Giallo
e arancio, brillante come una fiamma: questo è il mango.
Il frutto può essere piccolo o grande come una palla, ma dalla forma
strana, presenta una morbidezza che si irradia da un asse appiattito,
allungato è un termine troppo normale per indicare tale variazione
eccentrica. Sferoide? Ellissoide? Ovoidale? Io direi che sembra una
virgola gonfia.

La
notizia giunge dall’Università del Canada, a testimoniare che
spesso le scoperte importanti non arrivano necessariamente da studi
super costosi di multinazionali, ma da qualche normalissima tesi di
laurea che una studentessa ha presentato presso la sua facoltà. I
semi di Mango, anche quelli dell’uva, sono efficaci contro un
batterio mortale, denominato Listeriosi, che si può sviluppare negli
alimenti.
La
giovane e sveglia studentessa ha cominciato a sviluppare la sua
teoria partendo dalla conoscenza del batterio stesso, vero e proprio
agente patogeno che spesso infetta carni confezionate e nel Canada ha
provocato una vera e propria malattia nel 2008.

Ha
deciso di concentrarsi poi sull’analisi del nocciolo del mango e ha
scoperto la sua importanza in campo curativo. I noccioli stessi non
vengono mai utilizzati, vengono scartati da numerose industrie e
potrebbe quindi essere utile riciclarli offrendo prodotto
antibatterico e dando il via ad un nuovo business per nuove aziende.

Tannini
puro, questo il componente vegetale estratto dal Mango, altrimenti
considerato inutile. Attualmente, il mango è considerato uno dei
frutti principali commercializzati a livello mondiale, ed è al
quinto posto nella produzione mondiale tra le grandi colture da
frutto.

Il
valore medicinale e nutrizionale dell’uva (Vitis vinifera) è stata
accertata da migliaia di anni. Già gli Egiziani consumavano questo
frutto da almeno 6.000 anni fa, e più antichi filosofi greci lodato
il potere curativo delle uve – di solito sotto forma di vino.
Guaritori popolari europei hanno sviluppato un unguento dalla linfa
di vite per curare le malattie della pelle e degli occhi. Foglie di
vite sono stati utilizzati per arrestare l’emorragia, infiammazione e
dolore, come quella causata da emorroidi. Uva acerba sono stati
utilizzati per curare il mal di gola e le uve secche (uva passa) sono
stati utilizzati per curare il consumo, costipazione, e la sete. Il
tondo, maturo, uva dolce, sono stati utilizzati per trattare una
serie di problemi di salute tra cui il cancro, il colera, il vaiolo,
nausea, infezioni agli occhi, e la pelle, i reni, e le malattie del
fegato.

Varietà senza semi sono state sviluppate data la
forte richiesta dei consumatori, ma i ricercatori stanno ora
scoprendo che molte delle proprietà salutari delle uve possono
effettivamente provenire dai semi stessi.

Tra
gli altri effetti positivi, i composti attivi dei semi d’uva si
ritiene abbiano proprietà antiossidanti. Infatti, un recente studio
condotto su volontari sani ha provato che assumere estratto di semi
d’uva comporta un sostanziale aumento di antiossidanti nel sangue.
Gli antiossidanti sono sostanze che distruggono i radicali liberi –
composti dannosi per l’organismo che alterano le membrane delle
cellule, manomettendone il DNA (materiale genetico), e persino
causando la morte delle cellule. I radicali liberi sono presenti in
natura nel corpo, ma le tossine ambientali (tra cui la luce
ultravioletta, le radiazioni, il fumo, la prescrizione certi e non
soggetti a prescrizione, e l’inquinamento atmosferico) possono anche
aumentare il numero di queste particelle dannose. I radicali liberi
si credono per contribuire al processo di invecchiamento, nonché lo
sviluppo di una serie di problemi di salute, tra cui le malattie
cardiache e il cancro. Antiossidanti presenti nei semi d’uva possono
neutralizzare i radicali liberi e possono ridurre o addirittura
aiutare a prevenire alcuni dei danni che provocano.