Differenziazione oggi significa successo, significa abbattere questa noia data dalla comunicazione mass mediatica di crisi che sembra non finire mai. Allora io penso che la chiave di tutto sia quella di dare un prodotto in grado di risolverer questa noia, questa immobilizzazione emotiva che sta colpendo tutti e tutto. Differenziarsi e reinventarsi è oggi fondamentale per stimolare quell’uomo che in realtà vive in ogni dove, quell’uomo che vuole divertirsi, uscire dalla routine per sentirsi vivo e provare emozioni positive ricordando a tutti che la ristorazione fa parte del mercato dell’intrattenimento e non della somministrazione di cibo semplicemente.
Quali sono le fasi della differenziazione, come si può approcciare a questo obiettivo con un metodo? Eccolo qui, in 4 fasi per aiutarti a differenzialre il tuo ristorante.
Prima fase
Analisi della domanda di mercato. Grazie a questa fase puoi determinare quali caratteristiche del prodotto ti permettono di creare valore per il cliente, verificare la disponibilità degli acquisrenti ad investire il ptoprio denaro per avere avere il tuo prodotto differenziato, puoi definire la posizione competitiva che vai ad occupare e quale può essere quella ottimale per te.Madiante questa analisi puoi compiere degli studi efficaci per sapere quali differenze di prodotto potenziano la richiesta del cliente. Attracerso questa nalisi detta congiunta puoi identificare li attributi che caratterizzano un prodotto e puoi classificare, inventare prodotti ipotetici da immettere su lmercato come test per poi vincere la concorrenza

Seconda fase
Che tipo di differenziazione. La differenziazine puoi essere generalizzata o facalizzata. Nel primo caso puoi costruire un prodotto/servizio basato sui desideri del cliente in base alle motivazioni e criteri di scelta. Nel secondo caso si scegli euna nicchia di sapori oppure di portata o tipologia di alimentazione.

Terza fase
Rendi la tua offerta unica. Per rendere unico il tuo prodotto/servizio puoi contare su questi punti: caratteristiche e prestazioni del prodotto, servizi aggiuntivi, tipologia di marketing e promozione sceta, tecnologia per produzione, qualità dei fornitori delle materie prime, modalità di gestione del ristorante e della sala, collocazione geografica o più di una di questa cose insieme.

Quarta fase
Calcola i costi della tua differenziazione. La cosa migliore è quella di guadagnare un vantaggio competitivo di differenziazione in un’attività scelta che abbia costi di gestione e sviluppo bassi nel presente e nel tempo. Altra cosa importante è che la scelta della tua diferenzazione ti permetta di offrire un prezzo strategico più alto della concorrenza grazie proprio alla Strategia di differenziazione che hai scelto.

fonte: www.innovatre.com