Aprire una gelateria artigianale è una delle attività a più alta redditività tra tutte le nuove proposte commerciali che è possibile intraprendere.
La vendita di gelato e articoli affini, quali torte fredde o altri dolci connessi alla gelateria, è in continua crescita, con un ritmo che non conosce soste, i dati parlano chiaro, indicando un aumento costante del consumo e del gradimento di questo alimento.
Il gelato prodotto artigianalmente, con componenti di qualità, ha sempre più successo e sono sempre di più le persone che consumano un buon cono al posto di un pasto.
Il gelato è un alimento che si può consumare più comodamente di tanti altri, in momenti “sociali”, facendo quattro passi per il centro o quattro chiacchiere tra colleghi.
Uno stacco, una pausa gradevole e gratificante, a basso costo e diversa dal solito caffè del distributore dell’ufficio.
Portare una vaschetta di gelato misto ad una cena cui si è invitati è sempre cosa gradita per l’ospite; un buon gelato a fine pasto può dare quel tocco in più per rendere ancora più piacevole una serata tra amici.
Una gelateria vedrà sempre clienti, anche nella stagione invernale, durante la quale, pur essendoci un fisiologico calo di vendite, il consumo è comunque in salita negli ultimi anni. Sono sempre di più infatti gli italiani che non disdegnano un buon gelato anche se all’esterno le temperature si sono fatte rigide.
Da tenere presente inoltre che gli articoli che una gelateria può offrire al pubblico non si limitano al semplice gelato, ma possono trattare anche torte, cioccolata e magari un buon caffè, che spesso fa una sua speciale figura quando consumato con un buon gelato.
L’apertura di una gelateria è quindi un ottimo investimento per svariati motivi, vediamo quali:
– Alto ritorno d’investimento.
La vendita del gelato offre possibilità di margine davvero impensabili, soprattutto per alcuni gusti, per cui il rapporto tra costo di produzione e prezzo di vendita è estremamente conveniente.
– Basso investimento iniziale.
Se per alcune attività l’investimento iniziale può essere un motivo di preoccupazione o difficoltà, per un’attività di gelateria artigianale non è così. La cifra varia a seguito da ciò che si vuole fare, dalla metratura dei locali e dai macchinari che si intende acquistare, ma è possibile partire con un investimento di circa 50.000 euro.
– Alta velocità di rientro sull’investimento
Proprio grazie alla tipologia del prodotto, i tempi di rientro sull’investimento iniziale sono molto ridotti. Mediamente tale tempo è di circa un anno, senza incorrere in grandi sacrifici nel frattempo.
Un elemento in più, che senz’altro costituisce uno degli aspetti più affascinanti di questa attività è la componente creativa.
Quella della gelateria è infatti una tipologia di locale pubblico che, proprio per la sua natura, consente di letteralmente sbizzarrirsi nell’aspetto dei locali, nei colori e nella personalizzazione.
Basti pensare che in Giappone, a Kyoto, c’è una gelateria addirittura dedicata ai diabetici. In quel locale infatti il gelato viene prodotto senza nessun tipo di zucchero o dolcificante.
Ai clienti viene fornita una piccola pasticca di Miracolina, una sostanza naturale che “inganna” il senso del gusto per qualche minuto, facendo percepire tutti i sapori come dolci.
Le possibilità espressive sono quindi molto più libere che in qualsiasi altra attività, consentendo quindi alla propria creatività di fare la differenza nel creare un esercizio pubblico in cui la componente estetica, liberamente espressa, facilita tantissimo il lavoro.
Insomma, quella della gelateria è una buona idea per chiunque abbia un po’ di spirito d’iniziativa e voglia di lavorare, un’idea che può rendere la vita più dolce e al contempo remunerativa.