{"id":9816,"date":"2018-05-02T00:44:00","date_gmt":"2018-05-01T22:44:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.article-marketing.eu\/comunicatistampa\/?p=9816"},"modified":"2018-05-02T00:44:00","modified_gmt":"2018-05-01T22:44:00","slug":"come-si-mangia-la-burrata-pugliese-ricette-e-consigli","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.article-marketing.eu\/comunicatistampa\/come-si-mangia-la-burrata-pugliese-ricette-e-consigli\/","title":{"rendered":"Come si mangia la burrata pugliese: ricette e consigli"},"content":{"rendered":"

A morsi o tagliata? Con le mani o con le posate? Come va, innanzitutto, mangiata la burrata pugliese? Anche se ognuno \u00e8 libero di scegliere il proprio modus operandi, il metodo migliore per gustare appieno una burrata \u00e8 quello di sfilare il nastro di rafia verde, tagliare delicatamente la spessa pasta filata dell\u2019involucro, soffermarsi ad osservare ammirati la stracciatella che fuoriesce, quindi prendere la forchetta e unire in un unico boccone stracciatella e pasta filata. Il contrasto fra le due consistenze e il sapore sapido e cremoso della panna stimoleranno le papille gustative ad un piacere sublime. Queste sono le linee guida per gustarsi al meglio una burrata, ovviamente al naturale, magari con l\u2019aggiunta di un filo d\u2019olio evo. Ma l\u2019inventiva pugliese non finisce di stupirci e da una cultura gastronomica varia e raffinata non possiamo che aspettarci evoluzioni culinarie rilevanti sul tema. Scopriamole insieme.<\/p>\n

Affumicata, con menta o erba cipollina, al tartufo: alcune varianti della burrata pugliese<\/h2>\n

Ogni caseificio in Puglia, sebbene debba seguire delle rigide regole in merito all\u2019utilizzo delle materie prime e alla lavorazione, pu\u00f2 produrre burrate farcite, speziate o insaporite con trattamenti particolari.<\/p>\n

Un esempio di versatilit\u00e0 \u00e8 rappresentato dalla variegata produzione di burrata pugliese del Caseificio Palazzo<\/a>. Oltre alla classica burrata al naturale, vengono infatti proposte varianti gustose e ricercate, tra cui meritano particolare menzione la burrata affumicata, dal sapore intenso e deciso, la burrata con erba cipollina o menta, particolari e raffinate, o ancora la burrata al tartufo, un estasi per gli amanti del fungo ipogeo.<\/p>\n

E in cucina?<\/h2>\n

Queste versioni sono \u201cpret-a-manger\u201d, proposte direttamente dal caseificio, ma come possiamo personalizzare la nostra burrata, rendendola parte di una ricetta?<\/p>\n

Molto semplice, perch\u00e9 la burrata si adatta benissimo a piatti di carne e di verdure ed \u00e8 perfetta in abbinamento a frutta secca (fichi in particolare) e fresca (come le fragole).<\/p>\n

Altre possibili combinazioni sono burrata su pane bruschettato con cime di rape (e alici all\u2019occorrenza); burrata con vellutata di ceci; costoletta di agnello e crema di burrata (certo, si pu\u00f2 frullare) al tartufo; spaghetti con crema di burrata e melanzane.<\/p>\n

Queste sono alcune idee, ora sta a voi provarle e inventarne di nuove!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

A morsi o tagliata? Con le mani o con le posate? Come va, innanzitutto, mangiata la burrata pugliese? Anche se ognuno \u00e8 libero di scegliere il proprio modus operandi, il metodo migliore per gustare appieno una burrata \u00e8 quello di sfilare il nastro di rafia verde, tagliare delicatamente la spessa pasta filata dell\u2019involucro, soffermarsi ad osservare ammirati la stracciatella che fuoriesce, quindi prendere la forchetta e unire in un unico<\/p>\n

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