{"id":709,"date":"2008-10-05T16:39:55","date_gmt":"2008-10-05T14:39:55","guid":{"rendered":"http:\/\/www.article-marketing.eu\/comunicati\/senza-categoria\/il-lazio-i-suoi-prodotti-tipici-il-carciofo\/"},"modified":"2008-10-05T16:39:55","modified_gmt":"2008-10-05T14:39:55","slug":"il-lazio-i-suoi-prodotti-tipici-il-carciofo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.article-marketing.eu\/comunicati\/casa\/cucina\/il-lazio-i-suoi-prodotti-tipici-il-carciofo\/","title":{"rendered":"Il Lazio, i suoi prodotti tipici: il carciofo."},"content":{"rendered":"<p>Il Carciofo romanesco \u00e8 una pianta che si presenta con un fusto eretto che pu\u00f2 raggiungere un metro d\u2019altezza, Le foglie esterne sono di colore verde intenso ed alcuni frutti sono senza spine. L\u2019interno si presenta privo di peluria ed il gambo ha una tenera consistenza.<\/p>\n<p>Il Carciofo romanesco ha un diametro introno a dieci centimetri, il sapore \u00e8 molto gradevole tendente al dolce. Le foglie interne e quelle del cuore sono molto morbide. <br \/>Alcune raffigurazioni rinvenute in tombe della necropoli etrusca a Tarquinia testimoniano il fatto che la coltivazione del carciofo era conosciuta fin dall\u2019antichit\u00e0&nbsp; ed erano apprezzate anche le sue propriet\u00e0 medicinali. Oggi la coltivazione di questo ortaggio \u00e8 diffusa in tutta l\u2019Italia centro-meridionale anche se nel Lazio si sono sviluppate le cultivar pi\u00f9 pregiate che ne fanno un prodotto unico tutelato a livello comunitario. La notoriet\u00e0 del carciofo romanesco \u00e8 tale che viene considerato un vero e proprio simbolo dei <a href=\"http:\/\/www.cliccaegusta.com\">prodotti tipici<\/a> agricoli Laziali al punto che in molti comuni si tengono sagre in suo onore. <\/p>\n<p>La produzione del Carciofo richiede un terreno preparato in maniera attenta livellandolo e concimandolo prima dell\u2019impianto. Questi terreni vengono mantenuti a coltura per un massimo di quattro anni. Le specie di Carciofo romanesco sono il Castellammare e il Campagnano da cui derivano i relativi cloni. Il periodo della raccolta inizia a gennaio e pu\u00f2 arrivare fino a maggio in funzione delle condizioni climatiche.<br \/>Il Carciofo romanesco \u00e8 un prodotto IGP e come tale viene identificato attraverso un marchio di forma ovale che ha come simbolo l\u2019immagine stessa del carciofo. Le confezioni di questo prodotto poste in commercio devono essere sigillate e sono ricoperte con rete di plastica. <\/p>\n<p>Le propriet\u00e0 nutritive del Carciofo sono numerose ed importanti per l\u2019organismo conferendo inoltre un basso apporto calorico. Questo ortaggio si presenta ricco di ferro, potassio, sodio., fosforo, calcio, proteine e vitamine. Infine la presenza nelle foglie e nello stelo di una particolare sostanza chiamata \u201ccinarina\u201d aiuta la diuresi renale e regolarizza l\u2019intestino.<br \/>Ritroviamo l\u2019uso del carciofo anche nella cosmesi in quanto il succo presenta propriet\u00e0 tonificanti per l\u2019epidermide oltre ad essere molto efficace contro la foruncolosi, le irritazioni cutanee. <br \/>Con il termine \u201ccimarolo\u201d viene indicata la parte del cuore centrale del carciofo che viene cucinato in diverse maniere. La ricetta tradizionale detta \u201calla romana\u201d richiede la cottura a fuoco lento con aglio, prezzemolo, pepe ed abbondante olio. In alternativa la preparazione alla \u201cgiudia\u201d che una volta eliminata la parte pi\u00f9 legnosa prevede la frittura del carciofo nell\u2019olio con il gambo in alto rendendolo croccante. Quando si presenta particolarmente fresco e tenero il carciofo si pu\u00f2 consumare crudo tagliandolo a fettine sottili e condendolo con olio, limone,e scaglie di parmigiano. Un diffuso utilizzo di questo meraviglioso ortaggio \u00e8 quello della conserva sott\u2019olio facendolo prima o grigliare o sbollentare in acqua e aceto.<br \/>Il Carciofo romano va conservato in frigo e va consumato in breve tempo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Caratteristiche, propriet\u00e0, coltivazione ed utilizzo del carciofo romanesco: un prodotto tipico del lazio.<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"cybocfi_hide_featured_image":"","footnotes":""},"categories":[944],"tags":[2478],"class_list":["post-709","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-cucina","tag-prodotti-tipici"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.0 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Il Lazio, i suoi prodotti tipici: il carciofo. - Article Marketing<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.article-marketing.eu\/comunicati\/casa\/cucina\/il-lazio-i-suoi-prodotti-tipici-il-carciofo\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Il Lazio, i suoi prodotti tipici: il carciofo. - 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