I ravioli di scampi sono un piatto semplice ma allo stesso tempo gustoso e particolare. Stupite i vostri ospiti! 400 gr di pasta frescaall’uovo 500 gr di scampi aglio olio extravergine d’oliva scalogno 1 uovo 30 gr di burro prezzemolo basilico sale pepe

Sgusciate gli scampi, lavateli, e tritateli. Tritate lo scalogno e fatelo rosolare assieme a degli spicchi d’aglio, aggiungetevi gli scampi e rosolate per 5 min circa. Lasciate raffreddare il composto in una terrina, poi aggiungetevi l’uovo, salate, pepate e mescolate bene il tutto. Intanto stendete la pasta in una sfoglia sottile e distribuite il ripieno, date forma ai ravioli e poi fateli cuocere in acqua bollente salata. Mentre i ravioli si cuociono, in un tegame, scaldate il burro con le foglie di basilico e il prezzemolo tritato, un po’ di sale e di pepe. Scolate i ravioli al dente, mantecateli con il burro caldo e servite i vostri ravioli di scampidecorando il piatto con foglie di basilico.

I ravioli di scampi sono un piatto semplice ma allo stesso tempo gustoso e particolare. Stupite i vostri ospiti! 400 gr di pasta frescaall’uovo 500 gr di scampi aglio olio extravergine d’oliva scalogno 1 uovo 30 gr di burro prezzemolo basilico sale pepe

Sgusciate gli scampi, lavateli, e tritateli. Tritate lo scalogno e fatelo rosolare assieme a degli spicchi d’aglio, aggiungetevi gli scampi e rosolate per 5 min circa. Lasciate raffreddare il composto in una terrina, poi aggiungetevi l’uovo, salate, pepate e mescolate bene il tutto. Intanto stendete la pasta in una sfoglia sottile e distribuite il ripieno, date forma ai ravioli e poi fateli cuocere in acqua bollente salata. Mentre i ravioli si cuociono, in un tegame, scaldate il burro con le foglie di basilico e il prezzemolo tritato, un po’ di sale e di pepe. Scolate i ravioli al dente, mantecateli con il burro caldo e servite i vostri ravioli di scampidecorando il piatto con foglie di basilico.

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