Una cucina saporita e genuina, caratterizzata dalla completa tracciabilità degli ingredienti. Su questo, negli ultimi anni, si è focalizzata l’attenzione di ristoratori, chef, associazioni e appassionati. La riscoperta delle tradizioni gastronomiche locali ci ha portati ad apprezzare nuovamente sapori che sembravano perduti. Stiamo assistendo ad una presa di coscienza del ruolo fondamentale che la tradizione enogastronomica riveste all’interno della nostra società. Una tradizione fatta di ricette ricche di ingredienti che si diversificano, a seconda della località, nel nome e nella composizione.<\/p>\n