Pietro Parisi, il cuoco contadino del Ristorante Era Ora di Palma Campania, ha ricevuto il premio “100 Eccellenze Italiane”, durante una solenne cerimonia che ha avuto luogo il 3 dicembre a Palazzo Montecitorio, Roma, nella Sala della Regina.
“100 Eccellenze Italiane” racconta il successo del nostro paese nei più disparati settori e gli uomini che hanno fatto la storia del made in Italy. Il volume, pubblicato da Riccardo Dell’Anna editore, è una pubblicazione prestigiosa che spazia ogni ambito: ricerca, medicina, filosofia, scienze giuridiche, arte, architettura, design, moda, gastronomia, economia, finanza, ingegneria, fisica e matematica, agroalimentare, aerospaziale, giornalismo, musica, cinema, teatro, sport, danza, forze dell’ordine, icone italiane, relazioni internazionali, sicurezza e forze armate, cantieri navali, lavorazione carta, industrie chimiche e vernici, industrie mobili, cantine vinicole, industrie di trasformazione alimentare e tanto altro ancora.
Un riconoscimento che viene attribuito dopo una selezione tra oltre mille realtà simbolo del made in Italy ed effettuata da un comitato d’onore tecnico-scientifico composto da esperti, personalità accademiche e istituzionali, che hanno sovrinteso alla scelta delle eccellenze nei vari settori. Pietro Parisi è stato scelto come esempio di eccellenza nel campo agroalimentare per la sua tenacia e costanza nel credere in una terra che da anni vive gravi difficoltà, come recita la menzione.

Il lavoro di Parisi è infatti un omaggio ai contadini veri e onesti che vivono in un territorio troppe volte offeso e maltrattato e che come lui si impegnano tutti i giorni per renderlo migliore. Per loro Parisi ha lasciato ristoranti famosi e stellati ed è tornato a Palma Campania. Per loro e per due donne: Nannina e Antonia. Nannina, sua nonna, della quale conserva e tramanda gli insegnamenti e alla quale ha dedicato un brand. Antonia, sua figlia, che vuole sia orgogliosa della terra in cui è nata, che non deve essere mai più conosciuta come terra dei fuochi, ma come terra dei cuochi.
Per questo la sua cucina vuole tenere insieme passato e presente, nel rispetto della tradizione che Parisi reinterpreta con nuove tecniche che continua a sviluppare per tramandare alle giovani generazioni le buone pratiche caratteristiche del nostro territorio.

“Questo riconoscimento – ha dichiarato Pietro Parisi – non è un punto di arrivo, ma un inizio. Da qui si può e si deve ripartire per dare una nuova opportunità a questa terra, perché ritorni a essere Campania felix: terra di lavoro e di abbondanza. Continueremo a combattere più di prima e a difendere questa terra insieme a tutte le migliori energie che la abitano. Per questo dico che non è una mia vittoria, ma appartiene alla mia gente. Finalmente si incomincia a parlare della Campania per i successi e non per le sconfitte! Io e miei amici contadini continueremo a impegnarci, continueremo a operare in sinergia per far emergere positivamente la nostra regione nel panorama internazionale. Il riconoscimento tra le eccellenze d’Italia è uno stimolo a fare sempre meglio, a valorizzare il nostro territorio e a contribuire a far ripartire l’economia del nostro Paese.”

Napoli, 7 dicembre 2015