La carne proveniente dagli animali selvatici è detta selvaggina. La selvaggina sta diventando sempre più popolare tra coloro che seguono regolarmente una dieta a basso contenuto di carboidrati o la dieta Paleolitica. Potrebbe sembrare un’idea folle per le persone che non sono abituate alla carne di selvaggina, ma si tratta di un tipo di carne il cui sapore non è molto diverso dalle carni di animali di allevamento che si comprano in genere al supermercato.

La selvaggina contiene molte proteine e pochissimi carboidrati, il che la rende una carne particolarmente sana. Le persone iniziano a sperimentare con nuovi tipi di selvaggina e diversi tagli di carne e scoprono piano piano che si tratta di una carne facile da cucinare e dall’ottimo sapore.

A volte si può trovare della carne di selvaggina nel proprio supermercato, ma non sempre. È possibile acquistarla presso delle macellerie che vendono carni provenienti da allevamenti di fattorie e altre zone dove la selvaggina viene allevata. È possibile trovare carni di scelta come bufalo, struzzo, caribou, alce e serpente a sonagli anche in alcuni ristoranti.

Tipi comuni di carni di selvaggina

I tipi più comuni di carne di selvaggina sono alce e struzzo e si possono trovare in vari ristoranti oltre che in molti negozi online. L’alce contiene molti meno grassi della carne normale, del pollo e del pesce. L’alce è inoltre a basso contenuto di grasso. Lo struzzo invece è particolarmente magro e contiene pochissimo colesterolo. Lo struzzo contiene circa il 3% di grasso mentre il prosciutto ne contiene circa 3% e il manzo varia dal 6% al 10% di grasso.

Il bufalo è un’opzione comune tra coloro che mangiano la carne di manzo perché contiene il 30% in meno di grassi. Quando si cucinano hamburger o bistecche di bufalo, è bene cucinarle a fuoco lento e per più tempo in quanto sono più spesse della carne di manzo. Alcune persone sostengono che la carne di bufalo sia più dolce di quella di manzo. È possibile utilizzare il bufalo come sostituto in qualsiasi ricetta contenente manzo. La carne di bufalo viene in genere cucinata esattamente come si cucina il manzo.

La gente in Florida è abituata alla carne di alligatore in quanto è abbastanza comune lì. Si dice abbia lo stesso sapore del vitello e si tratta di una carne bianca dalla consistenza simile a quella del pollo. La carne di alligatore si dice abbia un sapore più intenso e può essere un po’ più gommosa ma è in genere tenera.

Esiste molta selvaggina tra la quale scegliere e vale quindi la pena provare qualcosa di nuovo e aggiungere alla propria dieta degli alimenti sani. Per leggere ulteriori articoli sullla nostra salute e benessere potete adesso entrare e visitare la nostra farmacia online!