La 46° Fiera del Riso di Isola della scala prevista da oggi 12 settembre al 7 ottobre ospiterà immancabilmente come ogni anno anche i prodotti e i piatti della riseria e risotteria Melotti. Un appuntamento con il gusto e i sapori della tradizione in un appetitoso settembre di fine estate. L’Azienda Agricola Melotti, presente come ogni anno con il proprio stand alla rinomata Fiera del Riso di Isola della Scala, è un’ impresa a gestione familiare che si è sviluppata grazie a Giuseppe Melotti, uomo innamorato della sua terra, riuscito a trasmettere la propria passione anche alla moglie Rosa, ai giovani figli Luca, Gianmaria e Francesca che lo affiancano nel lavoro dell’azienda. L’Azienda Agricola Melotti è specializzata dal 1986 nella produzione, lavorazione e vendita diretta di Riso Vialone Nano Veronese e di Riso Carnaroli e nel corso degli anni la creatività imprenditoriale anche nella realizzazione di molte Specialità a base di riso e di una Linea Benessere per la cura del corpo all’Amido di Riso. La Risotteria nasce nel 2002: nel ristorante è possibile degustare una selezione di piatti tradizionali, dall’antipasto al dolce tutti a base di riso. Durante la 46° Fiera del Riso potrete degustarne il famoso Risotto all’Isolana, la ricetta del quale potete trovare sul nuovo sito www.melotti.it spiegato dalla stessa signora Rosetta, che qui riportiamo: RISOTTO ALL’ISOLANA INGREDIENTI PER 4 PERSONE: Secondo la ricetta ufficiale del Cav. Pietro Secchiati (il primo ad averne stilato la ricetta) 400 gr di Riso Vialone Nano Classico;
0,8 litri di ottimo brodo; 80 gr di vitello magro;
80 gr di lombata di maiale;
60gr di burro;
60gr di formaggio grana;
pepe, sale, cannella e rosmarino q.b. PREPARAZIONE Tagliate la carne a dadini, condite con sale e pepe il macinato fresco, lasciate riposare per un’ora. Fondete il burro, mettete un rametto di rosmarino, rosolate bene la carne. Cuocete a fuoco lento fino a completa cottura della carne indicata togliendo il rosmarino. Fate bollire il brodo, aggiungete il riso, cuocere per 17-18 minuti a fuco lento (il riso dovrà assorbire tutto il brodo). Aggiungete al riso il condimento fatto in precedenza. Completare il risotto all’Isolana con il formaggio profumato alla cannella. —————- Se vi è venuta un po’ di appettito troverete la squadra dei Risottari Melotti tutte le sere e le domeniche tutto il giorno all’interno del Palarisi con questi orari di apertura stand gastronomici: giorni feriali 11,30-14,30 / 18,30-24,00, venerdì 11,30-14,30 / 18,30-1,00, sabato 11,00-1,00, domenica 10,00-24,00.

Inoltre venerdì 14 Settembre, martedì 18 Settembre, venerdì 21 Settembre, lunedì 24 Settembre, giovedì 27 Settembre, venerdì 28 Settembre e martedì 2 Ottobre gli stand saranno aperti anche a Mezzogiorno!

Come arrivare Isola della Scala si trova a 20 km da Verona, in direzione sud. Autostrada A4 – uscita Verona Sud: seguire le indicazioni per Modena – Statale 12 (18 km dal casello) Autostrada A22 del Brennero – uscita Nogarole Rocca: seguire le indicazioni per Isola della Scala (8 km dal casello) Aeroporto “Valerio Catullo” di Villafranca (VR) (15 km dallo scalo veronese) FS Stazione di Isola della Scala: linea Verona-Bologna
Per info: tel. 045/7300444
e-mail: [email protected]
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