{"id":51706,"date":"2016-03-08T18:17:19","date_gmt":"2016-03-08T17:17:19","guid":{"rendered":"http:\/\/www.article-marketing.eu\/comunicati\/senza-categoria\/le-patate-viola-e-le-patate-blu-contro-i-radicali-liberi\/"},"modified":"2016-03-08T18:17:19","modified_gmt":"2016-03-08T17:17:19","slug":"le-patate-viola-e-le-patate-blu-contro-i-radicali-liberi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.article-marketing.eu\/comunicati\/salute-e-benessere\/dieta-e-nutrizione\/le-patate-viola-e-le-patate-blu-contro-i-radicali-liberi\/","title":{"rendered":"Le Patate Viola e le Patate Blu contro i radicali liberi"},"content":{"rendered":"

Food Hospital, Food, Plant & drugs research Laboratories di Dott. Alessandro Grosso (Ricercatore
Nutrizionista) e l’Università di Roma Tor Vergata hanno intrapreso un breve percorso esplorativo
con A.G.R. srl (società agricola produttrice di Solanum tuberosum), volto: · alla determinazione chimico analitica del contenuto di antocianidine all’interno di due varietà
di patate di origine sud-americana (vitellotte e delizia blu); · a valutare la stabilità di queste antocianine a vari processi di cottura; · alla determinazione dell’attività antiossidante. Le patate Vitellotte e Delizia blu sono cultivar antichi di origine sudamericana che hanno trovato nella cornice delle antiche terre della Tuscia, un nuovo habitat dove crescere incontaminate e floride. La caratteristica di queste patate è una polpa blu-violacea, dovuta alla presenza di
particolari molecole prodotte dalla parte epigea della pianta: gli antociani. Queste molecole servono a proteggere la pianta dallo stress causato da particolari condizioni climatiche. In sudamerica riescono a svilupparsi a temperature prossime allo 0 °C e su declivi di oltre 3000 m s.l.m. Le stesse molecole che aiutano la pianta a sopravvivere in condizioni di rigidità climatica, possono aiutare a contrastare lo stress ossidativo (i radicali liberi) prodotti dal metabolismo cellulare, nell’uomo. Alcuni ricercatori (Bontempo 2013), hanno dimostrato l’azione antibatterica, antifungina,
antiossidante e antiproliferativa, dell’estratto di antocianine da S. tuberosum var. Vitelotte. L’azione antifungina dell’estratto di antocianine è stata studiata verso tre ceppi fungini, incluso un potente lievito patogeno (Candida albicans) e due funghi filamentosi fitopatogeni (Botrtitis cinera e Rhtizoctonia solani). L’estratto grezzo ha dimostrato azione inibente la crescita cellulare, verso alcune linee tumorali quali HeLa (cancro della cervice), cellule MCF-7,3, MDA- MB231 (cancro
polmonare) e LnCaP (cancro della prostata). L’effetto antiproliferativo è dose dipendente, e in tutte le linee cellulari. I radicali liberi sono co-responsabili dell’invecchiamento cellulare, di processi coinvolti nell’aterosclerosi, quindi nelle malattie cardiovascolari, dell’infiammazione e anche della generazione di danni sul DNA, quindi di tumori. E’ stato dimostrato che gli antociani contrastano la formazione e la reazione a catena dovuta ai radicali liberi e pertanto sarebbe necessario assumerli
in giusta quantità durante la giornata.
Anche Ombra et al. ricercatori nel 2015 hanno dimostrato che l’estratto di antociani ottenuto dal
vitellone presentava, effem anti-proliferativi su linee tumorali intestinali (Caco-2). I prodotti “Perle della Tuscia” sono prodotti tipici della Tuscia e sono unici perché coltivati nei terreni vulcanici intorno al lago di Bolsena, incontaminati e speciali, ricchi di potassio, privi di impianti industriali, e vengono utilizzati per la preparazione di deliziosi piatti tipici del Lazio. Prodotti tipici Lazio, Tuscia e lago di Bolsena Da queste terre nascono le famose patate dell’Alto Lazio: due esempi sono costituiti dalle inconfondibili patate Vitelotte Lady Viola e le particolari patate Delizia Blu, prodotti genuini e del tutto naturali che arricchiscono ogni piatto con fantasia e gusto, e i legumi che rappresentano da tempi immemori prodotti tipici Lazio.
Il sapore e le caratteristiche particolari di questi e di tutti gli altri prodotti ortofrutticoli “Perle della Tuscia” derivano da un legame profondo con il territorio dell’Alta Tuscia Viterbese, di origine vulcanica e rimasto incontaminato nel tempo, garanzia di qualità ed affidabilità.
Collaboriamo con i migliori produttori della zona curando ogni fase della lavorazione dei nostri prodotti, dalla semina alle tavole dei nostri clienti. Perle della Tuscia: prodotti tradizionali del viterbese Ottenuti con metodi classici, nel rispetto della tradizione locale, fanno parte della nostra offerta prodotti come le particolari patate vitelotte Lady Viola<\/a>, le inconfondibili patate Delizia Blu, le nuove patate Cuore Rosso e Doppia Delizia e i legumi della Tuscia, dal sapore unico.
Ovviamente l’offerta di Perle della Tuscia non finisce qui: oltre alla vendita di prodotti tradizionali del Lazio, della Tuscia e dell’area del lago di Bolsena, avrai la possibilità di scoprire numerose ricette realizzate con i nostri prodotti . Questo significa che il sito non si limita soltanto alla vendita online dei prodotti tipici, ma punta anche a farti scoprire i metodi migliori per consumarli. Sarà nostra cura illustrare passo passo tutte le possibilità offerte dai nostri prodotti, per permetterti di creare i piatti più appetitosi.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

I radicali liberi sono tra i responsabili dell\u2019invecchiamento cellulare, di processi coinvolti nell’aterosclerosi, quindi nelle malattie cardiovascolari, dell\u2019infiammazione e anche della generazione di danni sul DNA, quindi di tumori.<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"cybocfi_hide_featured_image":"","footnotes":""},"categories":[162],"tags":[54343,54342,666],"class_list":["post-51706","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-dieta-e-nutrizione","tag-patate-blu","tag-patate-viola","tag-tuscia"],"yoast_head":"\nLe Patate Viola e le Patate Blu contro i radicali liberi - Article Marketing<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.article-marketing.eu\/comunicati\/salute-e-benessere\/dieta-e-nutrizione\/le-patate-viola-e-le-patate-blu-contro-i-radicali-liberi\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Le Patate Viola e le Patate Blu contro i radicali liberi - 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