Dal 21 al 23 giugno, i prodotti agroalimentari piemontesi racchiusi nella “Bottega dell’Alpe” saranno alla Fiera di Genova al salone “Sapori da sfogliare”. Il progetto promosso da Uncem Piemonte – l’Unione dei Comuni e degli Enti montani – e dalla società PieMonti Risorse che sviluppa servizi per le autonomie locali, varca i confini della regione e sbarca nella città della Lanterna. Non solo eccellenze agroalimentari nello stand del Salone, ma anche libri e riviste che raccontano il territorio, la montagna, le colline, con i suoi vini e le produzioni tipiche di alta qualità, conosciute nel mondo. Tra le imprese che saranno presenti nello stand Bottega dell’Alpe, ci sono “Al Turcet” di Lanzo Torinese, “Stella delle Langhe” di Feisoglio, “Al Bacio” di Varisella, “Il Bottegone” di Viola, “La Cantina del Buon Vino”, e ancora vivaisti con piante officinali di montagna. “Sarà un’anticipazione di quanto si potrà acquistare tra qualche settimana on line – spiegano Marco Cavaletto e Luigi Armando Florio, coordinatori del progetto – Bottega dell’Alpe è un’associazione di produttori agroalimentari e il sito internet www.bottegadellalpe.it sarà la vetrina ideale per promuovere e acquistare sul web in tutta Europa i prodotti tipici del Piemonte. Quella di Genova sarà la prima occasione di incontro con il grande pubblico. Ci presenteremo ai foodblogger presenti in fiera, nonché ai ristoratori e ai consumatori”. Anche loro possono aderire all’Associazione Bottega dell’Alpe, operativa da aprile 2013; basta inviare una e-mail a [email protected].

Sabato 22 giugno alle ore 17 presso la spazio incontri della Fiera di Genova nell’ambito del Salone si terrà il seminario “Il recupero e la valorizzazione delle ricette autentiche della tradizione piemontese”. Interverranno Carlo Montrucchio (Presidente dell’Accademia delle tradizioni enogastronomiche del Piemonte), Marco Cavaletto (Presidente di Piemonti Risorse), Orlando Perera (giornalista Rai e autore di numerosi libri sull’argomento). L’Accademia delle tradizioni, nel rispetto delle memorie del passato, è da sempre impegnata a svolgere una codifica attenta e puntuale della cucina piemontese. “Vuole anche scardinare – spiega Montrucchio – il falso luogo comune della cucina piemontese come solo povera. La buona cucina piemontese è fantasiosa e creativa, capace di basarsi su materie prime che provengono da un territorio ricco di tradizione e cultura”. Orlando Perera, giornalista della Rai Tgr del Piemonte, ha scritto moltissimi libri sul tema della qualità e dell’enogastronomia piemontese. In particolare ha approfondito le sue ricerche nei grandi giacimenti di imprese artigiane del settore della trasformazione, ponendo in risalto, per il tramite delle imprese di trasformazione, prodotti molto semplici come il pane. Celebre il suo “Pane Nostro”, dedicato agli artigiani che ancora panificano partendo dalla cosiddetta pasta madre o pasta acida. Perera ha indagato anche la filiera del cioccolato che, come è noto, vede il Piemonte la prima regione italiana per quantitativo di prodotto trasformato (dal burro di cacao al dolce) e la prima regione italiana per la qualità dei mille prodotti a base di cioccolato realizzati da centinaia di piccoli produttori artigiani.