Le associazioni alimentari sono delle
regole che indicano i corretti abbinamenti degli alimenti per
avere
una dieta sana ed equilibrata.

Una corretta combinazione alimenare
consente di apportare nel modo e nel quantitativo giusto gli elementi
nutritivi che sono alla base del nostro sostentamento: è
fondamentale nutrirsi giornalmente con le giuste quantità di
proteine, vitamine, carboidrati, sali minerali, fibre e lipidi per
far funzionare nel modo giusto il nostro organismo.

Troppo spesso invece vengono
pubblicizzate diete dissociate o sbilanciate verso uno o pochi
elementi base della nutrizione con il risultato di avere uno
sbilanciamento nutrizionale che può portare all’insorgere di alcune
malattie (vedi ipertensioni o avitaminosi).

E’ sempre bene quindi diffidare delle
diete improvvisate consigliate da un’amica, lette su giornali o
decantate da un vip in televisione: se decidete di mettervi a dieta
consultate sempre un professionista della nutrizione.

Un
esempio perfetto di dieta che
combina perfettamente gli alimenti è
la dieta mediterranea che associa alimenti sani, leggeri e non
sbilancia nessun elemento nutrizionale rispetto agli altri. Durante
la settimana il pesce dovrebbe essere mangiato almeno 2-3 volte
prediligendo il pesce azzurro con cottura semplice (es. al vapore),
mentre la carne dvrebbe essere consumata massimo 2 volte a settimana
e possibilmente alternata con uova o formaggi ma soprattutto con i
legumi, fonte naturale di proteine vegetali.

Durante l’arco della giornata
andrebbero consumate 5 porzioni tra frutta e verdura quindi
indicativamente 1 porzione di verdura ai pasti principali e frutta ai
pasti principali e nei due spuntini al mattino e nel pomeriggio.

Prediligere sempre verdura e frutta di
stagione in modo da consumare prodotti freschi per il bene della
salute e anche del portafoglio.

Corrette combinazioni alimentari a
pranzo e cena

In linea del tutto generale possiamo
dire che a pranzo è consigliato mangiare una porzione di pasta o
riso con condimento semplice (es. al pomodoro, alle verdure
prediligendo quelle di stagione..) seguito da un secondo a base di
carne o pesce o uova e solo raramente affettati, ed una porzione di
verdura (ci devono essere almeno 2 porzioni di verdura nell’arco
della giornata).

A cena invece è consigliabile
consumare cibi leggeri che non appesantiscano la digestione. Un
esempio potrebbe essere una porzione di carne o pesce oppure una
frittata fatta con verdura di stagione accompagnata con una porzione
di verdura ed un panino. Dopo il pasto oppure un po’ dopo consumare
un frutto. A cena è indispensabile abbinare il pane per compensare
la mancanza della pasta o del riso ed apportare quindi il giusto
quantitativo di zuccheri di cui il nostro organismo ha bisogno.

Se impariamo a combinare bene gli
alimenti assicuriamo la giusta quantità di elementi nutritivi per il
nostro fabbisogno nutrizionale per mantenersi in salute. Oltre ad una
sana dieta equilibrata è fondamentale anche fare attività fisica
giornaliera, eliminare il fumo e limitare il consumo dell’alcol.

Nel caso in cui si abbia necessità di
dimagrire è fondamentale consultarsi con un professionista
(nutrizionista, deitologo) che provvederà a prescrivere una dieta
ipocalorica rispettando però le giuste associazioni alimentari in
modo da garantire una perdita di peso rispettando però il
bilanciamento degli elementi nutrizionali in base all’età, allo
stile di vita e soprattutto in base al proprio fisico.