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\u201cNutrirsi bene per dare vita agli anni e non solo anni alla vita\u201d.<\/strong> Tempo di Lettura : 2 minuti Il fabbisogno di Vitamina D<\/strong> \u00e8 da zero (grazie all\u2019esposizione al Sole) a 15 ng al giorno. Ovviamente \u00e8 maggiore in caso di gravidanza e intensa attivit\u00e0 sportiva _______________<\/p>\n NUTRISANO – www.arnutrisano.it Dott. Giovanni Salvatori Disponibili a consulto gratuito on line<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" \u201cNutrirsi bene per dare vita agli anni e non solo anni alla vita\u201d. I consigli per fare una spesa corretta, possibilmente una volta alla settimana, in rispetto delle direttive anti-covid19 Tempo di Lettura : 2 minuti In questo periodo di emergenza sanitaria, la spesa al supermercato rientra tra i motivi consentiti dai decreti governativi per uscire di casa. Tutte le strutture alimentari stanno soffrendo di sovraffollamento e insufficienza di<\/p>\n
\nI consigli per fare una spesa corretta, possibilmente una volta alla settimana, in rispetto delle direttive anti-covid19<\/strong><\/p>\n
\nIn questo periodo di emergenza sanitaria, la spesa al supermercato rientra tra i motivi consentiti dai decreti governativi per uscire di casa.
\nTutte le strutture alimentari stanno soffrendo di sovraffollamento e insufficienza di risorse, in questo stato di cose, diventa fondamentale sapersi muovere tra gli scaffali del supermercato, per cercare di comprare le cose giuste e soprattutto quelle tipologie di alimenti che ci possano aiutare a mantenere un equilibrio fisico in un periodo in cui tenersi in forma \u00e8 molto complicato. Inoltre \u00e8 importante cercare di comprare quei prodotti che vadano a rafforzare il nostro sistema immunitario, con l\u2019obiettivo di renderlo pi\u00f9 resistente agli attacchi provenienti da patogeni esterni.
\nSulla base di recenti evidenze scientifiche, il suggerimento che ci sentiamo di dare in questo articolo \u00e8 quello di calibrare la propria spesa su tutta la gamma di alimenti che contengono Vitamina D<\/strong>. Gli studi hanno evidenziato come, bassi livelli di Vitamina D<\/strong> favoriscano i processi infiammatori e predispongano maggiormente ad infezioni respiratorie delle basse vie aeree ed in particolare a forme di polmoniti; al contrario adeguati livelli di Vitamina D<\/strong> proteggono da infezioni alle vie respiratorie.
\nQuando parliamo di Vitamina D<\/strong>, tutti la associamo alla mineralizzazione delle ossa. Tuttavia, la Vitamina D<\/strong> esplica altre funzioni altrettanto importanti per l\u2019organismo, essendo alla base di funzioni biochimiche, che regolano in modo simile a un ormone, vari organi e sistemi. Infatti oggi conosciamo l\u2019azione che ha come cardioprotettore, di modulazione del metabolismo glucidico, come neuroprotettore e come regolatore dei processi dell\u2019infiammazione e del sistema immunitario.<\/p>\n
\nQuesta vitamina ha la caratteristica di essere\u00a0liposolubile, oltre alla sua presenza negli alimenti, il nostro corpo \u00e8 in grado di produrla in determinate condizioni.
\nIn realt\u00e0, non \u00e8 presente un\u2019unica molecola, ma se ne trovano forme diverse. In particolare, quelle di valore metabolico sono due:
\n1. l\u2019ergocalciferolo\u00a0(D2) prodotta da alcuni lieviti e piante;
\n2. il\u00a0colecalciferolo\u00a0(D3) di origine animale.
\nPurtroppo, la vitamina D2<\/strong> \u00e8 velocemente degradata dal fegato, dunque la pi\u00f9 importante \u00e8 la Vitamina D3<\/strong>.
\nSebbene con il temine di vitamina si intenda \u201cuna sostanza necessaria che il nostro organismo non \u00e8 in grado di produrre\u201d, la vitamina D<\/strong> pu\u00f2 essere prodotta dalla pelle grazie all\u2019esposizione al Sole (raggi UvB) da cui ricaviamo circa l\u201980% del fabbisogno. Tuttavia \u00e8 bene tener presente che la produzione della vitamina diminuisce con l\u2019invecchiamento ci\u00f2 \u00e8 dovuto ad una ridotta disponibilit\u00e0 della provitamina D3 che \u00e8 fisiologicamente inferiore rispetto ai giovani; la restante quota, circa il 20%, pu\u00f2 essere assunta direttamente dagli alimenti.
\nIn una condizione di ridotta esposizione al sole, in una fase di quarantena che stiamo vivendo in questi giorni, gli alimenti rappresentano per noi la principale fonte, un partner essenziale al fine di garantire la quantit\u00e0 adeguata giornaliera di questa importantissima vitamina.
\nDopo questa illustrazione relativa all\u2019importanza della Vitamina D<\/strong>, i principali cibi che consigliamo di mettere nel carrello, in periodo di CoronaVirus, sono essenzialmente cibi di origine animale, tendenzialmente ricchi di lipidi, come, pesci grassi dei mari del Nord (pesce azzurro: salmone, aringhe, sgombro, tonno, sardine, ecc.), ma anche pesce spada, cernia, molluschi, bottarga e caviale, meglio se provenienti da pescato libero.
\nUn ulteriore ottimo integratore alimentare di Vitamina D3<\/strong> \u00e8 l\u2019olio di fegato di merluzzo. Quantit\u00e0 minori di Vitamina D3<\/strong> sono contenute nelle frattaglie (soprattutto fegato manzo o maiale),nelle uova (tuorlo), nei formaggi, nel latte e nei suoi derivati (in particolare nel burro e nello yogurt).
\nNel mondo vegetale, invece, la Vitamina D<\/strong> scarseggia ed \u00e8 sempre presente nella forma\u00a0D2. L\u2019unica fonte vegetale apprezzabile di Vitamina D<\/strong> \u00e8 rappresentata da alcuni funghi coltivati in condizioni controllate sotto irraggiamento UvB, in particolare porcini, ma anche spugnole, ovuli, finferli e chiodini; nei prataioli il contenuto di Vitamina D<\/strong> \u00e8 minore, in alter tipologie addirittura nullo.
\nAltre fonti sono: la\u00a0frutta secca\u00a0(mandorle, noci etc.),fagioli\u00a0e le\u00a0verdure a foglia verde\u00a0(spinaci, bietola, cicoria, cavolo nero etc.).
\nInfine \u00e8 molto importante anche il modo in cui i cibi vengono cotti, infatti la Vitamina D<\/strong> \u00e8 molto sensibile alla luce e al calore; \u00e8 importante quindi conservare bene gli alimenti, consumare, se possibile, alimenti freschi e quando si va ai fornelli, usare metodi di cottura delicati.
\nPer maggiori informazioni in merito alla Vitamina D<\/strong> vi invitiamo a visitare il BLOG all\u2019interno del sito : www.arnutrisano.it oppure ad entrare direttamente in contatto con noi ai riferimenti qui sotto.<\/p>\n
\nDott.ssa Alessandra Romagnoli
\nromagnoli.nutrizionista@gmail.com Skype: alessandra_10010<\/p>\n
\nsalvatorig@gmail.com Skype: Giovanni Salvatori<\/p>\n