Alzi la mano chi, almeno una volta nella vita, non ha desiderato mettersi in proprio, aprire una propria attività, diventare imprenditore di sé stesso. Sono sempre più numerosi i giovani che scoraggiati da un lavoro che non arriva mai decidono di intraprendere una propria attività, magari lanciandosi in mestieri fortemente legati alla tradizione regionale e nazionale del nostro paese: artigiani con un sogno nel cassetto. Schiere di pizzaioli, cuochi, gelatai, pasticceri che, dopo aver sperimentato il lavoro alle altrui dipendenze, decidono di mettersi in proprio e di investire su se stessi. Per non rischiare di peggiorare la propria situazione è però necessario analizzare in dettaglio la propria idea imprenditoriale. Di seguito una scaletta degli step necessari per intraprendere una delle carriere più gettonate negli ultimi anni: la carriera nella ristorazione. In primo luogo bisogna munirsi di un buon business plan è uno degli strumenti più importanti messi a disposizione agli imprenditori perché consente di far previsioni molto realistiche sulle potenzialità di successo. Fa da se che un buon business plan non può essere improvvisato ma deve rispettare precisi criteri e analizzare in dettaglio tutti gli aspetti relativi alla nostra futura attività, dalla concorrenza al target. Possiamo essere intraprendenti e creativi, aver trovato il locale giusto e pure il personale competente ma, per lanciarsi in un’attività di questo genere, dobbiamo, necessariamente, rivolgerci ad un team di professionisti esperti che sappiano consigliarci le migliori scelte economiche e imprenditoriali: uno studio commercialista che stili un buon business plan e ci indirizzi con professionalità verso le scelte più oculate. Il business plan ci aiuterà, attraverso l’utilizzo di tecniche di marketing, a capire qual è il nostro target di riferimento e quali sono i concorrenti.
Solo dopo aver chiaro tutti i nostri punti di forza ma sopratutto le debolezze della nostra idea imprenditoriale possiamo iniziare realmente a metterci all’opera. E’ vero, il momento non è dei più favorevoli ma conoscere quali sono i passaggi fondamentali per aprire una propria attività, può essere utile. Ora possiamo occuparci degli step burocratici fondamentali:

• acquisire la licenza
• acquisire l’idoneità sanitaria dei locali
• acquisire la certificazione HACCP
• registrarsi alla camera di commercio

Subito dopo sarà necessario rivolgersi anche ad un team di professionisti per quanto riguarda la comunicazione: uno staff che sappia ottimizzare al meglio le risorse da investire in pubblicità in base al target dell’attività.
A questo punto armatevi di originalità, passione e tanta pazienza: siete pronti per lanciarvi in questa nuova attività.