La
\nlegge europea sembra essere passata, ma nel bel paese saranno veramente in
\npochi ad essere d’accordo. Si parla di Ogm, organismi geneticamente modificati
\nche possono arrivare sulle nostre tavole indisturbati, quando gi\u00e0 non ci sono e
\nneanche ce ne accorgiamo! Mentre fino a poco fa era vietata l’entrata di
\nalimenti e prodotti contenenti Ogm, ora la Commissione Europea
\nha deciso che ogni paese pu\u00f2 autorizzare o meno l’utilizzo di questi organismi
\nnella coltivazione. Sicuramente le pressioni da parte dei grandi colossi
\nalimentari saranno state molte e incalzanti, ma per fortuna c’\u00e8 la discrezione
\ndata ad ogni paese per l’applicazione o meno della normativa.<\/p>\n
In
\nItalia, si sa, l’attenzione al cibo e alla sua genuinit\u00e0 \u00e8 molto forte. Oltre ad
\nessere un vanto nazionale, la nostra cucina tipica si basa proprio sulla
\nmancanza di sostanze nocive e sull’estrema salubrit\u00e0 della dieta mediterranea e
\ndei prodotti locali di ogni regione.<\/p>\n
Come
\npensare che possano essere introdotti degli organismi geneticamente modificati
\nsenza che la popolazione non se ne lamenti? E, in effetti, la prima reazione \u00e8
\nstata difensiva. <\/p>\n
Un
\naltro livello, logicamente, \u00e8 quello che riguarda i produttori, i coltivatori o
\ncoloro che manipolano gli alimenti nell’industria alimentare o nella produzione
\nartigianale (pasticcerie, pizzerie, ristoranti, etc.).<\/p>\n
Qui
\nla situazione \u00e8 pi\u00f9 complessa perch\u00e9 molti prodotti potrebbero provenire da
\naltri paesi e quindi essere gi\u00e0 stati coltivati con Ogm o possederne
\nall’interno. La legge \u00e8 molto chiara in proposito sulla rintracciabilit\u00e0 dei
\nprodotti utilizzati e il manuale di autocontrollo HACCP, di cui si devono
\ndotare tutte le imprese del settore alimentare, \u00e8 un caposaldo per chiunque
\nlavori col cibo.<\/p>\n
In
\neffetti, per\u00f2, da alcuni controlli \u00e8 emerso che spesso gli adempimenti HACCP
\nnon vengono effettuati e la vigilanza deve essere stretta in questo senso,
\nanche per garantire che la filiera dei prodotti non subisca danni. In pi\u00f9,
\nalcuni imprenditori si possono trovare in difficolt\u00e0 nel reperire le
\ninformazioni necessarie a garantire l’assenza di Ogm, nel compilare il manuale
\ndi autocontrollo e nella valutazione dei rischi. Insomma, ci sar\u00e0 la necessit\u00e0
\ndi vigilare, informarsi sull’evoluzione della normativa e magari ricorrere ad
\nuna consulenza HACCP.<\/p>\n
<\/p>\n
Rintracciare
\nla provenienza delle materie prime e indicarle sulle etichette o menu \u00e8
\nfondamentale per garantire al consumatore il rispetto della propria volont\u00e0 di
\nassimilare cibo con o senza sostanze specifiche, tipo gli Ogm.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Organismi geneticamente modificati: la UE li sdogana e dice agli stati di scegliere se farli arrivare in tavola. Passeranno?<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"cybocfi_hide_featured_image":"","footnotes":""},"categories":[59],"tags":[],"class_list":["post-5865","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-economia-e-lavoro"],"yoast_head":"\n