Il tartufo, noto e apprezzato nelle cucine e nei ristoranti di tutto il mondo, è un vero e proprio capolavoro della natura e vanta estimatori pronti a pagare cifre a volte davvero molto elevate.
I tartufi di Carovilli sono di tipo bianco pregiato, specie frequente nelle vallate umide delle zone più interne delle provincie di Isernia e Campobasso.
