Eccoci qua cari amici per un altro appuntamento gioioso ed effervescente. Oggi mi approccio a degustare un vino della mia terra: dal Veneto ecco a voi sua maestà il Prosecco Millesimato Dry 2011 Col Vetoraz. Vino da uve Prosecco Superiore siamo di fonte a una semplice, elegante, suadente ed entusiasmante opera d’arte. In bocca la bollicina risulta essere praticamente perfetta, leggera, morbida, regale. Il prodotto fuoriuscito dalla bottiglia appare piacevole, giovane, fresco, elegante… tutto ciò che voglio da un Prosecco. Non ti stanca. Alla vista il colore è un giallo paglierino pallido e scarico che ti chiama e ti incita all’assaggio, mentre la bollicina, per non essere di meno, si fa intravvedere come quella di uno champagne vecchio e famoso, piccola e appena appena accennata, molto fine e persistente: ci sono tutti i presupposti per avere un’apoteosi al palato! Andiamo ad assaggiarlo: in bocca è come lo si vede, bollicina stupenda, buonissimo l’ingresso, piacevolissima la sensazione di fiori bianchi e frutta fresca, in evidenza mela Golden e pera Willliams. E’ veramente stupendo, speciale, croccante, le note di freschezza sono magnifiche. Morbido ed affascinante ti prende per mano e ti accompagna a visitare le colline di Santo Stefano con i vari saliscendi e ti presenta a uno a uno i ragazzi che hanno lavorato in vigna, ti avvolge e ti fa sentire un re nel trono della reggia sulla Strada delle Treziese, 1. Cosa mangiare in abbinamento a questo fenomeno? Non c’è alcun problema a riguardo, puoi infatti servirlo in aperitivo per abbagliare l’ospite, puoi servirlo con i vari piatti a base di pesce e crudité, lo puoi invitare mentre servi una carne bianca e lo puoi degustare in tranquillità senza nulla attorno che ti distolga dal calice che hai in mano. Per quanto riguarda il rapporto qualità prezzo, qualcuno potrà dirmi che per un Prosecco si può spendere anche meno, ma come la mettiamo se io ve lo presento per una piccola opera d’arte?…salute a tutti e in alto i calici!