Gestione Ristoranti
A chi si rivolge Ristoro Gest:
Pensato per soddisfare tutte le esigenze delle imprese della ristorazione.
Ristoro Gest è la soluzione gestionale per ristoranti, pizzerie, take-away, mense, pub, bar, gelaterie e qualunque attività che richieda la gestione degli ordini ai centri di produzione.
Perché scegliere Ristoro Gest: per velocizzare i processi di gestione; semplificare il lavoro degli operatori con funzioni di facile apprendimento ma di straordinaria efficacia; monitorare in ogni momento i risultati della propria attività.
Ristoro Gest supporta il tuo lavoro in ogni momento, dall’ ordinazione all’ emissione del conto.
Ordinazioni: Gestione addebiti in modalità touch-screen;

• Personalizzazione del layout grafico per le funzioni gestione di più sale, per la quantità di tavoli, per la colorazione dei tavoli differenziata secondo lo stato; (libero, occupato e in attesa pagamento).
• Ogni schermata touch-screen può contenere una quantità variabile di pulsanti funzione in relazione all’utilizzo previsto.
• Controllo completo dei movimenti effettuati dagli operatori. Possibilità di richiedere motivazione, limitare o inibire la modifica degli addebiti già effettuati, l’applicazione di sconti, offerto, cancellazioni e rettifiche.
• Associazione tavolo/cameriere:
• a) Ogni cameriere ha in gestione i suoi tavoli anche se gli addebiti vengono fatti da un altro operatore.
• b) I camerieri possono lavorare su tutti i tavoli.
• c) I camerieri possono lavorare su tutti i tavoli. Il tavolo rimane associato fino alla sua chiusura al primo cameriere che ha fatto un addebito.
• Gestione dei coperti per monitorare le presenze all’interno del locale e/o per consultare l’affluenza periodica.
• L’utilizzo dei coperti può determinare o meno un valore di addebito.
• Il coperto può essere dotato di un corrispettivo per evitare discrezionalità o dimenticanze.
• Addebito di prodotti per quantità. L’opzione, attivabile selettivamente per singoli prodotti, permette di selezionare la quantità ed ottenere il prezzo al momento dell’addebito, in relazione all’unità di misura e prezzo unitario preimpostati.
• Possibilità di configurazione dei pacchetti di prodotti (pacchetti promozionali, menu del giorno, pasti a prezzo fisso ecc.) a composizione fissa o a scelta multipla.
• Gestione del prezzo prefissata o in proporzione ai singoli componenti.
• Gestione rapida ed efficace della messaggistica tra singoli operatori di sala e tra operatori di sala e centri di produzione, tra addetti ai centri di produzione e singoli camerieri.
• Configurazione POS in modalità Touch Screen: tutte le funzioni di addebito, con o senza ordine di produzione, finalizzate all’emissione immediata del conto. Questa configurazione è adatta alla gestione di punti di vendita al pubblico quali Bar, Cassa, Ingresso, Take-away ecc. La configurazione di una postazione POS non esclude l’eventuale gestione contemporanea di tavoli, anche dalla stessa postazione.
• Gestione tavoli in modalità Touch Screen: Configurazione delle sale con possibilità di personalizzazione di colori. Con l’ausilio della visualizzazione delle sale gli operatori possono accedere rapidamente alla situazione di occupazione di tutti i locali dell’attività (o quelli di propria competenza) e procedere all’impegno di nuovi tavoli da qualunque postazione abilitata.
• Gestione completa dei tavoli dalla prenotazione al conto con visualizzazione grafica differenziata degli stati (libero, occupato, in attesa pagamento).
• Gestione richiesta del conto da parte di un operatore. Permette di segnalare agli operatori di sala la fase di liberazione del tavolo dopo l’emissione del conto. La funzione è indicata anche per ricordare al cassiere la necessità di procedere all’effettivo deposito dell’importo in cassa.
• Gestione e configurazione composizione dei tavoli nelle sale avendo la possibilità di unire due tavoli o più tavoli.
• Gestione di un numero indeterminato di variazioni per ogni prodotto addebitato. Le variazioni sono indicate sulla stampa delle comande ai centri di produzione per consentire la corretta preparazione delle portate. L’indicazione o meno della variazione sulla stampa del conto è opzionale e pre-configurabile in linea generale o per singola variazione (alcuni tipi di variazioni potrebbero non interessare la composizione del conto, ad esempio l’aggiunta di ghiaccio nella bevanda o di olio nella pietanza). I modificatori delle variazioni possono o meno influire sul prezzo finale del prodotto servito.
• Gestione della preparazione delle porzioni tramite l’utilizzo dei modificatori prodotto(Abbondante, scarso, doppio ecc..). I modificatori prodotto possono influire sul prezzo finale della pietanza a seconda delle impostazioni configurate e sono indicati sulla stampa delle comande ai centri di produzione per consentire la corretta preparazione delle portate.

