{"id":53267,"date":"2016-08-10T14:02:08","date_gmt":"2016-08-10T12:02:08","guid":{"rendered":"http:\/\/www.article-marketing.eu\/comunicati\/senza-categoria\/risotto-al-caff%c3%88\/"},"modified":"2016-08-10T14:02:08","modified_gmt":"2016-08-10T12:02:08","slug":"risotto-al-caff%c3%88","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.article-marketing.eu\/comunicati\/casa\/cucina\/risotto-al-caff%c3%88\/","title":{"rendered":"LA RICETTA DI OGGI: RISOTTO AL CAFF\u00c8"},"content":{"rendered":"

INGREDIENTI<\/strong>
60 ml di caffè preparato con Monoarabica Guatemala
Burro
Olio
Brodo vegetale
1 tazza da cappuccino di riso
1 bicchiere di vino bianco
50 g di mascarpone<\/p>\n

PREPARAZIONE<\/strong>
Le note di cioccolato, agrumi e caramello del caffè del Guatemala creano un armonioso contrappunto all’acidità del vino bianco e accompagnano la cremosa sapidità di questo risotto, mantecato con il mascarpone. Ecco come il caffè entra da protagonista in un classico primo piatto italiano.
Mettete una noce di burro<\/strong> e un filo d’olio<\/strong> in una padella. Quando il condimento è caldo, tostatevi il riso<\/strong>.
Sfumate a fiamma alta con un goccio di vino bianco<\/strong>, fino a farlo evaporare.
Aggiungete il brodo<\/strong> sufficiente a coprire la superficie del riso e fatelo assorbire continuando a mescolare di tanto in tanto. Aggiungete brodo via via.
A metà cottura, mettete il caffè<\/strong> e mescolate. Continuate la cottura.
Una volta cotto il riso, spegnete la fiamma, aggiungete un pizzico di sale<\/strong> e mescolate.
Mantecate con una noce di burro<\/strong> e il mascarpone<\/strong>.
Scaldate il piatto<\/strong> di portata.
Servite il risotto spolverando di caffè macinato<\/strong> e cospargendo con qualche goccia di caffè.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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