Lo schema prodotto di qui seguito si ispira alla fase crociera della dieta più diffusa al mondo (dieta Dukan).

I menù sono a base di proteine e verdure, sono esclusi pane,pasta, cereali e frutta.

Ecco come sfruttare al meglio il menu e perdere peso in modo rapido e salutare. Dato che il programma è alquanto restrittivo, però, sarebbe meglio rivolgersi prima al medico.

ECCO LE REGOLE PRINCIPALI:

1. Bere tre litri di liquidi al giorno (acqua, tè verde e tisane).
2. Consumare in abbondanza le verdure consentite ricche di vitamina C come peperoni, rucola, broccoli, cavolini di Bruxelles, crescione, pomodori e spinaci.
3. Condire con olio extravergine d’oliva, usandone 2 cucchiaini a pasto.
4. Preferire le cotture al vapore o al cartoccio.
5. Prediligere le marinature con limone, aceto o salsa di soia.
6. Limitare l’uso di aspartame.
7. Insaporire i piatti con erbe e spezie.
8. Ridurre al minimo il consumo di sale.
9. Non superare le due tazzine di caffè al giorno, sempre senza zucchero.
10. Potenziare l’attività fisica, camminando almeno mezzora al giorno.

Lunedì

Colazione:1 budino di latte scremato senza zucchero.

Spuntino: 1 yogurt naturale magro .

Pranzo: 1 trancio di pesce al forno; verdure al vapore.

Merenda:100 g di formaggio fresco a basso apporto di grassi.

Cena: crema di verdura, petto di pollo ai ferri; pomodori e insalata.

Martedì

Colazione: 1 crepe di avena.

Spuntino: 1 finocchio crudo a fettine.

Pranzo: carne bovina magra; verdure crude.

Merenda: 1 yogurt naturale magro.

Cena: zuppa di sedano e fagioli cannellini; 150 g di formaggio fresco magro.

Mercoledì

Colazione: uova a neve.

Spuntino: 1 carota; 3 gambi di sedano.

Pranzo: minestrone di verdure; fesa di tacchino con peperoni.

Merenda:100 g di formaggio fresco a basso apporto di grassi.

Cena: orata al forno; insalata e pomodori.

Giovedì

Colazione: 1 crepe di avena.

Spuntino: 2-3 fettine di bresaola con qualche foglia di lattuga.

Pranzo: pesce al cartoccio con erba cipollina servito con salsa allo yogurt; verdure cotte o crude. Merenda: 1 yogurt naturale magro.

Cena: lonza di maiale con melanzane e cipolle.

Venerdì

Colazione: plumcake di formaggio.

Spuntino: 1 yogurt naturale magro.

Pranzo: coscia di tacchino al cartoccio con zucca e rosmarino.

Merenda: verdure crude di stagione.

Cena: zuppa di porri con speck (50 g); 100 g di formaggio fresco a basso apporto di grassi.

Sabato

Colazione: 1 budino di latte scremato senza zucchero.

Spuntino: verdura cruda di stagione.

Pranzo: spezzatino con peperoni, pomodori e zucchine.

Merenda:100 g di formaggio fresco a basso apporto di grassi.

Cena: branzino al forno;
fagiolini.

Domenica

Colazione: 1 crepe di avena.

Spuntino: 1 carota e 3 gambe di sedano.

Pranzo: tonno grigliato; verdure al vapore

Merenda: 1 yogurt naturale magro.

Cena: zuppa di pollo; bietole al tofu.

Le ricette

CRÉPE DI AVENA

Ingredienti per 1 crepe: 2 cucchiai di crusca d’avena; 2 cucchiai di yogurt magro; 1 albume d’uovo; sale; dolcificante resistente al calore.

Preparazione. In una ciotola, mescolare la crusca con gli altri ingredienti e amalgamare bene; in

una padella antiaderente leggermente oliata, cuocere la crepe due minuti per parte.

BIETOLE AL TOFU

Ingredienti per 2 persone: 250 g di bietole;

200 g di spinaci; 1/4 cipolla; 120 g di tofu al naturale; 1/2 cucchiaino di salsa di soia; 1/2 cucchiaino di prezzemolo tritato oppure di menta; sale e pepe.

Preparazione. lavare e tagliare le verdure.

In una padella, cuocere 15 minuti la cipolla con le verdure; regolare di sale e pepe. Saltare in padella 5 minuti il tofu a dadini con la salsa di soia. Insaporire con il prezzemolo e servire le verdure con il tofu.

SALSA ALLO YOGURT

Ingredienti per 2 persone: 50 g di yogurt naturale magro; succo di limone; erba ci pollina; sale e pepe.

Preparazione. Amalgamare gli ingredienti fino a ottenere una salsa per condire pesce o verdure. Per carne e bolliti si può unire un cucchiaino di senape

UOVA A NEVE

Ingredienti per 2 persone: 250 ml di latte scremato; 2 uova; 1 cucchiaio di dolcificante resistente al calore.

Preparazione. Sbattere i tuorli con il dolcificante, scaldare il latte, versarlo a filo e mescolarlo ai tuorli. Trasferire in una casseruola e cuocere, rimescolando con una frusta. Quando inizia ad addensare, spegnere e farla raffreddare. Montare gli albumi; con un cucchiaio prelevare piccole porzioni e immergerle in acqua bollente. Una volta gonfiate, prenderle con la schiumarola e adagiarle in un piatto. Servire la crema fredda con le palline di alburni.

PLUMCAKE DI FORMAGGIO Ingredienti per 2 persone: 50 g di acetosella;

50 g di basilico fresco; 50 g di tarassaco; 500 g di formaggio fresco (tipo ricotta) a basso apporto di grassi (0,3%); 1 cucchiaio di latte scremato; 2 uova; un pizzico di cannella in polvere; sale e pepe. Preparazione. Lavare, pulire e tritare acetosella, basilico e tarassaco. In una terrina, amalgamare il formaggio, il latte e le uova fino a ottenere una crema liscia. Unire le erbe, la cannella, sale e pepe. Trasferire in uno stampo da plumcake e infornare a 180°C per 30 minuti. Servire caldo o tiepido.

Buona Dieta e Buona Salute a tutti