{"id":52258,"date":"2016-04-15T14:40:47","date_gmt":"2016-04-15T12:40:47","guid":{"rendered":"http:\/\/www.article-marketing.eu\/comunicati\/senza-categoria\/storia-qualit%2525c3%2525a0-e-tanto-gusto-il-training-dellespresso\/"},"modified":"2018-10-26T01:01:46","modified_gmt":"2018-10-25T23:01:46","slug":"storia-qualit%2525c3%2525a0-e-tanto-gusto-il-training-dellespresso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.article-marketing.eu\/comunicati\/arte-e-cultura\/storia-qualit%2525c3%2525a0-e-tanto-gusto-il-training-dellespresso\/","title":{"rendered":"Storia, qualit\u00e0 e tanto gusto: il training dell&#8217;espresso"},"content":{"rendered":"<p>In un mercato di carattere mondiale altamente variegato, com&rsquo;&egrave; possibile garantire e riconoscere la qualit&agrave; del caff&egrave;? <strong style=\"font-family: Raleway, Arial, Helvetica, sans-serif; box-sizing: border-box; margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-stretch: inherit; font-size: 14px; line-height: 21px; vertical-align: baseline; color: #333333; background-color: #f9f9f9;\">Come per vino, birra e olio, anche il caff&egrave; potr&agrave; godere dei sommelier<\/strong>, professionisti in grado di effettuare un&rsquo;analisi organolettica al fine di valutarne la tipologia, la qualit&agrave;, le caratteristiche e le potenzialit&agrave; di conservazione, soprattutto in funzione del corretto abbinamento col cibo. In questo contesto, nel 1993 &egrave; nato <strong style=\"font-family: Raleway, Arial, Helvetica, sans-serif; box-sizing: border-box; margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-stretch: inherit; font-size: 14px; line-height: 21px; vertical-align: baseline; color: #333333; background-color: #f9f9f9;\">l&rsquo;Istituto Internazionale Assaggiatori Caff&egrave;<\/strong>, associazione indipendente e scientifica per l&rsquo;assaggio della bevanda. Senza fini di lucro, l&rsquo;IIAC vive tramite le sole quote sociali ed &egrave; stata fondato con l&rsquo;obiettivo di mettere a punto e diffondere metodi scientifici per la valutazione sensoriale del caff&egrave;. Sin dall&rsquo;inizio, la sua attenzione si &egrave; rivolta all&rsquo;<strong style=\"font-family: Raleway, Arial, Helvetica, sans-serif; box-sizing: border-box; margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-stretch: inherit; font-size: 14px; line-height: 21px; vertical-align: baseline; color: #333333; background-color: #f9f9f9;\">espresso<\/strong>, simbolo per eccellenza del Made in Italy, mettendo a punto una tecnica che permettesse di riconoscerne le qualit&agrave; organolettiche con lo scopo di <strong style=\"font-family: Raleway, Arial, Helvetica, sans-serif; box-sizing: border-box; margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-stretch: inherit; font-size: 14px; line-height: 21px; vertical-align: baseline; color: #333333; background-color: #f9f9f9;\">distinguerlo dalle numerose imitazioni presenti sul mercato<\/strong>.<br style=\"font-family: Raleway, Arial, Helvetica, sans-serif; box-sizing: border-box; color: #666666; font-size: 14px; line-height: 21px; background-color: #f9f9f9;\" \/>L&rsquo;istituto, grazie alle numerose sedi in Italia e all&rsquo;estero, si propone di portare la conoscenza dell&rsquo;espresso in tutto il mondo, formando professionisti assaggiatori, operatori dal palato e dall&rsquo;olfatto sopraffino, pronti a riconoscere e descrivere le qualit&agrave; della bevanda sia in modo intuitivo che tecnico. Lavoratori nel settore o semplici amatori poco importa, l&rsquo;IIAC forma tutti coloro che sono accomunati dalla passione per il chicco nero tramite seminari costituiti non solo da attivit&agrave; pratiche ma anche formative, al fine di conoscere al meglio la storia di questo magnifico prodotto ormai immancabile nelle nostre tavole.<br style=\"font-family: Raleway, Arial, Helvetica, sans-serif; box-sizing: border-box; color: #666666; font-size: 14px; line-height: 21px; background-color: #f9f9f9;\" \/>Lo scorso 18 marzo, in occasione del Master Scientifico in Analisi Sensoriale e Scienze del Caff&egrave; tenutosi a Brescia,<strong style=\"font-family: Raleway, Arial, Helvetica, sans-serif; box-sizing: border-box; margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-stretch: inherit; font-size: 14px; line-height: 21px; vertical-align: baseline; color: #333333; background-color: #f9f9f9;\"> l&rsquo;Istituto ha nominato 12 nuovi assaggiatori qualificati<\/strong> provenienti da tutta Italia e dall&rsquo;estero (Svizzera, Spagna, Romania, Repubblica Ceca): Enrico Bendinelli, Barbora Bucekov&agrave;, Elga Contarin, Cristina Dal Ceredo, Maurizio De Falco, Vasile Ghimpu, Luca Martino, Carolina Mezzacasa, Raimondo Morreale, Alejandra Noguerol, Dario Pagliara e Alessandro Signorato. &ldquo;Ora, sono 196 i nostri trainer sparsi nel mondo, una grandissima squadra di ambasciatori dell&rsquo;espresso italiano capaci di diffondere in modo efficace la cultura del nostro caff&egrave;&rdquo;, commenta con soddisfazione Carlo Odello, consigliere e docente dello IIAC.<br style=\"font-family: Raleway, Arial, Helvetica, sans-serif; box-sizing: border-box; color: #666666; font-size: 14px; line-height: 21px; background-color: #f9f9f9;\" \/>Per tutti gli amanti e soprattutto per i professionisti del &ldquo;food and beverage&rdquo; ha avuto inizio una rivoluzione culturale con lo scopo di dispensare una formazione concreta sulla bevanda e la sua storia . Per un settore cos&igrave; importante ed in espansione, &egrave; fondamentale poter contare su professionisti costantemente impegnati nella salvaguardia della qualit&agrave; e nella diffusione mondiale del prodotto; inoltre, visto l&rsquo;interesse che hanno suscitato all&rsquo;interno delle torrefazioni, siamo certi che i neo-assaggiatori non tarderanno ad affermarsi nelle numerose realt&agrave; che caratterizzano il panorama nostrano.<br \/>Fonte: http:\/\/www.xn--cafstival-23a.com\/2016\/04\/01\/storia-qualita-tanto-gusto-via-al-training-dellespresso-italiano\/<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>In un mercato di carattere mondiale altamente variegato, com\u2019\u00e8 possibile garantire e riconoscere la qualit\u00e0 del caff\u00e8? 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