Jeff Blynn nato a New York il 21 Agosto 1954. La sua avventura nell’ambito della ristorazione inizia a New York negli anni cinquanta all’età di 5 anni quando, nel ristorante di famiglia, ristoratori da Quattro generazioni, da bambino aiutava la nonna alla cassa. Fino
all’età di 18 anni studia, e allo stesso tempo lavora nel ristorante ,
facendo qualsiasi cosa dal lavapiatti al cameriere, al cuoco, tutte
attività che lo formeranno giovanissimo e gli daranno una preparazione
tecnico-organizzativa nell’ambito della ristorazione.Maggiorenne
intraprende gli studi universitari , ma in parallelo inizia anche la
sua esperienza come assistente alla gestione presso “Arthur” ,
ristorante e night molto in voga durante quegli anni, frequentato da
celebrità del calibro di Jouhn Wayne, Marylin Monroe, Rock Hudson e
Nathalie Wood. Con la clientela, VIP, e non , riesce ad interfacciarsi
con facilità e naturalezza creando quel clima di attenzione e
riservatezza che da sempre lo contraddistinguerà nelle relazioni.Inizia
poi in periodo che Jeff definisce una parentesi della sua vita, dove
vive una magica ascesa nel campo della moda come fotomodello e poi come
attore di fotoromanzi e cinema. Avrà l’opportunità di viaggiare in
quasi tutto il mondo, soggiornando esclusivamente in alberghi e
soprattutto frequentando ristoranti di ogni genere  e categoria. 
Questa esperienza sarà estremamente formativa perché apprenderà la
ristorazione da un altro punto di vista: quello del cliente.
Immedesimarsi prima di tutto nei panni del cliente è una tra le regole
base che Jeff consiglia sempre agli aspiranti ristoratori.

E’ il
1978 quando apre assieme a Gilberto Iannozzi , la prima mega discoteca
in Italia,  il “ Mutch More ”, risposta italiana allo “Studio 54 “ di
New York. La discoteca romana ha un enorme successo e il sodalizio tra
Iannozzi, proprietario, e Blynn che fa gli onori di casa, è un modello
che viene riconfermato subito dopo per un altro locale di Roma, il
“Jackie O “.

Rientra a New York dove viene riconosciuto come
esperto nel campo della ristorazione e quindi chiamato a ideare,
realizzare e lanciare locali alla moda dell’epoca.

Nel 1988 torna
a Roma e diventa socio lavorativo nel locale le “ Cornacchie” dove,
lavorando come barman, viene applaudito dalla clientela per la sua
capacità di “ preparare 120 cocktail in 60 minuti raccontando
barzellette e trasmettendo tanta simpatia”.

Nel 1990 apre il “
Jeff Blynn’s” a Piazza Zanardelli, il primo vero cocktail bar
americano, e nel 1995 apre il “ Jeff Blynn’s” a Viale Parioli,
riconosciuto come uno dei ristoranti più noti della capitale e
frequentato da un’ampia clientela romana ed internazionale. In tutto il
suo locale e ristorante, dall’arredamento al personale, dal menu ai
piatti serviti, c’è studio e cura del dettaglio, e si ritrova la grande
esperienza di Jeff, che da vero padrone di casa, fa attenzione anche ai
più piccoli particolari . perché sono quelli che alla fine fanno la
differenza.