Torte Spettacolari di Sprea Editori: Cake Decorating… all’italiana Trasmissioni televisive come “Il Boss delle torte” o “Le torte di Toni” hanno fatto appassionare tantissimi italiani all’arte di creare torte decorate in pasta di zucchero, detta anche “cake decorating” o “cake design”. Il fatto che le serie vengano dagli USA fa pensare che la decorazione di torte sia una forma d’arte arrivata in Italia di recente dall’America, ma non è così. Se è vero che oggi i più grandi artisti del settore (i “cake designer”) sono americani, australiani e inglesi, è anche vero che i dolci decorati in pasta di zucchero e le decorazioni in zucchero erano presenti nei banchetti italiani sin dal Rinascimento. In un banchetto a Venezia tenutosi nel 1574 in onore del re di Polonia, per esempio, tutta la tavola era apparecchiata con suppellettili in zucchero: dalle posate, ai tovaglioli, al pane… ed erano realizzati con tanta arte che il re prese un tovagliolo per pulirsi la bocca solo per scoprire che era di zucchero! A rivendicare la passione italiana per la decorazione delle torte è in edicola, dalla prima settimana di ottobre, Torte Spettacolari, la prima rivista di Cake Decorating tutta italiana, che spiega passo per passo come realizzare torte e dolcetti in pasta di zucchero in casa e senza essere dei maghi della pasticceria. Torte Spettacolari è una rivista di Sprea Editori e nelle sue 112 pagine sono proposte tutte le tecniche per fare le torte decorate (da come fare la pasta di zucchero a come coprire le torte ai trucchi per fare decorazioni spettacolari in poco tempo) e sono illustrati 10 progetti di torte e 15 di dolcetti monoporzione, con le decorazioni mostrate passo per passo con foto e testi di spiegazione. La rivista insegna anche, sempre passo a passo con foto, come fare le rose e le scarpine per bimbo in pasta di zucchero, due tra i soggetti più amati tra i cake designer di tutto il mondo.
I progetti vanno dai più semplici, che può fare anche chi non sa cucinare e non ha mai preparato dolci, ai più avanzati, che richiedono un po’ più di manualità ma che tutti possono imparare a fare seguendo le istruzioni della rivista. Per i progetti proposti nella rivista, infatti, non servono costosi strumenti: bastano i cartamodelli inclusi nella rivista, una normale attrezzatura da cucina (teglie, mattarello, coltelli, ecc.) e, per chi vuole essere più comodo, qualche accessorio da pochi euro. La rivista include anche un elenco dei principali negozi dove si possono trovare questi accessori.
Ci sono inoltre i trucchi che permettono di ottenere il meglio senza perdere tempo e senza investire troppo. Tutti potranno creare piccole opere d’arte per mille occasioni: dal battesimo di un bimbo al suo compleanno, da un anniversario di matrimonio a una festa di fidanzamento, da dolcetti “paurosi” per Halloween a torte dedicate al magico mondo della natura. Il vantaggio della spiegazione “passo a passo”, che ci mostra una foto e una spiegazione per ogni momento della creazione, è che si impara con estrema facilità a fare anche cose a cui non si è abituati.