene Minoia, sono delle nuove idee da riversare sulla marca alimentare. Il prodotto alimentare non deve esprimere semplicemente la finalit\u00e0 del nutrimento ma deve saper esaudire pi\u00f9 che i bisogni del fruitore i suoi desideri. Il concetto di buono non \u00e8 pi\u00f9 legato soltanto alle propriet\u00e0 organolettiche di un determinato alimento ma anche il fattore terapeutico riveste in questo ambito una grande importanza. Le aziende dovranno essere capaci di fare del prodotto alimentare uno strumento di insegnamento perch\u00e9 \u00e8 questa, oggi, la principale richiesta del consumatore.
I temi del rinnovamento e della tecnoecologia stanno sfuggendo alla maggior parte delle aziende ed \u00e8 indispensabile per il settore agroalimentare attuare quanto prima un piano di innovazione. Nella produzione di un determinato alimento bisogner\u00e0 tener conto dei nuovi progetti di vita tra i quali il tema centrale dell\u2019anziano e dell\u2019efficientismo di lunga durata oltre a quello dell\u2019efficientismo mirato riguardante i giovani, gli sportivi e altre categorie specifiche.
Sono necessarie soluzioni articolate che interpretino questi bisogni e le aziende che propongono le cosiddette soluzioni pacchetto, offrendo un\u2019ampia gamma merceologica, accanto alle certificazioni scientifiche, unica e vera garanzia di tutela, stanno imboccando la direzione giusta per esaudire i desideri del consumatore.
Allo stato attuale, sostiene Minoia, gli italiani nelle scelte alimentari si muovono in due direzioni: da una parte la ricerca di sapori nuovi e genuini , ovvero un prodotto alimentare trasformato in veicolo di arricchimento del corpo e soprattutto della mente e dall\u2019altra il desiderio di un prodotto che riconduca al tema della convivialit\u00e0. Ricordiamo che l\u2019Homo Italicus vive la maggior parte del proprio tempo fuori casa e il cibo diventa uno straordinario elemento di socializzazione.
Tutto questo \u00e8 quello che il mercato sta chiedendo. Riusciranno le aziende a soddisfare tali richieste?<\/p>\n
Azienda in Fiera<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Nell’ambito dell’assemblea annuale di Federalimentare, svoltasi a Parma in occasione della Fiera Cibus, Giuseppe Minoia, presidente di Gfk-Eurisko,presenta il profilo del consumatore italiano alla luce dei nuovi dati diffusi dalla relazione di Federalimentare.<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"cybocfi_hide_featured_image":"","footnotes":""},"categories":[129],"tags":[],"class_list":["post-374","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-aziende"],"yoast_head":"\n