Se avete un debole peri dolci, probabilmente saprete già che avrete bisogno di tenere questa debolezza sotto controllo altrimenti finirete col farvi venire il diabete o qualcos’altro altrettanto serio. Potreste anche essere tra coloro che non hanno mai provato nessuno dei sostituti dello zucchero presenti sul mercato. E come molti, ne potreste essere profondamente delusi delus perchè hanno un restrogusto terribile o, ancora peggio, causano seri effetti collaterali.

Presentazione di Stevia

Molti, tuttavia hanno trovato soddisfazione e felicità con Stevia, un sostituto dello zucchero. L’FDA ha innalzato la sua posizione in termini di severità sui sostituti dello zucchero e le aziende come la Coca Cola stanno ora prendendo in considerazione l’uso di Stevia nelle loro bevande comprese quelle dietetiche.

In Giappone, i dolcificanti artificiali sono banditi già da più di due decenni. Oggi tuttavia, i giapponesi sono i maggiori consumatori di Stevia nel mondo. In base alle stime, in Giappone viene utilizzato in più del 30% dei prodotti alimentari compresa la Coca Cola Light e le gomme da masticare senza zucchero.

Perchè Stevia è un ottimo sostituto dello zucchero

Ma cos’è Stevia? Lo sapevate che si tratta di una pianta che è possibile coltivare nel proprio giardino? La pianta è originaria del Brasile e del Paraguay. Si dice che possa essere cento volte più dolce dello zucchero, con la dolcezza che dipende dalla sua concentrazione. Ma a differenza dello zucchero, Stevia non provoca un aumento dei livelli di zucchero nel sangue. In questo modo, quando si consuma qualsiasi prodotto alimentare addolcito con Stevia, non si ha il classico picco di zuccheri seguito immediatamente da un affaticamento da zuccheri.

Quello che è incredibile è che sono stati effettuati degli studi che suggeriscono come Stevia possa avere degli effetti regolatori sul pancreas oltre che nello stabilizzare i livelli di glucosio nel sangue. Stevia potrebbe essere tranquillamente il dolcificante perfetto, quelloin grado di aumentare l’energia, aiuta la digestione e favorisce delle migliori funzioni gastrointestinali.

Come altri sostituti dolcificanti, anche Stevia ha un sapore e un retrogusto, ma questo dipende dalla regione dove Stevia è stata coltivato, il terreno della regione stessa, I metodi di irrigazione utilizzati, la purezza dell’aria, i raggi solari e cos’ via.

È possibile acquistare Stevia anche sotto forma di foglie fresche o foglie essiccate e sminuzzate. Le foglie si dice siano 30 volte più dolci rispetto allo zucchero. Stevia è disponibile anche nella versione liquida e come estratto bianco sotto forma di polvere, che possiede il retrogusto più leggero. Stevia, nella sua forma estratta su dice sia dalle 150 alle 300 volte più dolce dello zucchero.

Assicuratevi di scegliere la forma di Stevia che più si adatta allo scopo per il quale volete utilizzarlo. Per esempio, scegliete l’estratto in polvere bianca per preparare dei dolci e le gocce liquidi per addolcire il caffè o il te.
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