Le
\n attrezzature che hanno a disposizione i veri cuochi in una cucina
\n professionale sono varie e pensate per facilitare il lavoro di chi
\nsta ai fornelli, velocizzando determinate operazioni, rendendo possibile
\n cucinare grandi quantit\u00e0 di cibo, e permettendo ai cuochi di lavorare
\ncon maggiore precisione. Quando cuciniamo in casa nostra, anche se
\nabbiamo una famiglia numerosa, una grande passione per la cucina, e un
\nviavai continuo di ospiti, le attrezzature professionali dei ristoranti
\npossono sembrare eccessive per un uso domestico, ma possiamo comunque
\nrubare qualche elemento delle cucine dei ristoranti per migliorare anche
\n la nostra cucina.<\/p>\n
Innanzitutto, se guardiamo ai materiali con i
\nquali sono fatte le cucine dei ristoranti, possiamo notare che gran
\nparte degli accessori e dei mobili sono in acciaio, per ovviare a delle
\nesigenze igieniche. Nelle cucine casalinghe, anzich\u00e9 copiare in toto
\nl\u2019arredamento delle cucine professionali, potremmo pensare di inserire
\nsolo qualche elemento in acciaio, come il piano cottura, con fornelli
\ngas e lavamani
\n inox integrati. In questo modo la nostra cucina avr\u00e0 alcune
\ncomponenti tipiche delle cucine professionali, con i vantaggi,
\nsoprattutto di ordine igienico, che ne conseguono, ma allo stesso tempo
\npotr\u00e0 essere arricchita con altri materiali che soddisfino maggiormente
\nil nostro gusto estetico (una cucina realizzata completamente in acciaio
\n inox, inutile legarlo, risulta quantomeno monotona e fredda). Ecco
\ndunque che possiamo accostare alle componenti in acciaio altre superfici
\n in legno o in marmo, utili per tagliare e impastare.<\/p>\n
Per quanto
\nriguarda la scelta degli elettrodomestici, c\u2019\u00e8 solo l\u2019imbarazzo della
\nscelta: molte delle pi\u00f9 note case produttrici, infatti, producono vari
\ntipi di elettrodomestici simili alle macchine industriali, anche se si
\ntratta ovviamente di versioni semplificate. D\u2019altro canto, nessuno in
\ncasa propria ha bisogno di piani di cottura immensi o di lavastoviglie
\nindustriali, ma gli elettrodomestici per la casa che copiano i
\nfratelloni industriali offrono delle funzioni che possono essere
\nsenz\u2019altro utili anche in ambito casalingo: a tutti possono far comodo
\nmaniglie funzionali, comandi elettronici e display per il controllo
\ndella temperatura, tanto per fare qualche esempio.<\/p>\n
Oltre a mobili
\n ed elettrodomestici, ci sono molte altre attrezzature
\n cucina professionali che possono essere utilizzate anche nelle
\nnostre cucine. Le pentole, innanzitutto: molti di noi usano la stessa
\npentola per cuocere di tutto, dalla pasta alla carne, dal riso al pesce.
\n I veri cuochi, invece, si affidano a diversi tipi di pentole, ognuno
\npensato per uno specifico tipo di cottura o di cibo, e anche i profani
\ndella cucina possono trovare nei negozi pi\u00f9 forniti macchine cuocipasta,
\n brasiere, pentole per la cottura a vapore e cos\u00ec via.<\/p>\n
Infine, ci
\n sono delle componenti delle cucine industriali di cui le nostre cucine
\npossono benissimo fare a meno. I lavelli, per esempio, che nelle cucine
\nindustriali sono solitamente molto capienti per poter accogliere delle
\npentole che, nelle nostre case, difficilmente vediamo. Inutile copiare
\ndunque le dimensioni di tali lavabi, anche se da questi possiamo
\nprendere ispirazione per arricchire la nostra cucina con lavelli dotati
\ndi un\u2019unica vasca grande e di rubinetti ad arco, che ci permettano di
\npulire anche pentole molto grandi.\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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