{"id":52732,"date":"2016-06-14T11:57:57","date_gmt":"2016-06-14T09:57:57","guid":{"rendered":"http:\/\/www.article-marketing.eu\/comunicati\/senza-categoria\/leccellenza-delle-torrefazioni-italiane\/"},"modified":"2016-06-14T11:57:57","modified_gmt":"2016-06-14T09:57:57","slug":"leccellenza-delle-torrefazioni-italiane","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.article-marketing.eu\/comunicati\/arte-e-cultura\/leccellenza-delle-torrefazioni-italiane\/","title":{"rendered":"L’eccellenza delle torrefazioni italiane"},"content":{"rendered":"

Sempre incerti sul caffè da acquistare? Avete un bar o un ristorante e vorreste proporre ai clienti una miscela pregiata? Bene, la soluzione ai vostri problemi vi viene offerta dalla Slow Food<\/strong> e dalla De Longhi<\/strong>, che insieme hanno creato una guida digitale sulle migliori torrefazioni italiane<\/strong>, consultabile online<\/strong> e scaricabile gratuitamente dal sito web: http:\/\/www.torrefazionidelonghi.it\/<\/a> . La guida, “L’eccellenza delle torrefazioni italiane”<\/strong>, raccoglie gli indirizzi di 25 torrefazioni, selezionate dall’autrice esperta di caffè Gabriella Baiguera. La selezione si è sviluppata su due fasi, la prima prescrittiva della seconda: mappate le più importanti torrefazioni italiane, la maggior parte aderenti a circuiti qualificati come Presìdi Slow Food, CSC Caffè Speciali Certificati, SCAE Specialty Coffee Association of Europe, Grand Gourmet, la Baiguera è poi passata a organizzare un panel di degustazione delle loro miscele top e delle migliori origini per valutarne la qualità e gli aspetti organolettici.
Le prescelte sono per lo più torrefazioni artigianali<\/strong>, con attività spesso famigliari, che rispondono a requisiti precisi come possedere forni tradizionali a tamburo o moderni a convezione d’aria di dimensioni contenute e, soprattutto, abili nel cuocere caffè a diversi gradi per soddisfare il gusto di ogni consumatore<\/strong>. Le torrefazioni vengono presentate assieme alla loro storia, ai metodi di lavorazione del caffè, all’origine o alla miscela “top” che propongono, attraverso un grafico che risulta dalle caratteristiche della degustazione e dai suggerimenti per una corretta preparazione e consumo. “L’Eccellenza delle Torrefazioni Italiane”, quindi, contiene anche suggerimenti sui luoghi dove poter trovare e gustare il miglior caffè italiano e altre curiosità.
È in crescita, infatti, l’attenzione verso il caffè, il quale sta progressivamente conquistando lo spazio che merita sulla scena gastronomica del Bel Paese. Nei bar detiene il ruolo di protagonista assoluto e indiscusso e la sua scelta dipende dalla curva di tostatura dei suoi chicchi, dalla giusta macinatura che subiscono, che lo renderanno l’ottimo prodotto che noi conosciamo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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