Una domanda sulla bocca di quasi tutti, una volta
arrivati a Barcellona, è "Dove è possibile mangiare buone tapas?!" In
molti, infatti, associano la cucina spagnola ad alcune specialitá: paella, sangria
e tapas e si suppone che ogni angolo di Spagna sia perfetto per gustare Tapas
di qualitá. In realtá, ció non rispecchia la realtá dei fatti. Le Tapas sono una
tradizione tipica della zona del sud della Spagna, l’Andalusia in particolar
modo, dove normalmente con una birra o un bicchiere di vino al bar vengono serviti
alcuni snack gratuiti.

Alcuni sostengono che ció avvenga per prolungare la permanenza al bar incentivando
ad ordinare di piú piuttosto che rientrare a casa, ma la vera ragione dell’invenzione
delle Tapas è diversa. Le bevande venivano in
passato spesso coperte, “tappate”, per allontanare le mosche; ció avveniva originariamente
con una solo fetta di pane, poi con altri ingredienti posti al di sopra come olive,
pesce e ogni sorta di ingredienti.

Le Tapas non sono esattamente una tipica ricetta della
tradizione culinaria catalana e molti ristoranti hanno iniziato ad offrirle ad
un prezzo appunto “turistico” per questo specifico target.  A Barcellona esistono peró alcune eccezioni e
con un po’ di fortuna potrete mangiare tapas gustose e di qualitá.

Molte tapas tradizionali possono essere molto fritte, come
le croquetas o le gustose patatas bravas, due esempi classici di menu tapas di
cui non si può fare a meno. Questo può portare a ripetere il cibo in alcune
persone facilmente, specialmente se accompagnato da una birra frizzante o un
bicchiere di vino bianco. Nei Paesi Baschi, zona
a nord della Spagna, si offre un diverso tipo di tapas snack chiamato “pincho”
– o “pinxo” come si scrive a Barcellona. Si tratta di una pietanza un po’ più
leggera, di solito costituita da una fetta di baguette di pane con pesce, olive,
prosciutto, ecc. infilzata con uno stuzzicadente per tenere uniti tutti gli
ingredienti. In genere, questi bastoncini da
cocktail sono contati alla fine del pasto e il conto viene calcolato in base al
numero di stecchini portati alla cassa. La cosa interessante sulle tapas basche
è che in genere sono piú ricche e gustose ed è possibile mangiare di piú. Se si
abbinano alcuni pinchos di Tapas con le classiche tapas fritte, l’ equilibrio  finale risulta perfetto. A Barcelona ci sono
molti ristoranti di tapas basche, anche sulla famosa Rambla proprio accanto al
mercato della Boqueria: prova a fermarti e degusta un menu.

Per capire che bar di tapas scegliere, come regola
generale, evitate i ristoranti che espongono all’esterno foto o immagini delle Tapas.
Quelli sono i local piú turistici che offrono prodotti qualitativamente
inferiori. Normalmente le tapas sono già pronte e spesso è possibile vederle direttamente
al bancone del bar, in modo da essere in grado di vedere ciò che si sta per
ordinare. Un consiglio per l’alloggio durante il proprio viaggio nella capitale
catalana: uno degli appartamenti a Barcellona disponibili nelle migliori zone
della centro della cittá, in grado di garantitá confort e libertá.