Il forno a legna è uno strumento che si sta rivalutando anche se la vita frenetica di questi anni ci impedisce di sfruttare il tempo libero per mangiar bene.
In antichità il forno veniva concepito come strumento di cottura unico per tutti i tipi di pietanze: il pane e la pitta (nome originario della pizza) erano i più conosciuti, ma anche la carne e le verdure venivano cotte nel forno a legna.
Le prime forme di forno antico risalente ai tempi egiziani. Infatti, abbiamo osservato alcune strutture sono costruite con mattoni di argilla del cono del Nilo, dove la parte superiore, dove si mette il cibo era separata dal fondo dove il fuoco è stato acceso da una lastra di pietra, che assorbe il calore del fuoco e la invia al top.