Ordini di produzione
Comande, turni e centri di produzione

• Emissione di ordini ai centri di produzione sia con l’ausilio di stampanti per le comande sia nella modalità a video. L’emissione o meno dell’ordine può essere abilitata o disabilitata selettivamente a livello del singolo tavolo. Ciò permette, ad esempio, l’esclusione della comanda nel momento in cui l’addebito viene effettuato da un punto cassa.
• Possibilità di gestire vari turni di avanzamento delle comande in diverse modalità:
• L’addebito dei prodotti avviene in un’unica soluzione.
• Il cameriere che prende l’ordinazione seleziona il turno di avanzamento delle pietanze tramite appositi comandi (Antipasti al primo turno, primi piatti al secondo turno ecc.), la comanda è inviata interamente ai centri di produzione e riporta la specifica dell’avanzamento dei turni.
• Il cliente ordina le pietanze a più riprese. Il cameriere addebita i prodotti richiesti e invia l’ordine ai centri di produzione. Il programma imposta e propone automaticamente il turno seguente per i successivi addebiti effettuati sul tavolo. E’ possibile scalare il turno di avanzamento per gli addebiti già comandati, ciò permette di soddisfare l’eventuale richiesta tardiva da parte del cliente di prodotti da consumare per primi.
• Sospensione dell’invio della comanda per permettere di uscire dal tavolo senza inviare la comanda. La funzione è utile per ottimizzare il lavoro dei responsabili di sala anche in presenza di clienti che si attardano nella propria decisione. Il cameriere, in seguito, riprenderà l’inserimento dell’ordine ed invierà la comanda in un un’ unica soluzione o comunque in base ai turni di avanzamento prescelti.
• Comanda simultanea per tutti i centri di produzione coinvolti nel caso di addebito di pacchetti di prodotti.
• Stampa della denominazione del reparto e dell’operatore in testa alla comanda. L’opzione è indicata nel caso di più centri di produzione che condividono un’unica stampante.
• Indicazione di tutti i centri di produzione coinvolti nello stesso turno di comanda per un determinato tavolo. Opzione utile per sincronizzare l’uscita delle portate.
• Sistema di messaggistica tra punto cassa, centri di produzione e singoli camerieri, o tra camerieri, centri di produzione e punto cassa. Gli addetti alle sale o ai punto cassa possono inviare singole comunicazioni, il tutto con l’ausilio di terminali palmari o punto cassa in configurazione dedicata ad un utilizzo necessariamente ancora più rapido e semplice.

Emissione conti
Documenti immediati di vendita, chiusura conto del tavolo e documenti di acconto.

