TENUTA CASA DEL SOLE
Tenuta Casa Del Sole, azienda agricola, è collocata nella provincia di Reggio Emilia nel Comune di San Polo d’Enza.
Situata a est dell’abitato di San Polo D’ Enza e delimitata a sud dal colle di Caverzana, Casa Del Sole è costituita da un borgo, posto all’interno di un comprensorio collinare di circa 161 ettari.
L’azienda agricola Tenuta Casa del Sole produce Miele di qualità suprema attraverso metodi tradizionali.
Il miele d’acacia e millefiori “Gocce di Luce” sono ricavati (senza alcun tipo di trasformazione artificiale) dal nettare di flora spontanea, nel rispetto assoluto delle api, del loro benessere e del ciclo naturale del prodotto.
10 anni di ricerca per un perfetto standard di prodotto 100% italiano di qualità suprema.
Nata e cresciuta con orgoglio da una passione di Gianni Prandi (fondatore dell’agenzia di comunicazione Assist Group) e dalla sua famiglia, che con cura per ogni fiore, pianta, animale e corso d’acqua, hanno dimostrato l’amore per la terra.
TERRE MATILDICHE
Tenuta Casa del Sole risiede al centro delle cosiddette terre matildiche, un’area che dal comune di Reggio Emilia si estende alla zona pedemontana e montana della provincia, oltre che alle province di Parma, Modena e Ferrara. L’area fu elevata agli onori della storia europea da Matilde di Canossa, la più importante donna del Medioevo, figura centrale nella lotta tra papato e impero del XI sec. e conserva ancora oggi un grande valore storico, leggibile nei numerosi segni lasciati sul territorio: dai castelli medievali, alle antiche pievi, ai tradizionali borghi in pietra, alle tipiche case a torre. I colli di Matilde rimangono oggi intatti non solo nel loro valore storico ma anche nella bellezza paesaggistica e nella ricchissima varietà di essenze vegetali.
FOOD VALLEY
Le terre matildiche si inseriscono a pieno titolo in quella che è stata definita la food valley italiana, un’area famosa a livello mondiale per l’eccellenza della tradizione enogastronomica.
Prodotti a denominazione garantita come il Parmigiano-Reggiano, il Prosciutto Crudo di Parma, il Lambrusco e l’Aceto Balsamico tradizionale conoscono una fama internazionale.
Ad essi si affiancano prodotti di eccellenza meno conosciuti come: i vini (Malvasia), i salumi (salame di Felino e culatello di Zibello) e altri prodotti artigianali di qualità come i mieli di Fiori e Acacia.
LE NOSTRE API
Le nostre api, di razza autoctona italiana Ligustica, sono le sentinelle del nostro territorio. Si moltiplicano ogni anno in modo autonomo, si nutrono nelle nostre colline e si dissetano nel nostro Rio Bottazzo. Le nostre arnie sono in legno a “favo mobile” per dare alle famiglie di api che le popolano la migliore vivibilità.
Le api Ligustiche sono le migliori del mondo e producono il miglior miele al mondo: le api Ligustiche sono capaci di selezionare i fiori buoni, resistono al freddo e al caldo, mangiano tanto ma producono il meglio. Sfruttando questa specie (che viene esportata in tutto il mondo) e l’enorme biodiversità dell’Italia, gli apicoltori hanno aperto al miele una via nuova: quella degli uniflorali.
L’Italia è il solo Paese capace di produrre mieli pregiati – diventati ormai ingredienti di alta cucina – da piante che altri non curano. Questo grazie alla biodiversità che caratterizza il nostro territorio: le tante colline e le tante valli consentono di stazionare gli alveari a quote e per periodi diversissimi. Tanti apicoltori italiani praticano ancora la transumanza degli alveari e spostano frequentemente le api durante la fioritura. Al resto pensa poi la creatività italiana, applicata anche ai prodotti dell’alveare: dalla cera alla propoli, dalla pappa reale al miele dalla Ligustica, tutti improntati alla massima naturalità e alla massima diversità.
In due parole: qualità assoluta. Da record e l’Italia del miele ne vanta infatti uno imbattibile: 57 varietà uniflorali, tutte censite dal ministero dell’Agricoltura, contro le 10, massimo 15 degli altri Paesi.
IL NOSTRO METODO
Per creare Gocce di Luce abbiamo impiegato dieci anni. Dieci anni di ricerca, nei quali abbiamo studiato e capito come conservare nel tempo un perfetto standard di prodotto 100% italiano di qualità suprema.
Le nostre api vivono lontane da strade trafficate e da colture e allevamenti intensivi.
Rifiutiamo i metodi di produzione industriale e di bassa qualità, così come l’uso di antibiotici per le api.
Concentriamo nelle nostre valli oltre 200 essenze floreali e una ricca vegetazione spontanea, con una forte caratterizzazione territoriale tipicamente italiana.
Ancora oggi non affrettiamo nessun tipo di fase. Prima di smielare aspettiamo che l’umidità trattenuta dal
prodotto sia ottimale. Eseguiamo a mano la disopercolazione, telaino dopo telaino.
Filtriamo quattro volte il nostro miele e non mescoliamo tipi di miele diversi. Non blocchiamo in nessun modo il processo di cristallizzazione né sottoponiamo il nostro miele, in nessuna fase, a trattamenti termici che potrebbero alterarne le proprietà.

www.tenutacasadelsole.com