Irrorate con un bicchiere di vino bianco la coda di rospo a metà cottura e spolverate con pangrattato. Servite con prezzemolo fresco.

800 gr di filetti di coda di rospo 5 patate sale pepe olio extravergine d’oliva  Condite con un po’ di sale i filetti di coda di rospo. Riponete il pesce su una placca forno ricoperta da carta forno e condite con olio d’oliva. Pelate e tagliate le patate a fette e adagiatele sulla coda di rospo, salatele e pepatele. Infornate a 180 ° il pesce coperto con un foglio di carta alluminio. Dopo 10

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