• Stampa di documenti immediati e chiusura conto tavolo in modalità touch-screen.
• Possibilità di invio differenziato del documento a diverse stampanti: configurazione in base alla postazione utilizzata per l’emissione del conto o al piano di appartenenza del tavolo.
• Utilizzo di tutti i tipi di documenti fiscali: Fatture, Ricevute fiscali e Scontrini fiscali(interfaccia con misuratore fiscale), calcolo dei corrispettivi secondo le normative vigenti.
• Configurazione opzionale di numerazioni diversificate a seconda della postazione con possibilità di indicazione alfanumerica diversificata ( 1/a, 1/b ecc..).
• Configurazione opzionale di documenti di previsione del conto (Estratto conto, Proforma ecc.).
• Gestione dei documenti di acconto anche in modalità touchscreen.
• Distinta di pagamento: gestione differenziata di tutti i tipi di pagamento.
• Opzione di utilizzo specifico di tutti i tipi di carte di credito. Calcolo del resto.
• Opzione di conversione in valuta estera con possibilità di stampa sul documento.
• Funzione di unione di più tavoli per determinare l’emissione di un unico conto.
• Gestione del conto separato in due diverse modalità:
• a) selezione dei singoli prodotti per l’emissione del conto. E’ possibile emettere uno o più conti separati in tempi diversi.
• b) conto diviso in parti uguali.
• Possibilità di selezione del numero di documenti da emettere, del tipo di documento e del tipo di pagamento.

Contabilità
Operazioni di back-office ed export dati contabilità

• Gestione dei documenti emessi: funzioni di filtro per periodo, tipo di documento, anagrafica pagante e intestatario; visualizzazione di controllo e modifica della distinta di pagamento a posteriori; possibilità di cancellazione del documento con ripristino del conto sul tavolo; opzione di ristampa.
• Emissione immediata di documenti di vendita.
• Gestione degli incassi: funzioni di filtro per periodo, tipo di documento e del tipo di pagamento.

Chiusura giornaliera
Operazioni giornaliere di controllo e di riepilogo

• Visualizzazione riepilogativa dei movimenti effettuati durante la giornata.
• Stampe di controllo della produzione, dei corrispettivi, dei documenti emessi con dettaglio degli incassi. Le stampe sono selezionabili alla chiusura della giornata.

Andamenti di periodo
Controllo e analisi dei dati di gestione

• Funzioni di controllo, comparazione e analisi dei dati periodici. Visualizzazioni e stampe di produzione dettagliata per comparto, movimentazione coperti, fatturato.
• Archiviazione, totale o parziale, dei dati di gestione della struttura.

Anagrafiche
Creazione schede, organizzazione dei contatti ed utilizzo dei dati

• Gestione delle schede anagrafiche per clienti, fornitori e utenti del programma: suddivisione in memorizzazione dei dati generali per il contatto, dei dati personali e dei documenti delle persone fisiche; memorizzazione dei dati relativi alla movimentazione fiscale quali predefinizione del documento di emissione, intestazione, tipo di pagamento e aliquota Iva; predefinizione del listino.

Listini/Menù
Gestione e Stampa listino

• Possibilità di stampa di listini di vendita. Le stampe possono essere opzionate in base alle categorie ed in alternativa l’intero listino.

Sicurezza
Gestione password operatori e procedure di backup

• Accesso al programma controllato da password per un utente amministratore ed un utente operatore.
• L’accesso in configurazione specifica per le mansioni dell’operatore consente un alto grado di sicurezza ed una maggiore rapidità di utilizzo.
• Gestione del livello “Amministratore” attivabile solo per gli utenti che accedono ai menù di configurazione del programma.
• Controllo e memorizzazione di tutte le operazioni di addebito, rettifica/cancellazione, emissioni/cancellazione documenti effettuati dagli operatori. Tutte le operazioni sono verificabili tramite visualizzazioni immediate e stampe periodiche dettagliate.
• Salvaguardare il lavoro svolto con procedure automatiche di backup: è possibile ottenere la creazione di un backup ad ogni fine giornata oppure avviare manualmente la procedura in qualsiasi momento. È possibile memorizzare le copie di backup in qualsiasi percorso del disco rigido, della rete intranet, eventuale dispositivo di masterizzazione o archiviazione esterna.
• Sistema di esportazione periodica dei dati storico/documentali di vendita e di magazzino,nonché delle cancellazioni e delle rettifiche effettuate. I dati archiviati posso essere reimportati per successiva consultazione o caricati in un’ ulteriore installazione remota.

