Un libro che si racconta a partire dal titolo, “In Verde”, terzo volume della collana “Fusion Ideas” di Reed Gourmet. A realizzarlo è Pietro Leemann, chef notissimo per le sua cucina vegetariana, alla guida del ristorante Joia di Milano. La copertina del volume, che riproduce la corteccia di un albero, è la cornice ideale di questo compendio dedicato alla cucina vegetariana, fortemente voluto dallo chef, che ha fatto della cultura del rispetto per la natura il senso ultimo della propria filosofia gastronomica. Dagli antipasti, ai primi piatti, alle portate principali, ai dessert: il volume propone oltre 60 ricette, dettagliate nel procedimento e tutte splendidamente illustrate dalle immagini di Giovanni Panarotto, uno tra i più quotati professionisti della fotografia del food. Chef e professionisti della ristorazione troveranno in questo volume piatti e ricette adatti a ogni stagione, gusto, necessità alimentari. I gourmet e gli appassionati di cucina un nuovo modo di interpretare e vivere la cucina vegetariana. La grandezza di Pietro Leemann sta anche nell’incredibile ricchezza di una cucina che – pur priva di carne e pesce – è foriera di grandi sapori, nuove tecniche, stimolanti abbinamenti. La sua filosofia vegetariana, intesa come dieta sana e alimentazione evolutiva, è ben descritta nelle pagine del libro, completando e arricchendo la sezione dedicata alle ricette.

Titolo: In Verde
Collana: Fusion Ideas
Autore: Pietro Leemann
Anno di pubblicazione: 2011
Editore: Reed Gourmet
Pagine: 208 a colori
Testo: in lingua italiana
Prezzo: 77,00 euro
Il libro può essere acquistato sul sito www.reedgourmet.it, oppure
telefonando alla casa editrice al numero 0281830450.

Reed Gourmet
Reed Gourmet (www.reedgourmet.it), divisione di RBI, è presente nel settore dell’editoria specializzata in ambito enogastronomico dal 2006. Al suo attivo, la pubblicazione di riviste storiche rivolte ai professionisti del settore quali Grandecucina, Il Pasticcere, Il Panificatore Italiano e Il Gelatiere Italiano; la realizzazione del portale www.foodclub.it e della community www.labrigata.it e l’edizione di collane di volumi dedicate al mondo dell’alta ristorazione – in collaborazione con grandi chef nazionali e internazionali – e della pasticceria artigianale con i più noti maestri del settore.