Impostazioni di rete
Gestione delle postazioni di rete

• E’ possibile operare nel programma attraverso l’uso di postazioni connesse in rete all’archivio centrale all’interno della stessa struttura.
• L’applicazione delle funzionalità di rete soddisfano molteplici esigenze operative: dall’utilizzo di postazioni cassa che si desiderano completamente autonome per ragioni di manutenzione o difficoltà strutturali, alla centralizzazione dei dati tra i punti cassa.
• La sincronizzazione dei dati (documentali e di produzione) tra i client ed il server centrale avviene attraverso apposita condivisione, accessibile alla riconnessione di rete. Allo stesso modo e negli stessi tempi avviene l’aggiornamento delle singole postazioni, nel caso in cui dalla postazione server si operino modifiche degli archivi o delle impostazioni operative.

Terminali radio

• Gestione tramite terminali radio delle funzioni di addebito, invio della comanda ed richiesta di emissione del conto.
• Utilizzo della messaggistica tra i singoli operatori di sala.
• Sistema di messaggistica studiato appositamente per la comunicazione tra gli operatori ai centri di produzione e i camerieri (terminali pocket pc).
• Interfaccia touch screen, gestione variazioni portate, gestione modifica pietanze, assegnazione sala cameriere, addebito coperti, visualizzazione situazione tavoli, comunicazione con punto cassa in rete wi-fi.

Magazzino

• Definizione di magazzino con possibilità di inserimento esistenze e sottoscorte, inserimento movimenti e ordini al fornitore.
• Composizione di distinte basi con valutazione in tempo reale del costo medio ponderato.
• Gestione della scheda articolo: con livelli di classificazione merceologica; impostazione delle unità di misura e del rapporto vendita/acquisto per una corretta quantificazione dello scarico in distinta base; gestione di un numero indeterminato di fornitori con memorizzazione del codice articolo alternativo e valutazione dell’andamento storico del prezzo di acquisto; Esplosione della distinta base per gli articoli composti; strumento trasformazione” per la semplificazione della valutazione di consumo dei prodotti più generici, (vedi acqua minerale, materiale di consumo ecc..); visualizzazione in tempo reale della giacenza (saldo iniziale, carico scarico e saldo in quantità e valore).
• Movimentazione reale impegno e ordine degli articoli di magazzino: impostazione dei movimenti di carico, scarico degli articoli; elaborazione di ordini in base a preimpostazione delle quantità di scorta minima e massima delle materie prime; previsione dell’impiego di materie prime in base agli eventi o prenotazioni programmate.
• Movimentazione di scarico automatica in funzione dei prodotti venduti: impostazione delle relazioni articolo di magazzino/prodotto di vendita con possibilità di parzializzare o moltiplicare la quantità di scarico in base alla quantità venduta (bottiglia, bicchiere, confezione).
• Configurazione opzionale di movimenti di scarico manuale quali Deperimento, Deprezzamento, Scarti e ammanchi, ecc..
• Inventario di magazzino: è possibile operare a consuntivo movimenti di compensazione dei carichi di magazzino, in modo semplice e rapido. Il programma genera automaticamente e memorizza i corrispondenti movimenti di carico e scarico del magazzino.

Caratteristiche tecniche

• Software gestionale a base di dati (MDB) disponibilità a verticalizzazioni avanzate,implementazione reportistica.

Requisiti minimi di sistema

• Microprocessore Pentium II o superiore;
• 256 MB di RAM per i client 512 MB (consigliato 1 GB) di RAM per il server;
• Sistema operativo Windows 2000®, Windows XP®, Windows Vista®.

Le versioni

• Il software Ristoro Gest è proposto con due configurazioni:
• Versione light: dispone di tutte le funzionalità; l’utilizzo del programma è limitato ad una sola postazione di lavoro; è possibile configurare un solo utente.
• Versione professional: dispone di tutte le funzionalità senza limitazione al numero di utenti; possibilità di attivare un numero illimitato di licenze client.
• Moduli aggiuntivi: Terminali radio e Wi-Fi, Pagamento elettronico.

Per ulteriori informazioni e/o risorse: www.ristorogest.it www.netproinformatica.it